Eén blik op de Spaanse menukaart is genoeg om te zien dat er in de Spaanse keuken heel wat rijst wordt gebruikt. Rijst is een onmisbaar onderdeel van de gastronomie van Spanje, de op twee na grootste rijstproducent ter wereld. De Moren brachten in de achtste eeuw niet alleen hun architectuur en muziek, maar ook rijst mee naar het Iberisch Schiereiland. Het Spaanse woord voor rijst, arroz, heeft betrekking op de geschiedenis van deze korrel en komt van het Arabische al arruz. Nu, dertien eeuwen later, is rijst helemaal in Spanje ingeburgerd!

De Spaanse keuken is een typisch Mediterrane keuken. Gerechten uit deze keuken worden bijvoorbeeld vooral gemaakt met olijfolie. En ook ui, knoflook en peterselie kunnen niet ontbreken. Aan de Costa Brava of aan de Costa del Sol vind je natuurlijk ook veel recepten met vis.

Populaire Spaanse Rijstgerechten

Er zijn vele Spaanse rijstrecepten. Hieronder hebben we enkele voorbeelden neergezet, die je vast in Spanje zult tegenkomen.

Paella

Spanje heeft een ruim aanbod paella´s, maar de mensen uit Valencia - dé paellastad - zullen je zeggen dat er maar twee "echte" paella´s zijn. Een is de paella valenciana (de Valenciaanse paella), die gemaakt wordt van Spaanse rijst, kip, konijn, tomaten, paprika´s, sperziebonen, olijfolie, saffraan en soms artisjokken en erwten. De andere "echte" paella is de paella marinera (de zeemanspaella), die bereid wordt met Spaanse rijst, mosselen, pijlinktvis, garnalen, zeekreeft, oesters, knoflook, olijfolie, tomaten, saffraan en andere schelpdieren. Een paella is een grote Spaanse rijstmaaltijd, die meestal door twee mensen gedeeld wordt.

Paella is natuurlijk één van die typische Spaanse gerechten die iedereen wel kent, maar misschien nog niet zo vaak zelf maakt. Zonde, want het is makkelijker dan je denkt! Trakteer jezelf vanavond dus vooral op een klassieke paella met vis en garnalen. Ga voor onze variant met zalm, venkel en zeekraal.

Arroz con Leche

Arroz con leche is een overheerlijk Spaans rijsttoetje en een klassieker op het Spaanse menu met nagerechten. Het wordt bereid door Spaanse rijst in melk en suiker te koken en daar citroenschil of kaneel aan toe te voegen voor de smaak en een hemels aroma. Dit verrukkelijke toetje kun je warm eten in de winter of gekoeld in de zomer.

Andere Rijstgerechten

  • Zwarte rijst (arròs negre): een heerlijk gerecht, bereid in visbouillon met inktvis.
  • Arroz a banda: een fijn rijstgerecht bereid met visbouillon.
  • Moros y Cristianos: een gerecht met bruine bonen en witte rijst, dat verwijst naar de strijd tussen de moren en de christenen op het Iberisch schiereiland.

Spaanse Rijst met Bonen en Olijven: Een Eenvoudig Recept

Een ideaal vakantiemaaltje! We gaan vandaag voor een heerlijke zomermaaltijd. Een eenpansgerecht met rijst. We noemen het Spaanse rijst met bonen en olijven. Een ideaal vakantiemaaltje! Gemak dient de mens, of niet? Zeker in de warme zomer kook ik graag makkelijk.

Spaanse rijst met bonen en olijven is een makkelijk en lekker eenpansgerecht. Ideaal om dus op de camping te maken bijvoorbeeld. Zoals ik al vertelde lijkt het op de Spaanse paella, waarbij de rijst in dezelfde pan en tegelijkertijd wordt gegaard als de andere ingrediënten.Naast rijst zijn ui, knoflook, peper en paprika de basis van het rijstgerecht.

Paprikapoeder en saffraan mogen ook niet ontbreken. Dit zorgt ook voor de mooie rode kleur van het gerecht. Samen met de tomatenblokjes en sojasaus. Verder voegde ik bonen toe voor de nodige eiwitten, zodat dit een heerlijk vullende maaltijd is geworden. Peterselie en olijven maken dit maaltje a la Spaanse rijst af. Makkelijk, snel, lekker en voedzaam dus! Ideaal!

Echt een ontzettend smaakvol recept en gemakkelijk te maken, heerlijk! Echt heerlijk. Eenvoudig te bereiden en erg smakelijk. Dit recept is voor mij weer zo’n fijne ontdekking waar ik gelukkig van wordt.

Tips voor het Koken met Spaanse Rijst

  • Doorgaans wordt rijst in water gekookt, maar bij de Spaanse rijstschotel bak je de rijst even mee met de overige ingrediënten voordat je vocht toevoegt.
  • Bij de gebakken rijst, doe je een afgepaste hoeveelheid hete bouillon, soms in combinatie met tomatensaus bijvoorbeeld, ineens bij het rijstprutje.
  • Zorg dat je rijst een dikke centimeter onder het hete vocht staat. Zet het vuur klein, deksel op de pan en laat maar pruttelen.

Spaanse Rijst: Meer dan Alleen Paella

Rijst heb je eigenlijk altijd wel staan in je voorraadkast. Je kunt er heerlijke gerechten mee maken mét Spaans tintje. Want wist je dat de Spaanse keuken oneindig veel rijstrecepten telt?

Rode Rijst Pilav (Arroz Rojo)

Deze rode rijst pilav wordt ook wel Spaanse rijst met tomaten genoemd. Arroz Rojo is een heel bekend en geliefd bijgerecht voor Mexicaanse, TexMex en Spaanse gerechten. De vertalling van Arroz Rojo is letterlijk rode rijst. Een heerlijk bijgerecht van geurige witte rijst die gegaard wordt in bouillon met tomaten.

Je kunt hiervoor tomatensaus, tomatenpuree of simpelweg gepelde tomaten gebruiken. Dit recept wordt gemaakt met typisch Spaanse of liever Mexicaanse smaakmakers zoals knoflook, uien, komijn, oregano etc die er echt een smakelijk geheel van maken. Rijst en tomaten combineren heel goed bij een stukje gegrild vlees, maar ook bij wraps en taco’s.

labels:

Zie ook: