Rijstgerechten zijn altijd al geweldig. Of het nou gefrituurde gamba’s met sweet chili zijn, een gevuld broodje of een bord met rijst zoals dit recept. Veel mensen zijn toch meer een hot chili type en dat begrijp ik. Hier is een recept voor rijst met chilisaus die super smaakvol, gezond en snel op tafel staat. Je kunt het vegetarisch eten of met kip, afhankelijk van je voorkeur.

Kip in Sweet Chilisaus met Rijst

Deze avondmaaltijd is super smaakvol, gezond, kan vegetarisch gegeten worden en staat binnen een half uurtje op tafel. Wij kiezen er regelmatig voor om dit gerecht met vegetarische kip te eten. Aan jezelf dus de keuze of je “echte” kip of vegetarische kip wilt gebruiken. Deze kip in sweet chilisaus is zo ontzettend simpel te maken. Het mag eigenlijk misschien niet eens een recept heten. Naast sweet chilisaus breng ik het gerecht verder op smaak met een gesnipperd rood uitje, knoflook, verse gember, sambal oelek en limoensap.

Ingrediënten:

Recept kip in sweet chilisaus

  • 2 verpakkingen vegetarische kip of gebruik 500 gram kippendijen in blokjes gesneden
  • 125 mililiter sweet chilisaus
  • 4 centimeter verse gember geschild en fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 1 theelepel sambal oelek
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper

Kruidige rijst

  • 275 gram meergranen rijst
  • 1/2 ui gesnipperd
  • 1 groentebouillonblokje
  • 450 milliliter heet water

Overige ingrediënten

  • 500 gram sperziebonen
  • sesamzaadjes
  • koriander of peterselie fijngehakt en is optioneel
  • kroepoek

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst: Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee. Voeg het hete water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
  2. Maak de kip in sweet chilisaus: Verhit een scheutje olie in een koekenpan of hapjespan en fruit de uien met de knoflook en gember en sambal. Voeg de (vega) kip toe en bak de kip goudbruin en gaar. Voeg dan de sweet chilisaus, snuf peper en limoensap toe en bak een half minuutje mee.
  3. Kook ondertussen ook de sperziebonen gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
  4. Serveer de rijst met de kip in sweet chilisaus, kroepoek en de sperzieboontjes. Bestrooi vlak voor serveren eventueel met koriander/peterselie en/of sesamzaadjes. Eet smakelijk!

Tips:

  • Je kunt de sperziebonen ook door de kip in sweet chilisaus mengen.
  • Wil je je rijst een mooie gele kleur geven, voeg dan twee theelepels kurkuma toe.
  • In plaats van je gember te raspen is het voor dit recept eigenlijk wel lekker om je gember fijn te hakken. Zo proef je namelijk meer van de gember.

Spitskool in Sweet Chilisaus met Rijst

Deze avondmaaltijd is echt ontzettend lekker, gezond en heel snel en simpel te bereiden. Deze heerlijke roerbak is een ideale maaltijd na een drukke werkdag omdat het met een half uurtje op tafel staat. In plaats van rijst kan je ook noedels of mie gebruiken. Ik hoop dat je bij het zien en lezen van het recept honger hebt gekregen. Vegetarisch eten hoeft echt niet saai van smaak te zijn.

Ingrediënten:

Sweet chilisaus woksaus

  • 125 milliliter sweet chilisaus
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 limoen sap nodig
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 1 flinke theelepel sriracha
  • 1 flinke theelepel gemberpoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels sesamzaadjes
  • 100 milliliter water
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper

Groenten

  • 400 gram spitskool in reepjes gesneden
  • 2 paprika's in reepjes gesneden
  • 250 gram champignons in partjes gesneden
  • 1 ui in dunne halve ringen gesneden

Rijst

  • 275 gram meergranen rijst
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 groentebouillonblokje
  • 450 millliliter water
  • zonnebloemolie

Extra's

  • kroepoek
  • 2 stengels bosui gesnipperd en optioneel
  • sesamzaadjes

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten voor de woksaus.
  2. Kook de rijst: Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee. Voeg het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
  3. Roerbak de groenten: Verhit een scheutje olie in koekenpan en fruit kort de uien aan. Voeg de spitskool, paprika en champignons toe en bak tot de champignons goudbruin kleuren. Voeg de woksaus toe en bak kort mee.
  4. Serveer de rijst met de spitskool in sweet chilisaus. Bestrooi eventueel vlak voor serveren het gerecht met fijngehakte bosui en/of extra sesamzaadjes. Lekker met kroepoek erbij. Eet smakelijk.

Tips:

  • In plaats van sesamzaadjes is het overigens ook lekker om gefrituurde uitjes te gebruiken voor extra bite. Of gebruik het gewoon allebei.

Andere Rijstgerechten met Chilisaus

Er zijn talloze manieren om rijst met chilisaus te combineren. Hier zijn een paar ideeën:

  • Rijst met kip in sweet chilisaus: Een gerecht dat bij velen in de smaak valt.
  • Witte rijst met een lekker sausje: Simpel maar effectief.
  • Sweet chili kippenvleugels met bosui: Een heerlijke snack of bijgerecht.

Zelfgemaakte Chilisaus

Wil je de chilisaus zelf maken? Hier is een basisrecept:

  1. Doe de kristalsuiker, het water, de azijn, gember en het teentje knoflook in een steelpannetje.
  2. Breng het geheel aan de kook en kook door tot de kristalsuiker is opgelost.
  3. Kook de saus op hoog vuur tot de helft in zodat hij wat dikker wordt.
  4. Haal de saus door een zeef en roer de sambal erdoor. Laat de chilisaus helemaal afkoelen.

Tabel: Variaties op Rijst met Chilisaus

Gerecht Belangrijkste Ingrediënten Extra Tips
Kip in Sweet Chilisaus Kipdij, Sweet Chilisaus, Groenten Sperziebonen toevoegen voor extra groenten.
Spitskool met Sweet Chilisaus Spitskool, Paprika, Champignons Vegetarische optie, serveer met kroepoek.
Zoete Chili Kip Roerbak Kipblokjes, Paprika, Bimi Serveer met witte rijst of noedels.

labels:

Zie ook: