Op zoek naar een lekker en makkelijk eenpansgerecht? Deze rijst met chorizo en paprika is een absolute aanrader! Het is een heerlijk gerecht met rijst, chorizo en paprika. Je kunt het combineren met gamba’s, kip, of helemaal zonder vlees of vis. Dit recept is perfect voor een doordeweekse maaltijd en is ook nog eens ideaal om mee te nemen naar de camping.

De Smaak van Spanje in een Pan

Spaanse rijst met chorizo en tomaten is een makkelijk te bereiden eenpansgerecht boordevol met heerlijke smaken. Het gerecht is ideaal voor een doordeweekse maaltijd en nog beter als een eenvoudig camping gerecht.

Wat is Spaanse Chorizo Worst?

Spaanse chorizo is een worst gemaakt van grof gehakt varkensvlees en -vet en vervolgens op smaak gebracht met knoflook en gerookte paprika. Pimentón (of gerookte paprika) is de specerij dat de chorizo zijn diep rode kleur geeft. De meeste mensen kennen chorizo als een droge worst die als hapje of Spaanse tapa wordt gegeten of als broodbeleg. Maar het zijn de zachte en verse chorizo worstjes die schitteren in dit eenpansgerecht. Het zijn ook deze verse chorizo worsten die gebruikt worden als ingrediënt bij Spaanse tapas gerechten zoals Spaanse chorizo in rode wijn of ook bij chorizo a la sidra.

In Spanje vind je vele soorten chorizo die allen van smaak verschillen naargelang de ingrediënten en de droogtijd. Hou er rekening mee dat sommige heel pikant kunnen zijn en andere milder van smaak. Voor dit eenpansgerecht met rijst heb ik de mildere verse chorizo gebruikt.

Ingrediënten voor Rijst met Chorizo en Paprika

Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten die je nodig hebt voor dit smaakvolle gerecht:

  • 400 g verse chorizo worst, in stukjes van 1 cm gesneden
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, versnipperd
  • 200 g rijst (witte, langkorrel)
  • 400 ml water
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder (pimentón)
  • 1 eetlepel zeezout
  • 1 theelepel currypoeder
  • Lente-ui, in ringen gesneden (voor garnering)

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • Chorizo: Gebruik best de verse chorizo worstjes voor dit gerecht. Maar als je deze niet kan vinden in de supermarkt kan je als alternatief de droge chorizo worst gebruiken. De smaak van de droge worst is sterken, hou daar dus rekening mee en pas de hoeveelheden in recept hierop aan. Het vel van de verse chorizo hoef je er niet af te halen. Het wordt vrij zacht tijdens het koken en is perfect te eten.
  • Rijst: Ik heb witte langkorrelrijst gebruikt voor dit recept. Gebruik gerust een ander soort rijst die je in huis hebt of dat je lekker vindt. Volg de instructies op de verpakking voor de juiste gaartijd van de rijst en pas het recept hierop aan.
  • Tomaten - Ui - Knoflook: Dit zijn de belangrijkste ingrediënten om Spaanse rijst te maken. Het vel van de tomaten hoeft niet verwijderd te worden.
  • Gerookte paprika: Gerookte paprikapoeder of pimentón is onmisbaar in de Spaanse keuken. Het is ook deze specerij dat de rode kleur geeft aan de chorizo worst. Voeg een beetje toe aan dit eenpansgerecht recept voor een extra rokerige toets. Pimentón is te verkrijgen als mild en zoet of pikant poeder, dus afhankelijk hoe pittig je dit gerecht wil maken gebruik je de milde of de pikante versie. Ikzelf heb de milde pimentón gebruikt.
  • Curry poeder: Het toevoegen van wat curry poeder is optioneel. Ik hou wel van de subtiele smaken van curry poeder en het werkt ideaal als tegenhanger van de gerookte paprika om deze Spaanse rijst met chorizo wat extra pit te geven.
  • Lente-ui: Voeg wat grof gesneden lente-ui toe voor het serveren voor extra kleur en smaak.

Hoe Maak je Spaanse Rijst met Chorizo?

Volg deze eenvoudige stappen om een heerlijke pan rijst met chorizo en paprika te bereiden:

  1. Snijd de chorizo worst in stukjes van 1 cm.
  2. Versnipper de knoflook en snijd de ui en tomaten in kleine blokjes.
  3. Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan met een hoge rand, voeg de ui en knoflook toe en fruit gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur.
  4. Voeg de stukjes chorizo bij de ui en look en bak gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur. Roer regelmatig om.
  5. Voeg de stukjes tomaten, de rijst en de kruiden (currypoeder, gerookte paprika en zout) toe. Roer alles goed en bak gedurende 1 minuut zodat alle ingrediënten en smaken zich goed kunnen vermengen.
  6. Voeg het water toe en zet het deksel op de pan. Kook de rijst gaar op een heel zacht vuur gedurende 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de rijst. Volg de instructies op de verpakking van de rijst voor de juiste gaartijd.
  7. Als de rijst gaar is zet je de pan van het vuur en laat gedurende 10 minuten afgedekt rusten zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
  8. Garneer met wat vers gesneden lente-ui alvorens te serveren.

Variaties en Tips

  • Dit recept kan eveneens gemaakt worden met de droge en wat hardere chorizo worst. Aangezien deze sterker van smaak is kan je best de hoeveelheid chorizo aanpassen. Je hebt er minder van nodig.
  • Ik heb gewone witte langkorrelrijst gebruikt. Maar dit kan eveneens klaargemaakt worden met andere rijst naar keuze die je zelf lekker vindt of in voorraad hebt.
  • Het is belangrijk om na het garen de pan van het vuur te halen en te laten rusten. Dit is om de smaken te ontwikkelen maar ook om de textuur van de rijst volledig tot zijn recht te laten komen.

No Waste Tip

De steeltjes van de peterselie kun je gebruiken in de saus. Pel de uien en knoflook en snijd beiden fijn. Hak de steeltjes van de peterselie en hak ook fijn. Bewaar de blaadjes om het gerecht mee te garneren. Was de paprika’s, haal de zaadlijsten er uit en snijd in reepjes.

Veelgestelde Vragen

Hoe dit rijst gerecht bewaren?

Deze Spaanse chorizo rijst kan een dag in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten verpakking. Laat de rijst na het koken kort afkoelen, doe ze in een afgesloten kom en zet dit zo snel mogelijk in de koelkast.

Wat serveren met Spaanse rijst en chorizo?

Een eenpansgerecht is zoals de naam als zegt, bedoelt om zonder iets extra erbij te eten, want alles zit al in het gerecht. Als je er toch een bijgerecht wil bij serveren zou je een frisse bonensalade kunnen overwegen, of wat vers gesneden tomaten met wat olijfolie en lente-uitjes.

Kan ik gewoon paprikapoeder gebruiken in plaats van gerookte paprika?

Als je geen gerookt paprikapoeder in huis hebt kan je natuurlijk de gewone paprika gebruiken. Aangezien deze veel zachter en zoeter van smaak is zou ik dit combineren met een mespuntje cayenne peper voor wat extra pit.

Recept Overzicht

Onderdeel Tijd
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Rusttijd 10 minuten
Totale tijd 35 minuten

labels:

Zie ook: