Wil je een taart maken die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een echte eyecatcher is? Dan is dit recept voor een rainbow cake echt wat voor jou! Regenboogtaart is niet alleen leuk om naar te kijken, maar zorgt ook voor een onvergetelijke verrassing bij iedere hap. Deze taart is perfect voor feestelijke gelegenheden zoals verjaardagen, babyshowers of themafeestjes.

Deze kleurrijke rainbow cake bestaat uit meerdere lagen luchtige cake met daartussen lagen botercrème, die in vrolijke, gekleurde rondjes op elke laag zijn gespoten. Zo ontstaat er een prachtig regenboogeffect. De combinatie van de zachte cake en de romige botercrème maakt elke hap een feestje voor je smaakpapillen. Het mooie aan een regenboogtaart is dat ze er ingewikkeld uitzien, maar met ons eenvoudige recept is de regenboogtaart binnen no-time klaar.

Wat heb je nodig?

De ingrediënten die je nodig hebt zijn niet heel moeilijk. Wat zeg ik? Het recept voor de regenboogtaart zelf is ook helemaal niet zo moeilijk. Het duurt alleen wat lang als je allerlei verschillende kleuren cake wilt bakken.

Ingrediënten:

  • 5 eieren, maat M, op kamertemperatuur
  • Cupcake-mix
  • 300 gram roomboter
  • 300 gram botercrème mix
  • 300 milliliter water
  • 450 gram ongezouten boter
  • Witte kleurstof
  • Kleurstoffen (roze, blauw, geel, oranje, groen, paars)

Boodschappenlijstje:

  • BrandNewCake Kleurstof Gel Blauw 35gr
  • BrandNewCake Paletmes / Glaceermes Doorgezet 20cm
  • BrandNewCake Bakspray 250ml
  • BrandNewCake Kleurstof Gel Oranje 35gr
  • Wilton Bakvormen Easy Layers Rond 20cm set/4
  • Colour Mill Kleurstof Oil Blend Red 20ml
  • BrandNewCake Confetti Rondjes 6mm 60gr
  • 225 milliliter melk

Bereidingstijd en Aantal Personen

  • ± 3.5 uur bereidingstijd
  • ± 1 uur wachttijd
  • 20 personen

Stappenplan voor het maken van een Rainbow Cake

Ben je benieuwd hoe je deze taart zelf kunt maken?

  1. Mix in 4 minuten op lage snelheid de Cupcake-mix, 300 gram roomboter en 5 eieren door elkaar heen tot een luchtig beslag.

  2. Je gaat het in 2 bakvormen bakken, anders wordt de binnenkant niet gaar. Als je 2 bakblikken hebt, kun je ze tegelijk bakken.

  3. Klop 300 gram botercrème mix en 300 milliliter water op tot een glad mengsel. Laat het mengsel 1 uur opstijven op kamertemperatuur.

  4. Klop 450 gram ongezouten boter in ongeveer 5 minuten zalvig. Mix steeds volledig door voor je het volgende deel toevoegt. Mix het geheel door tot een gladde crème.

  5. Vul 5 bakjes met 80 gram botercrème. Kleur elk bakje met een andere kleurstof. Doe elke kleur in een eigen spuitzak en knip het puntje af. Kleur de resterende botercrème met witte kleurstof witter.

  6. Als je toch een bolle kant hebt, snijd je deze eraf. Spuit met de kleuren crème cirkels, begin bijvoorbeeld met een rondje roze in het midden. Spuit hierom heen de overige kleuren.

  7. Leg de volgende laag erop en herhaal de stappen voor alle lagen. Houd nu een andere kleur volgorde aan.

  8. Zet de taart 10 minuten in de vriezer of 30 minuten in de koelkast. Smeer met een spatel een dikke laag witte crème op de taart.

  9. Spuit bovenop de taart 8 toeven crème.

Tips en Variaties

  • Tip! Mix in 4 minuten op lage snelheid de Cupcake-mix, 300 gram roomboter en 5 eieren door elkaar heen tot een luchtig beslag.

  • Tip! Je gaat het in 2 bakvormen bakken, anders wordt de binnenkant niet gaar. Als je 2 bakblikken hebt, kun je ze tegelijk bakken.

  • Tip! Mix steeds volledig door voor je het volgende deel toevoegt.

  • Tip! Als je toch een bolle kant hebt, snijd je deze eraf.

  • Tip! Leg de volgende laag erop en herhaal de stappen voor alle lagen. Houd nu een andere kleur volgorde aan.

  • Tip! Schraap met de schraper een laagje eraf zodat de crème laag strak wordt.

Zelf een regenboogtaart maken?

We hebben deze taart zelf gemaakt. Het is weer eens wat anders dan een appeltaart uit de slowcooker of een slagroomtaart, nietwaar?

Aangezien het merendeel van de mensen die een regenboogtaart maakt ook maar één bakvorm heeft is dit ook voor dit recept wel het uitgangspunt.

De Kleuren van de Regenboog

De drie pakken biscuittaart gebruik ik om uiteindelijk zes verschillende kleuren cakebeslag te maken; paars, blauw, groen, oranje, geel en roze. Verdeel dus het beslag van één taart over twee schalen zodat je hier twee kleuren beslag van kan maken.

De kleuren van de regenboogtaart kan je maken van de 3 tubetjes blauw, geel en rood. Op het doosje van de kleurstoffen staat hoeveel druppels je van bepaalde kleuren moet mengen om een andere kleur te krijgen. Probeer gewoon een beetje uit.

Bij het mengen van de kleurstof door het beslag gebruik je gewoon de mixer. Tussendoor even afspoelen als je aan een ander kleur beslag gaat beginnen.

Je hebt niet alle kleurstof nodig, en je zal zien dat de kleur van het cakebeslag misschien nog niet zo heel erg meekleurt. Zeker bij de kleuren geel en oranje valt het niet echt op. Dat kan ervoor zorgen dat je misschien nog meer kleurstof wilt gebruiken, maar hou er rekening mee dat het resultaat van de kleur na het bakken duidelijker zichtbaar is. Ik heb voor de roze, blauwe en gele laag ongeveer 10-15 druppels kleurstof gebruikt. De andere lgen moet je even checken omdat die kleuren gemengd worden.

Het Bakken van de Lagen

Aangezien ik maar één cakevorm heb, heb ik alle kleuren apart moeten bakken. Omdat je dan werkt met de helft van het beslag van een biscuittaart om één laag van de regenboogtaart te maken hoeft deze maar 25 minuten in de oven. Hou dus niet de tijd aan die op het pak staat, maar 25 minuten per laag.

Om ervoor te zorgen dat Lotte na schooltijd de regenboogtaart zelf kan versieren heb ik alle lagen overdag gebakken. Tel ongeveer 3 uur oventijd als je maar één laag per keer in de oven kan doen.

Al met al vond ik het best wel wat werk, maar het is wel heel leuk om te doen. Dikke tip: Als je dit vaker wilt doen, dan raad ik je aan om een bakvorm te kopen waarbij je meerdere lagen tegelijk kan bakken.

Afwerking en Decoratie

Nu is het zo dat deze taart een stuk hoger is dan andere taarten, dus misschien had ze het nu wel lekker gevonden. Maar haar voorkeur ging uit naar botercrème, ook aan de buitenkant. Tussen de lagen in gebruik je ook wat botercrème. Dat staat niet alleen leuk, maar is ook echt lekkerder. Anders zit je alleen droge biscuittaart te eten in regenboogkleuren. Smeer gerust een lekkere laag botercrème. Wij waren er wat zuinig mee, maar een volgende keer zou ik meer botercrème tussen de lagen van de regenboogtaart doen.

Na de botercrème heeft Lotte de glazuurdrip er overheen gedaan. De smaak was heerlijk, maar persoonlijk vind ik het er niet echt mooi uitzien 😉 . Doe je die drip over een fondantlaag heen dan staat het vast en zeker een stuk mooier.

De kleine oreo’s leg je in een rondje aan de bovenzijde en daarna smolten we nog wat chocolade om het ijshoorntje in te dippen. Nog even door de discodip heen halen en klaar zijn we!

Het Resultaat

Want hoe ziet de regenboogtaart er van binnen uit? Dat zie je pas goed als je er een eerste stuk uit gaat snijden natuurlijk. Persoonlijk vind ik hem heel goed gelukt.

Het is een regenboogtaart met pasteltinten en het maken ervan duurt langer dan een gewone biscuittaart. Maar dat mag de pret niet drukken. Hij ziet er uiteindelijk top uit en is ook nog eens erg lekker!

Makkelijke Regenboog-driptaart

Twee van de populairste taarten komen samen in deze vrolijke Regenboog-driptaart.

Ingrediënten voor de Makkelijke Regenboog-driptaart

  • 400 gram FunCakes mix voor Botercrème
  • 400 ml water
  • 500 gram FunCakes mix voor Biscuit
  • 7 ½ ei
  • 50 ml water
  • FunColours gels
  • FunCakes Smaakpasta Banaan
  • FunCakes Dip ’n Drip Wit

Bereiding van de Makkelijke Regenboog-driptaart

  1. Maak 400 gram FunCakes mix voor Botercrème aan met 400 ml water en zet weg.

  2. Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).

  3. Doe 500 gram FunCakes mix voor Biscuit, 7 ½ ei en 50 ml water in een mengkom en mix dit in 8 minuten op hoge snelheid tot een glanzend beslag. Mix het hierna nog 2 minuten na op de laagste stand.

  4. Spray de bakpannen in met bakspray.

  5. Verdeel het beslag in 6 gelijke porties en kleur het met de FunColours gels.

  6. Bak alvast 4 biscuits in ongeveer 15 minuten gaar met de Wilton Easy Layer Pans.

  7. Maak de botercrème verder af zoals aangegeven op de verpakking. Breng op smaak met de FunCakes Smaakpasta Banaan.

  8. Vul een grote spuitzak met witte botercrème. Knip er een puntje af en spuit tussen elke laag biscuit een laag botercrème en stapel op elkaar. Smeer rondom ook af met witte botercrème en trek het geheel strak met de side scraper.

  9. Verdeel de overige botercrème in 6 gelijke porties en kleur dit met de FunColours gels. Verwarm de FunCakes Dip ’n Drip Wit ongeveer 10 seconden in de magnetron, verdeel het ook in 6 gelijke porties en kleur dit met de FunColours gels.

  10. Doe elke kleur afzonderlijk in een spuitzakje en knip er een klein puntje af. Haal de taart uit de koeling en laat alle kleuren drip langs de rand naar beneden glijden. Boven op de taart en langs de onderrand spuit je toefjes en/of schelpjes.

Nog een recept voor een Regenboogtaart

Benodigdheden:

  • 5 Stuk(s)Ei
  • 50 mlWater
  • 200 gRoomboter (op kamertemperatuur)
  • 250 mlMelk
  • 2 Zakje(s)Dr. Oetker Botercrème
  • 3 tl (theelepels)Citroen aroma (Dr. Oetker)
  • 1 PakDr. Oetker Kleurstoffen
  • 1 Zakje(s)Dr. Oetker Glazuur Wit

Stappen:

  1. Doe de mix uit het pak Dr. Oetker Basismix Biscuittaart, de eieren (5 stuks) en het water (50 ml) in een beslagkom en meng het geheel met een mixer op de laagste stand door elkaar.

  2. Plaats de springvorm op een rooster iets onder het midden in de voorverwarmde oven.

  3. Voeg de melk (250 ml) en de mix voor botercrème (2 zakjes) toe.

  4. Ga met een lepel over de bodem en langs de randen van de kom zodat alle boter goed loskomt en door de botercrème gemengd kan worden.

  5. Haal de taart uit de vorm en snijd de taart in 2 gelijke delen, dit gaat het makkelijkst met een taartzaag.

  6. Leg de bovenste plak erop en druk zachtjes aan. Besmeer de bovenkant en de zijkant met botercrème en strijk met een spatel glad. Neem een kleine spatel en bestreek de cake met kleine veegjes gekleurde botercrème.

  7. Leg het zakje Dr. Oetker Glazuur wit in een pannetje of kom met heet water (niet kokend) gedurende 5 minuten. Roer een paar druppels blauwe en gele kleurstof door het glazuur zodat het een pistachekleur krijgt.

Tips voor het Bakken

Klop de ingrediënten in 7 tot 8 minuten op de hoogste snelheid door elkaar heen. Pak 5 bakjes en verdeel het beslag gelijkmatig over de bakjes Tip! Er moet ongeveer 90 gram per bakje.

Geef elk bakje met beslag een andere kleur, door middel van de kleurstof gel. Tip! De kleuren worden nog feller door het bakken.

Spray de 5 layer pannetjes in met de bakspray. Vul de 5 layer pannetjes met de inhoud van de de 5 bakjes en smeer de bovenkant van elk pannetje glad.

Tip! Test met een satéprikker of de biscuits klaar zijn. Als de satéprikker droog uit de biscuits komt, zijn de biscuits gaar. Laat alle biscuits afkoelen op een rooster.

Tip! De buitenkant van de biscuits zijn donkerder dan de binnenkant, dit is dus niet de uiteindelijke kleur die je gaat zien.

Leg hierop de blauwe laag. Leg de groene laag erop en herhaal deze stappen voor de andere kleuren.

Tip! De volgorde van de kleuren is geel, oranje en rood.

Spuit de spuitzak leeg op de bovenkant van de laatste laag en maak een dunne laag over de gehele taart.

Klop 175 gram crème chantilly, 75 milliliter water en 100 milliliter melk in 2 minuten op de hoogste snelheid tot een stevige crème.

Rol de crème op zodat rood en blauw tegen elkaar aan komen. Knip aan het uiteinde de huishoudfolie af.

Doe de opgerolde crème in huishoudfolie in de spuitzak met het spuitmondje. Spuit toefjes op de bovenkant van de taart en een randje aan de onderkant.

Overige Details

Als de regenboogtaart gemaakt is moet hij eerst nog even een tijdje in de koelkast voordat hij echt lekker is om te eten. Dus het spannendste deel laat nog op zich wachten.

Tabel: Overzicht van Kleurgebruik

Kleur Hoeveelheid Kleurstof
Roze 10-15 druppels
Blauw 10-15 druppels
Geel 10-15 druppels
Overige kleuren Naar eigen inzicht (gemengde kleuren)

Met dit recept kun je zelf een prachtige en heerlijke rainbow drip cake maken. Veel bakplezier!

labels:

Zie ook: