Hou je van Oreo én Red Velvet? Dan is deze taart écht iets voor jou. Door de heerlijke chocolade smaak van beide lekkernijen heb je een hele lekkere taart. Deze Red Velvet Oreo taart is helemaal niet lastig om zelf te maken, want de BrandNewCake Red Velvet Cake-mix doet al het werk voor je. Ben je benieuwd naar het recept? ± 2 uur bereidingstijd voor 10 personen.

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

  • BrandNewCake Drip Witte Chocolade 180g Normale prijs € 8,99 Speciale prijs € 7,64
  • Wilton Taartpan Rond Ø20x7,5cm € 11,19
  • Taartkarton Fuchsia/Zwart Ø28cm per stuk € 1,49
  • BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks Normale prijs € 3,99 Speciale prijs € 3,40
  • Schlagfix Plantaardige Slagroom Ongezoet 1L € 4,59
  • Dr. Oetker Klop-Fix (slagroomversteviger) 24g (3x8g) € 1,79
  • BrandNewCake Red Velvet Cake-mix 500g Normale prijs € 6,39 Speciale prijs € 5,43
  • Oreo Cookie Crumbles met Vulling 400g € 5,79
  • BrandNewCake Spuitmondje Open Ster #1M Normale prijs € 1,59 Speciale prijs € 1,34

Ingrediënten

  • 100 milliliter plantaardige olie
  • 3 eieren, maat M
  • 200 milliliter water
  • 12 Oreo koekjes

Zo maak je het!

  1. Haal allereerst alle benodigdheden uit de koelkast en zet alles afgewogen en gemeen klaar. Verwarm de oven voor op 170 graden convectie stand (boven en onder warme). Bekleed de bodem van de springvormen met een velletje bakpapier. Knip van het andere velletje een aantal stroken en bekleed hiermee de opstaande randen. Een paar druppels zonnebloemolie kunnen helpen het bakpapier aan de rand te laten plakken.
  2. Snijd de boter voor de cake in blokjes en doe deze in de kom van de standmixer. Pak de vlinder erbij en draai de boter een beetje los. Houd dan de buitenkant van de kom even onder de hete kraan en zet de machine nogmaals op lage stand aan. Draai de boter romig en klont vrij.
  3. Voeg dan de suiker, vanille extract en het zout toe. Mix op lage stand tot dit goed gemengd is. Voeg dan de kleurstof gel toe en mix dit ook op lage stand tot je een knal rood mengsel hebt. Schraap de kom nog even bij, zodat echt het hele mengsel rood is.
  4. Voeg nu 1 voor 1 de 5 eieren toe. Wacht steeds met toevoegen tot de vorige is opgenomen. Zet de machine dan uit. Het kan zijn dat het hele mengsel en nu geschift uitziet maar dit komt goed.
  5. Haal het zelfrijzende bakmeel en cacaopoeder door een bolzeef. Voeg dit toe aan het ei/botermengsel. Zet de machine dan op de laagste stand aan. Terwijl alles mengt giet je langzaam de karnemelk erbij. Wanneer bijna alles goed door elkaar zit zet je de machine uit. Meng de baking soda met de azijn. Het gaat bruisen en roer dit even goed door. Giet dit bij het beslag en meng alles dan nog eens handmatig met een spatel goed door tot een mooi glad en donkerrood beslag.
  6. Verdeel het beslag over de twee bakvormen en zet deze allebei op het rooster in de oven die net iets benende het midden in de rails zit. Bak de cakes gaar in 45-50 minuten. Controleer de gaarheid altijd even met een satéprikker. Steek deze er schuin in, wacht minimaal 5 seconden en als deze er droog en schoon uitkomt is de cake gaar. Haal direct de bakvorm en bakpapier randen eraf. Laat ze zo 30 minuten staan. Leg daarna de cakes op zijn kop af te koelen op een rooster.
  7. Begin dan aan de frosting. Snijd de boter in blokjes en doe deze weer in een schone standmixer kom, gebruik hiervoor ook de vlinder. Roer de roomkaas los in hun bakje (dit moet richting kamertemperatuur). Smelt de witte chocolade au-bain Marie of in de magnetron. Zorg er altijd voor dat je chocolade niet te heet laat worden wanneer je het smelt. Ik smelt eerst altijd 3/4de van de hoeveelheid. Wanneer dit is gesmolten voeg ik de rest toe, roer ik dit er doorheen en laat ik 5 minuten staan. Blijf dan eventjes goed roeren en je zult zien dat het geheel mooi smelt en gelijk wat afkoelt.
  8. Klop de boter luchtig tot het helemaal wit is en ongeveer een verdubbeld volume heeft. Voeg dan schep voor schep de roomkaas toe en meng dit op een lage stand. Voeg de vanille toe en giet dan langzaam de lauwe witte chocolade (het liefst niet warmer dan 30 graden) erbij terwijl de machine op zijn laagste stand staat. Schraap de randen nog eens goed aan met een spatel en zet de machine voor heel kort op standje 3. Zo is echt alles gemengd en heb je als alles goed is gegaan een gladde, egale witte crème.
  9. Het gebeurd af en toe dat deze frosting aan de slappe kant is. Dit kan komen doordat de chocolade toch nog iets te warm was, het soort roomkaas dat je gebruikt of de hoeveelheid geduld die je hebt niet genoeg was. Geen paniek! Zet de kom met frosting en al dan ongeveer een uur in de koelkast en haal er elk kwartier uit om 30 seconden op een lage stand door te laten draaien. Je zult dan zien dat de stevigheid terugkomt.
  10. Als de cakes compleet zijn afgekoeld snijd je ze allebei horizontaal doormidden. Een eventuele bult die erop zit snijd je er eerst recht af. Smeer met een paletmes tussen elke cake laag een laagje crème. Dit gaat het meest egaal en snel als je een spuitzak gebruikt. Herhaal dit tot je op de bovenkant bent. Smeer deze ook in met crème en neem nu ook de zijkanten mee. Je kunt de taart decoreren met bijvoorbeeld rood fruit, kruimels van de cake, rode sprinkels of witte chocolade krullen.
  11. Wil je de taart perfect in mooie strakke punten snijden? Zet de taart dan nog voor minimaal 3 uur in de koelkast voordat je deze aansnijd. De taart is wel het aller lekkerst om op kamertemperatuur te eten.

Knip van de spuitzak met het slagroom/oreo-mengsel een flink stuk af.Tip! Heb je dit recept klaargemaakt?

Variaties en Tips

Een Red Velvet Oreo taart is al ontzettend lekker, maar wij hebben ook een recept waarmee je een heerlijke Oreo cheesecake mee kunt maken. Met ons recept maak je niet alleen een super lekkere Oreo cheesecake, je zet 'm ook nog eens in een handomdraai op tafel!

Heb jij zelf met dit recept een Red Velvet Oreo taart gemaakt gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de taart is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de taart te delen in jouw Instagram Stories. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!

Red Velvet Taart Achtergrond

Nog maar een paar jaar geleden proefde ik voor het eerst een stukje red velvet taart. Erg lekker! Maar niet vergelijkbaar met een andere bestaande taart vond ik. Ik werd nieuwsgierig en wilde er zelf ook eentje bakken.

De tijd gaat hard! Ik weet het nog heel goed toen ik mijn eerste red velvet taart bakte. Iedereen vond hem geweldig smaken en toen kon je er nog veel mensen mee verrassen. Inmiddels denk ik dat we bijna allemaal weleens red velvet taart hebben geproefd. Ik heb er zo ontzettend veel gebakken in die 6 jaar tijd. Een fotogenieke taart en toch heb ik regelmatig moeite om ‘m naar mijn eigen tevredenheid op de foto te zetten.

Nu lijkt het eindelijk gelukt! Ik vind het met dit soort taarten altijd leuk om de hoogte in de werken. Decoreren hoef je deze taart amper. Hij steelt al de show door zijn 4 mooie strakke lagen. Ik gebruik twee hoge springvormen van 18 cm doorsnee. Mocht je deze nou niet hebben of liever een grotere taart willen maken? Gebruik van 1 springvorm van 26 cm. Het uitgeschreven recept kun je dan gewoon aanhouden.

Als je niet zo vaak bakt kan ik me voorstellen dat dit lastig inschatten in. Mij gaat het op zicht en gevoel vaak wel goed af. Maar ik heb nog een tip voor je. Verdeel vooraf de frosting. In het geval van deze red velvet taart houd je 3 keer 1/5de en 1 keer 2/5 de apart.

Wil je het recept voor deze red velvet taart opslaan? Dol op red velvet?

Wat is een Red Velvet Taart?

Wat is een red velvet taart? In het kort: een rode taart met roomkaasglazuur. De taart vind zijn herkomst in Amerika. Wist je dat de tart oorspronkelijk de rode kleur kreeg door onbewerkte cacao te mixen met azijn en karnemelk? In de oven ontstaat hierdoor een chemische reactie waardoor de taart rood kleurt.

De cacao die wij tegenwoordig gebruiken heeft een lagere zuurgraad, daarom vind de chemische reactie niet meer plaats. Om toch voor een rode kleur te zorgen voren we rode kleurstof toe.Naast de rode kleur kan een witte roomkaastopping ook niet ontbreken bij een echte red velvet taart. Dit is meteen een mooi contrast met de rode taart.

labels: #Taart

Zie ook: