Soms is het handig om voedsel in te vriezen. Brood in de vriezer bewaren is zó makkelijk en zó handig dat we ons afvragen waarom niet iedereen het doet. Eten invriezen is een handige manier om maaltijden langer vers te houden. Handig als je te veel hebt gekookt of een maaltijd op een ander moment wil eten.

De voordelen van brood invriezen

Niet alleen gaat het voedselverspilling tegen, maar het zorgt er ook voor dat je altijd brood bij de hand hebt. (Gesneden) brood invriezen is één van de betere lifehacks des levens.

Hoe lang kun je brood in de vriezer bewaren?

Maar hoe lang kun je brood eigenlijk in de vriezer bewaren? Bij een diepvriestemperatuur van -18 °C, kun je eten soms maandenlang bewaren. De meeste producten blijven ongeveer drie maanden goed in de vriezer, zonder dat de kwaliteit achteruitgaat. Vervolgens kun je het brood 4 tot 6 maanden in de vriezer bewaren.

Er zijn echter uitzonderingen:

  • Brood blijft ongeveer 1 maand goed in de vriezer.

Tips voor het invriezen van brood

Om het brood extra lang goed te houden kun je het eventueel verpakken in plasticfolie (eventueel per 3 sneetjes) en dan in de broodzak stoppen.

4 tips voor het invriezen van je eten:

  1. Zet een datum op de verpakking als je eten invriest. Zo weet je precies wanneer je de maaltijd in de vriezer hebt gezet en tot wanneer de maaltijd goed blijft.
  2. Laat warm eten eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer zet. Zo voorkom je temperatuurwisselingen in de vriezer en blijft al het andere eten in de vriezer beter bewaard.
  3. Vries een ontdooid kliekje niet opnieuw in, want dat verhoogt het risico op voedselinfecties.
  4. Vries eten in kleine porties in. Zo ontstaat er minder condens of ijs in de vriezer.

Hoe ontdooi je brood op de juiste manier?

Door het langzaam te laten ontdooien in plaats van in de magnetron of de oven krijgen alle sappen de tijd om te worden geabsorbeerd door het brood. Zo blijft het een lekkere structuur houden en droogt het niet uit. Het enige waar je even op moet letten, is dat je het brood niet té lang in de vriezer bewaart.

Wat te doen met overgebleven sneetjes brood?

Heb je nog maar een paar sneetjes brood over? Voor gebruik pluk je het broodkruim zo uit de vriezer en je kunt het direct (lees: zonder te ontdooien!) gebruiken als toevoeging aan je pasta, salade of andere gerechten.

Algemene richtlijnen voor het bewaren van voedsel

Om met het goede nieuws te beginnen: bijna alle voedingsmiddelen zijn in te vriezen. Van brood tot vlees, van fruit tot taart: de vriezer houdt je voeding langer goed, zolang hij maar op min 18 graden Celsius staat afgesteld. Margarine en boter zijn ook in te vriezen: 1 tot 2 maanden.

Tabel: Bewaartijden van voedsel in de vriezer

Product Bewaartijd in de vriezer
Brood 1 maand
Rauw rundvlees en magere vis 6 maanden
Geblancheerde groenten en zacht fruit Tot 1 jaar
Margarine en boter 1-2 maanden

Wat kun je beter niet invriezen?

Niet alles is geschikt om in te vriezen. Sla, tomaat en komkommer bevatten veel vocht. Door het invriezen kristalliseert het vocht, waardoor je bij het ontdooien een slappe hap overhoudt. Deze producten kun je dus beter meteen opeten. Wil je tomaten toch langer bewaren? Maak er dan tomatensaus van, die je wél goed kunt invriezen.

Kliekjes bewaren

Heb je te veel gekookt? Of kook je graag vooruit? Warm eten invriezen kan, maar zorg ervoor dat je het eerst goed laat afkoelen. Bewaar de kliekjes in goed afgesloten bakjes en label ze met een datum.

Als je te veel hebt gekookt, laat het restje dan binnen twee uur afkoelen en doe het in een bakje met een datum erop. Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.

Eten buiten de vriezer bewaren

Het Voedingscentrum adviseert eten buiten de koelkast en vriezer niet langer dan 2 uur te bewaren. Zet kliekjes dus binnen 2 uur in de koelkast of vriezer.

Hoe lang kun je eten in de koelkast bewaren?

Heb je maar een paar kliekjes en eet je ze binnen een paar dagen op? Dan kun je ze in de koelkast bewaren. Afhankelijk van de maaltijd zijn kliekjes nog 2 dagen houdbaar. Na die tijd kunnen schadelijke bacteriën zich sneller ontwikkelen, vooral als de verpakking al open is.

labels: #Brood

Zie ook: