Spitskool is veelzijdig en kan op talloze manieren worden bereid. Je kunt hem koken, wokken, bakken of stomen. Vandaag presenteren we een heerlijk recept voor spitskool met rijst, gehakt en een kruidige chilisaus.
Ingrediënten:
Voor de Sweet Chilisaus Woksaus:
- 125 ml sweet chilisaus
- 2 el ketjap manis
- 1 el sojasaus
- Sap van 1 limoen
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 1 flinke tl sriracha
- 1 flinke tl gemberpoeder
- 2 tl kerriepoeder
- 2 tl sesamzaadjes (normaal en zwart)
- 100 ml water
- Flinke snuf versgemalen zwarte peper
Voor de Groenten:
- 400 gram spitskool, in reepjes gesneden
- 2 paprika's, in reepjes gesneden
- 250 gram champignons, in partjes gesneden
- 1 ui, in dunne halve ringen gesneden
Voor de Rijst:
- 275 gram meergranen rijst
- 1 ui, gesnipperd
- 1 groentebouillonblokje
- 450 ml water
- Zonnebloemolie
Extra's:
- Kroepoek
- 2 stengels bosui, gesnipperd (optioneel)
- Sesamzaadjes
Bereidingswijze:
1. De Woksaus:
Meng alle ingrediënten voor de woksaus in een kom en zet apart.
2. De Rijst:
- Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit de gesnipperde ui kort aan.
- Voeg de rijst toe, verkruimel het bouillonblokje erover en bak kort mee.
- Voeg het water toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot er gaatjes in vallen.
- Zet het vuur uit en laat de rijst nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
3. De Groenten:
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de uien kort aan.
- Voeg de spitskool, paprika en champignons toe en bak tot de champignons goudbruin kleuren.
- Voeg de woksaus toe en bak kort mee.
4. Serveren:
- Serveer de rijst met de spitskool in sweet chilisaus.
- Bestrooi eventueel met fijngehakte bosui en/of extra sesamzaadjes.
- Lekker met kroepoek erbij.
Variaties en Tips:
- Vegetarisch: Laat het gehakt weg en voeg extra groenten toe, zoals shiitake.
- Met vlees: Voeg gehakt of stukjes kip toe aan de groenten.
- Noodles: Vervang de rijst door noedels of mie.
- Extra bite: Gebruik gefrituurde uitjes in plaats van sesamzaadjes of combineer ze.
Andere Spitskool Recepten:
Eet jij ook graag gerechten met spitskool? Probeer dan ook eens de volgende recepten uit: spitskoolsalade met spek en ei, zelfgemaakte coleslaw of maak eens bami met spitskool en pindasaus.
Spitskool met gehaktballetjes in Ketjapsaus
Een andere heerlijke variatie is spitskool met gehaktballetjes in ketjapsaus. Dit recept combineert gebakken spitskool met Oosterse gehaktballetjes in een zoete ketjapsaus. Serveer het met rijst voor een complete maaltijd.
Ingrediënten:
- Gehakt
- Gehaktkruiden
- Paneermeel
- Ei
- Ketjap
- Ui
- Knoflook
- (Kippen)bouillon
- Gemberpoeder
- Spitskool
- Olie
Bereidingswijze:
- Maak gehaktballetjes van gehakt met gehaktkruiden, paneermeel, een ei en ketjap.
- Bak de gehaktballetjes rondom aan in de koekenpan.
- Voeg halve uienringen en geperste knoflook toe en bak tot de ui glazig ziet.
- Meng de ketjap met bouillon en gemberpoeder en voeg dit bij de gehaktballetjes.
- Roerbak de spitskool gaar in een wok met olie.
- Serveer de spitskool met gehaktballetjes en ketjapsaus over rijst.
Tabel: Voedingswaarden (per portie, schatting)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | Ongeveer 450-550 kcal |
| Eiwitten | 20-25 gram |
| Koolhydraten | 60-70 gram |
| Vetten | 15-20 gram |
Let op: Voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegrootte.
Dit recept is niet alleen snel en makkelijk te bereiden, maar ook aanpasbaar aan jouw persoonlijke smaak en de ingrediënten die je in huis hebt. Experimenteer en geniet van je zelfgemaakte spitskoolgerecht!
labels: #Gehakt
