Sommige mensen hebben een sterke afkeer van groenten, vooral groene groenten zoals spinazie, selderij, koolsoorten, doperwten, bonen, andijvie en broccoli. Ook gekookte aardappelen, rode kool en bietjes vallen soms niet in de smaak. Gelukkig zijn er genoeg heerlijke maaltijden te bereiden zonder deze ingrediënten.

Alternatieven en Ideeën

Als je geen groenten lust, kan het een uitdaging zijn om gevarieerd te eten. Hier zijn enkele ideeën en alternatieven om je op weg te helpen:

  • Wraps: Vul wraps met gehakt of kip en voeg paprika en sla toe.
  • Fruit: Overweeg om meer met fruit te koken. Er zijn veel avondmaaltijden te vinden waarbij fruit een hoofdingrediënt is.
  • Kookmethoden: De manier waarop groente gekookt wordt, kan veel invloed hebben op de smaak. Probeer groenten te stomen of bakken in plaats van koken.

Snelle Recepten (Minder dan 20 Minuten)

Voor wie snel een maaltijd op tafel wil zetten, zijn hier enkele snelle recepten:

  1. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten: Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta.
  2. Macaroni met gehakt: Een klassieker met lekker veel gehakt.
  3. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin: Heerlijk romig en heel smaakvol.
  4. Tagliata, Italiaanse biefstuk salade: Een snelle en smaakvolle salade.
  5. Taco bowl met gehakt: Al het lekkers van taco's, maar dan in een kommetje.
  6. Caesar salade: Een klassieke salade met romaine sla, eitjes, croutons en Parmezaanse kaas.
  7. Wrap mango en kip: Een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten.
  8. Pasta met gehakt: Een lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks.
  9. Kip cashew: Een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok.

Vegetarische Recepten (Zonder Vlees en Zuivel)

Ook zonder vlees en zuivel zijn er genoeg smakelijke opties. Hier zijn enkele vegetarische recepten die je kunt proberen:

  1. Curry met pompoen: Gemaakt met kikkererwten, garam massala, kurkuma, chili, kaneel, boter, kokosmelk en meer.
  2. Bami zonder kip: Een variant op de Surinaamse bami met extra groente.
  3. Lasagne met pompoen en spinazie: Met tomatensaus, paprika, lasagnevellen, Hüttenkäse, Parmezaan en pompoenpitten.
  4. Tomatenrisotto met gegrilde paprika en burrata: Een romige en smaakvolle risotto.
  5. Pad thai: Zonder kip of garnalen maar met extra veel groente.
  6. Conchiglioni: Mega grote pastaschelpen met spinazie, ricotta, mozzarella, Parmezaan en tomatensaus.
  7. Parelcouscous salade: Gecombineerd met feta, gebakken champignons, gebakken courgette, tomaten en verse kruiden.
  8. Pasta ragù: Een vegetarische versie geïnspireerd op het originele recept, gemaakt met portobello.
  9. Pompoensoep met wortel en kokosmelk: Zoet, romig en fris.
  10. Chili sin carne: Een Tex Mex gerecht zonder vlees, met bonen.
  11. Rode linzensoep: Een vullende en voedzame soep met groenten en peulvruchten, opgefrist met citroen.
  12. Shakshuka: Een éénpansgerecht met tomaten, paprika’s, pepers en eieren.
  13. Risotto met spinazie en doperwten: Een romige en groene variant.
  14. Romige curry met kikkererwten: Met Indiase kruiden en room.
  15. Vegetarische pasta bolognese: Met basilicum, Parmezaanse kaas en geroosterde cherrytomaatjes.

Budget Recepten (Minder dan €4 per Persoon)

Ook met een klein budget kun je heerlijk eten. Hier zijn enkele budgetvriendelijke recepten:

  1. Witlof ovenschotel: Makkelijk en betaalbaar.
  2. Wraps met gehakt en groenten: Ideaal om restjes mee op te maken.
  3. Nasi goreng: Om groenterestjes mee op te maken.
  4. Quiche met gekarameliseerde ui: Een ware traktatie.
  5. Lasagnette: Zonder pakje, maar met veel groenten en smaak.
  6. Frittata: Met groenten, ei en kruiden.
  7. Spaghetti aglio e olio: Pure verwennerij met weinig ingrediënten.
  8. Risotto: Comfort food voor weinig geld.
  9. Pasta pesto met kip: Binnen een half uurtje op tafel.
  10. Spinazie stamppot: Bewijst dat je niet veel nodig hebt om lekker te eten.
  11. Bloemkool ovenschotel: Een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen.

Tips om Goedkoper Boodschappen te Doen

  • Bezoek de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade.
  • Laat vlees of vis achterwege.
  • Plan je maaltijden.
  • Zelf groenten snijden en wassen.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag.

Ovenschotels

Ovenschotels zijn een ideale manier om een complete maaltijd te bereiden. Hier zijn enkele ideeën:

  • Aardappelschijfjes, bloemkool en gehakt.
  • Aardappelschijfjes met Aardappel Anders saus, tomaten en aubergines.
  • Zuurkoolschotel met ananas en/of rozijnen.
  • Aardappel gratin.
  • Vleesovenschotels met pasta.
  • Kip met ananas.
  • Zuid-Afrikaanse Boboti met gehakt en appel (vervang boontjes door courgette).
  • Ovenschotel met appels en rozijnen, aardappelpuree, gehakt en kaas.

Pastasauzen zonder zichtbare groenten

Een slimme manier om toch groenten binnen te krijgen (of om kinderen te foppen) is door ze te verwerken in een pastasaus:

  1. Hak ui en knoflook fijn.
  2. Voeg courgette, paprika en tomaten toe (vers of uit blik).
  3. Zet zo'n 25 tot 30 minuten in de oven, tot de groenten zacht zijn.
  4. Doe alles in een blender of pak de staafmixer en pureer alles fijn.

labels: #Recept

Zie ook: