Rijst met kip, een klassieker in de culinaire wereld, biedt niet alleen een smakelijke maaltijd, maar ook ultiem comfort op je bord. Als je op zoek bent naar een eenvoudige, maar heerlijke maaltijd die snel te bereiden is, dan is rijst met kip de ideale keuze. Of je nu een doordeweeks maaltje kookt of je gasten wilt verrassen met een speciaal diner. Hoe lekker is sappige, malse kip met je favoriete soort rijst.

Deze maaltijd is niet alleen voedzaam, maar bevat ook veel gezonde eiwitten en koolhydraten. Met recepten met kip en rijst kun je je culinaire creativiteit de vrije loop laten.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperzijbonen. Het wordt één van onze nieuwe favoriete snelle gerechten met rijst. Ik hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Maar ik had nog niet eerder ketjap het hoofdingrediënt van een saus gemaakt en besloot eens te testen of kip ketjap een succes zou zijn. En dat was het!

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Ketjap Saus Maken

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee. Ik vind dit zo lekker, ik kan het wel drinken. Tijdens het koken bleef ik ook maar proeven omdat het zo lekker was.

Rijst met Kip Serveren

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten. Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Variaties op Rijst met Kip

  • Aziatische rijst recepten: Kip katsu met currysaus of een kimchi bowl.
  • Traditionele recepten: Kip siam (zonder pakjes en zakjes) of kipsate met rijst.
  • Rijstsoep met kip: Een aanrader voor een lichte maaltijd.

Basmati rijst staat bekend om zijn lange, dunne korrel en leent zich perfect voor curry’s. Risotto rijst is wat dikker en ronder en staat bekend om de unieke eigenschap dat hij veel vocht opneemt. En daardoor leent deze rijst zich perfect voor risotto recepten. Zilvervliesrijst is witte rijst waar het bruine vliesje nog omheen zit. Daarom wordt het ook wel bruine rijst genoemd.

Aziatische gemarineerde kippendijen met rijst

Voor dit gerecht gebruik ik geen kipfilets, maar kippendijen. De kippendijen zijn namelijk iets vetter dan de kipfilets, waardoor ze net wat minder snel droog worden. Door ze ook nog eens te marineren voordat je ze gaat bereiden, kun je de smaak versterken en het vlees malser maken. Ik gebruik: sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflook en gember. Houd je van pittig? Dan kun je er altijd nog een rood pepertje aan toevoegen. Laat de kippendijen minimaal 30 minuten tot maximaal 24 uur marineren. In dit geval gebruik ik rijstazijn. De kip met rijst serveer ik het liefste met mijn spicy komkommer salade.

Bereiding van Aziatische kippendijen

  1. Marineer de kippendijen: voeg de sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflookpoeder, 2 el gemberpoeder en olie toe aan de kom en meng alles goed door. Laat de marinade minimaal een half uurtje intrekken, dat is het lekkerste.
  2. Snijd de paprika in reepjes. Dop de sperziebonen en snijd ze in drieën.
  3. Bereid de zilvervlies rijst volgens verpakking.
  4. Bak de gemarineerde kip in de koekenpan. Haal de kip, zodra het goed gebakken is, uit de pan en maak de pan niet schoon. Je kunt controleren of de kip gaar is door een blokje door midden te snijden. Is de binnenkant mooi wit? Dan is de kip gaar. Is het vlees nog rood? Dan moet het nog even terug in de pan.
  5. Pak de nog altijd warme pan erbij, waar je de kip in hebt gebakken. Blus af met de rijstazijn. Voeg de knoflook met de geraspte gember toe aan de pan.
  6. Voeg na 30 seconden de groenten toe. Bak Het geheel zo'n 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur.

Tips en Variaties

  • Gebakken rijst: Gebruik left-over rijst voor een heerlijke gebakken rijst.
  • Spicy komkommersalade: Serveer de rijst met kip met een frisse, spicy komkommersalade.
  • Sticky kip in de slowcooker: Laat drumsticks rustig pruttelen in de slowcooker met een zelfgemaakte marinade.

Overige Recepten met Kip en Rijst

  • Kokoskip met zilvervliesrijst
  • Gumbo met kip
  • Vega-kipbowl geïnspireerd op kip katsu
  • Supersnelle wokschotel met kippendij en sperziebonen
  • Kipdijfilet met citroengras gebakken

labels: #Kip

Zie ook: