Het fijne aan een maaltijdsalade is, is dat je eindeloos kan variëren. Maar voor een lekkere maaltijdsalade is het handig om jezelf te houden aan een soort basis. Aan deze basis kan je vervolgens je eigen invulling geven, om zo jouw ideale maaltijdsalade te maken.

De Basis van een Perfecte Maaltijdsalade

Laten we dus beginnen bij het begin: de keuze van de groene bladsoort. In dit recept hebben we rucola gebruikt, maar je kan ook ijsbergsla, veldsla of bijvoorbeeld romaine sla gebruiken. Daarna voeg je vulling toe.

Kies je Groenten en Fruit

Kies daarna je groenten of fruit voor in de maaltijdsalade. Je kan bijvoorbeeld kiezen voor paprika, bieten en courgette, maar mango of perziken zijn ook lekker in een maaltijdsalade.

Eiwitten: Vlees, Vis, Kaas of Vegetarisch

Bouw verder aan je gerecht door een keuze te maken in vlees, vis, kaas of een vegetarische optie. In dit recept gebruiken we makreel, maar kip of feta zijn ook lekker in een maaltijdsalade.

Extra Ingrediënten en Dressing

Je kan daarna ook nog wat extra ingrediënten toevoegen, zoals verse kruiden of zongedroogde tomaatjes. En tot slot je dressing: deze verbind alle ingrediënten met elkaar, waardoor je maaltijdsalade één geheel wordt. In dit recept maken we een dressing van mayonaise, dille, citroensap en honing.

Makreelsalade: Een Van Mijn Favorieten

Vind je het lastig om zelf een maaltijdsalade te verzinnen? Makreelsalade, een van mijn favorieten salades met vis. Een heerlijke salade voor op brood maar ook lekker bij de borrel op een toastje. Makreel is een heerlijke vette vis en zoals je waarschijnlijk wel weet is vette vis op zijn tijd best gezond. Een gerookte makreel is heerlijk om zo op te peuzelen maar ook waanzinnig lekker in een salade.

Makreelsalade Maken: Makkelijk en Snel

Met maar 5 ingrediënten is dit recept voor makreelsalade niet alleen voordelig, het is ook nog eens ontzettend makkelijk om te maken. Met makreelsalade kun je eindeloos variëren.

Variatietips voor Makreelsalade

  • Fijngesneden bleekselderij, bieslook of bosui gaat er ook prima door.
  • Voeg eventueel een paar druppeltjes citroensap toe voor een frisse toon of juist wat geraspte citroen, ook erg lekker.

Zelf vind ik ‘m het allerlekkerst zoals in onderstaand recept.

Het Recept voor Makreelsalade

  1. Snipper het uitje fijn en snijd de augurkjes in kleine blokjes.
  2. Open het blikje makreelfilet en laat deze uitlekken zodat het meeste olie weg is. Doe dit vervolgens in een kommetje.
  3. Voeg hier het versnipperde uitje en de augurkjes in blokjes aan toe.
  4. Meng goed door elkaar en voeg 1 eetlepel Griekse yoghurt en 1 eetlepel mayonaise toe.
  5. Breng het geheel vervolgens op smaak met peper & zout.

Optioneel: Zelf Makreel Roken

Begin met het roken van de makreel. Uiteraard kan je voor de salade ook gewoon kant-en-klare gerookte makreel kopen. Begin dan bij stap 3. Maak een pekelbadje door een ruime bak met water te vullen met water en per liter water doe je hier 100 gram zout bij. Stook het vuurtje op in de rookton. Maak de makrelen droog en rijg ze aan pennen. Hang de makrelen aan de pennen op in de rooktom en rook ze voor ongeveer 45 minuten. Zorg dat de vis niet warmer wordt dan 60 graden i.v.m. Pluk de gerookte makreel. Hierbij haal je het vel ervan af en de graatjes eruit.

Serveren

Rooster het broodje en beleg dit met de makreelsalade, leg hier wat dunne plakjes avocado en radijs op en maak het af met een beetje tuinkers.

Gerookte Makreel Salade: Een Andere Variante

Deze salade met makreel is een combinatie van twee keer lekkers: gerookte vis en aardappelsalade. Dat deze heel goed samengaan, laten we in dit recept zien. Aardappelsalade doet ons altijd een beetje denken als bijgerecht bij de barbecue, maar kan natuurlijk ook heel goed als maaltijdsalade.

Voor deze salade met makreel kun je het jezelf gemakkelijk maken door gerookte makreel in filets te kopen. Maar je kunt natuurlijk ook aan de slag met een hele makreel. Door de graten kost dit even tijd om de makreel goed schoon te maken. Verder is de gerookte makreel salade heel makkelijk om te maken.

Bereiding van de Aardappelsalade

  1. Eventueel kun je de aardappelen al van tevoren koken.
  2. Boen de krieltjes schoon en snijd ze door de helft.
  3. Kook ze gaar in de schil.
  4. Maak de dressing door alles door elkaar te mengen.
  5. Snijd de bieslook fijn en meng ook deze door de dressing heen.
  6. Snijd de uien in halve ringen en de cornichons door de helft.

Makreelsalade voor op Brood: Het Marqt Recept

Makreelsalade maken? Bijna altijd als we naar de Marqt gingen liet ik me verleiden tot het kopen van een (veel te duur) bakje verse makreelsalade voor op brood. Thuis meteen op een dikke plak rustiek brood, echt genieten. Helaas is met het overname door Ekoplaza de salade hier verdwenen. Gelukkig is makreelsalade maken heel erg makkelijk. Het is niet veel meer dan een stukje gerookte makreel uit elkaar plukken en de rest er doorheen roeren. Bij mijn recept, gebaseerd op dat van de Marqt, hoef je alleen een beetje bieslook fijn te snijden.

Tips voor de Beste Makreelsalade

  • Het lekkerste (en goedkoopste) is het om een makreel te kopen die je zelf nog moet schoonmaken. Vaak kun je dan ook een lepeltje minder mayo gebruiken, omdat de vis nog lekker sappig en vettig is.
  • Vervang de kappertjes bijvoorbeeld eens door fijngesneden augurk.
  • Voeg wat fijngesneden rode ui toe of wat appel! Ook bleekselderij (ook heel fijngesneden!) smaakt heel lekker bij makreel.

Gezonde Variante

Wil je een gezonde makreelsalade maken? Vervang de mayonaise dan door yoghurt. Dit maakt het geheel wel wat zuurder, dus het kan zijn dat je het citroensap dan weg kan laten.

Recept: Makreelsalade voor op Brood

Ingrediënten (6 porties):

  • 150 gr gerookte makreel
  • 3-4 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 eetlepel bieslook fijngesneden
  • 1 kneepje citroensap
  • 1 snuf witte peper
  • 1 à 2 drupjes honing, agave of johannesbroodpitmeel-siroop (optioneel)

Instructies:

  1. Pluk de makreel uit elkaar met een vork.
  2. Voeg lepel voor lepel de mayonaise toe tot je salade net aan smeuïg is.
  3. Roer de kappertjes, bieslook, citroensap en witte peper er doorheen.
  4. Proef. Is je makreelsalade wat zoutig? Voeg dan een kleine drupje honing of siroop toe.

Voedingswaarde (per portie)

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 88kcal
Koolhydraten 0.3g
Proteïne 6g
Vet 7g

Salade Met Makreel, Appel en Yoghurtdressing

Een salade met makreel, appel, radijs en yoghurtdressing om precies te zijn. Een top gerecht voor warme dagen. Klop in een kommetje de yoghurt met citroensap, azijn, suiker en een snufje zout en peper tot een dressing. Meng in een grote kom de sla met komkommer, appel, radijs, makreel en bieslook. Schep op 4 borden, sprenkel dressing erover en serveer met geroosterd brood.

Salade Met Sinaasappel en Makreel

Sinaasappel in een salade maakt het lekker fris en past erg goed bij de gerookte makreel. Het staat binnen een handomdraai op tafel en dát is wat we willen op een warme dag.

Variatie Met Kip

Mocht je nu niet van vis houden, zou je de makreel ook kunnen vervangen door kip. Daarnaast gebruik ik een heerlijke azijn; vijgen dadel azijn. Dit past echt heel erg goed bij de rest van de smaken en maak het voor mij een geweldige combinatie. Heb je dit niet? Snij partjes van de sinaasappel. Wanneer je een hele makreel gekocht hebt, moet je deze schoonmaken door het verwijderen van alle graten en het plukken ervan. Dan verdeel je de sla soorten over het bord en leg je alle overige ingrediënten hier op. Meng het azijn met de olie, voeg eventueel wat peper en zout toe naar smaak en voeg deze bij de salade.

labels: #Salade

Zie ook: