Als het op koken aankomt, is het nauwkeurig afmeten van ingrediënten een essentieel onderdeel om heerlijke gerechten te bereiden. Maar wat als je geen weegschaal in je keuken hebt? Maak je geen zorgen! Er zijn verschillende slimme manieren om je eten te wegen zonder een weegschaal te gebruiken.

Methoden om grammen te meten zonder weegschaal

Neem kennis van de methoden om grammen te meten zonder weegschaal met behulp van gebruiksvoorwerpen die je thuis hebt. Een van de eenvoudigste manieren om ingrediënten zonder weegschaal af te meten, is door gebruik te maken van volume. Veel recepten geven al aan hoeveel kopjes of lepels er nodig zijn voor bepaalde ingrediënten.

Gebruik van lepels

Een dessertlepel, zoals we die allemaal thuis hebben, komt overeen met 5 milliliter. U kunt ook het gewicht van levensmiddelen in poedervorm berekenen, zoals meel, poedersuiker, gist en cacaopoeder. Als u zich afvraagt hoe u grammen in eetlepels meet… Een eetlepel komt overeen met drie theelepels. Daarentegen variëren de grammen van voedingsmiddelen in poedervorm.

Gebruik van glazen en kopjes

Bij middelgrote glazen voor het serveren van water staat de inhoud op de bodem van het glas aangegeven. In dat geval is het meten van grammen vloeibare ingrediënten zonder weegschaal heel eenvoudig. Eén kopje koffie voor het wegen van suiker, zout en rijst is gelijk aan 60 gram. Een kopje koffie met bloem is gelijk aan 35 gram.

Het Eetmaatje

Het Eetmaatje is een maatbeker voor ongekookte rijst, pasta en couscous. Als je het Eetmaatje gebruikt, kun je porties gemakkelijker afmeten. Het zorgt er daarnaast voor dat je gemakkelijker de aanbevolen hoeveelheid per persoon eet. Goed voor het milieu, je gezondheid en je portemonnee.

Het Eetmaatje helpt om op maat te koken. Bestel deze unieke en handige maatbeker, met portie-streepjes in plaats van grammen. De kleur van het Eetmaatje is transparant.

Portiegroottes inschatten met je hand

Deze methode kan vooral handig zijn als je geen zin of tijd hebt om calorieën te tellen. Om je op weg te helpen geven we je een aantal simpele vuistregels aan hoe je dit bepaalt. Let wel op deze portiegroottes zijn gebaseerd op mensen die niet aan krachtsport of intensieve duurtraining doen.

  • Een portie koolhydraten moet voor de gemiddelde Nederlander rond de 200-250 calorieën leveren. Dit komt neer op ongeveer een gebalde vuist.
  • De portiegrootte van vlees komt overeen met het formaat van de palm van de hand zonder de vingers. De dikte is vergelijkbaar aan een set kaarten.
  • Voor witte vis houd je voor 1 portie een platliggende hand inclusief je vingers aan.
  • Een gebalde vuist aan groenten komt neer op ongeveer 80 gram. Ik raad je aan om minimaal 200 gram groenten per dag te eten. Oftewel ongeveer 3 vuisten.
  • Van kleine vruchten zoals bessen of aardbeien heb je natuurlijk meer nodig dan 1 aardbei of 1 bes. Hier is de portiegrootte het formaat van een kommetje van 2 handen. Dit staat gelijk aan ongeveer 80 gram.
  • In de nieuwe richtlijnen gezonde voeding wordt geadviseerd om dagelijks 15 gram ongezouten noten te eten. Dit komt bijvoorbeeld overeen met 2 walnoten en is niet heel veel.

Deze manier is letterlijk een handige methode om je portiegrootte in te schatten. Houd er wel even rekening mee dat niet iedereen zijn/haar hand even groot is en dit daarom altijd een globale inschatting blijft. Wil je precies weten wat je binnenkrijgt, dan is het gebruik van een keukenweegschaal het beste alternatief.

Rijst afmeten zonder weegschaal

Om je toch een idee te geven van hoeveel rijst per persoon je kunt rekenen, nemen we een gemiddelde. Daarmee zit je altijd goed. Een gemiddelde portie bestaat uit ongeveer 75 tot 100 gram. En dan hebben we het over ongekookte pandan-, basmati-, jasmijn- en zilverliesrijst. Die worden bij het koken namelijk 2,5 keer zo zwaar en dus heb je een mooie hoeveelheid van bijna 200 tot 250 gram gekookte rijst per persoon.

Of je nu beter 75 of 100 gram rijst per persoon kunt rekenen bij de bereiding is deels afhankelijk van het gerecht. Is het een wezenlijk onderdeel van je hoofdgerecht, zoals in een ovenschotel? Dan kun je uitgaan van 100 gram of zelfs iets meer. Serveer je het echter als bijgerecht bij een curry of roerbak?

Hoeveel risotto rijst per persoon heb je nodig?

Je gebruikt ongeveer 75 gram risotto rijst per persoon (ongekookt). Voor 4 personen reken je dus 300 gram. Serveer je er nog een salade bij? Of is het onderdeel van een etentje en schotel je je gasten eerst een voorgerecht voor?

Hoeveel sushi rijst per persoon heb je nodig?

Je rekent per persoon ongeveer 75 gram sushi rijst. Ongekookt. Daarmee zorg je voor een goede basis voor bijvoorbeeld een poké bowl. Ben je van plan een sushi rol te maken? Dan kun je uitgaan van ongeveer 125 gram per persoon. Dat is genoeg voor anderhalve sushi rol waar je vervolgens 12-16 stukjes uit kunt halen.

Hoeveel rijst per persoon voor nasi?

In principe is de rijst een wezenlijk onderdeel van je nasi. Net zoals in veel andere gebakken rijst recepten. Daarom kun je vaak uitgaan van ongeveer 100 gram (ongekookte) rijst per persoon als je zelf nasi gaat maken. Sommige nasi’s zijn echter zó goed gevuld met groenten dat je ook best met wat minder uit de voeten kan.

Zilvervliesrijst

Ook voor zilvervliesrijst gebruik je gewoon 75 gram ongekookte rijst per persoon. Zilvervliesrijst bevat meer vezels dan de gewone witte rijst en ligt daardoor soms wat zwaarder op de maag, maar toch kun je hier gewoon de ‘normale’ hoeveelheid van eten. Je blijft er alleen wat langer vol van zitten.

Tips om rijst goed af te wegen zonder weegschaal

Oké, je weet nu ongeveer hoeveel rijst je per persoon nodig hebt. Maar hoe weet je nu precies hoeveel rijst 75 gram of 100 gram is? Je hebt immers niet altijd een maatbeker bij de hand. Laat staan eentje waarop je het gewicht kunt zien van rijst. Een weegschaal biedt de oplossing, maar ook die heeft niet iedereen in zijn of haar keuken.

  • Er gaat ongeveer 100 gram ongekookte rijst in één koffiekop van gemiddelde grootte. Dat is nog eens makkelijk! En nog veel handiger: je kunt datzelfde kopje gebruiken om ook precies de juiste hoeveelheid water toe te voegen. In veel gevallen is de verhouding tussen rijst en benodigd water namelijk 1:2.
  • Je kunt natuurlijk ook gewoon een eetlepel gebruiken. Één eetlepel ongekookte rijst weegt ongeveer 15 gram. Je hebt dus 5-7 eetlepels rijst per persoon nodig voor een goede en gezonde basis van je maaltijd.
  • Werk je toch liever met je maatbeker, ook al geeft-ie geen grammen aan? Ga er dan vanuit dat 100 gram ongekookte rijst een volume heeft van ongeveer 125ml.

Andere handige tips

  • Als je geen weegschaal hebt, kun je de rijst niet afmeten op gewicht, maar wel op volume. De meeste rijst weegt 200 gram per 1 kopje, dus als een recept om een bepaalde hoeveelheid vraagt, kun je gewoon die berekening gebruiken om uit te rekenen hoeveel rijst je nodig hebt.
  • Bijna alle rijst, ook witte rijst, wordt gekookt met één deel rijst op twee delen water. Dit maakt het gemakkelijk om te bepalen hoeveel water je aan je rijst moet toevoegen, omdat je gewoon de dubbele hoeveelheid water kunt toevoegen.
  • Om de vinger methode te gebruiken, doe je de rijst in een pan. Leg vervolgens het topje van je wijsvinger op de rijst, zodat hij net op de rijst rust. Voeg water toe totdat het water tot aan de eerste knokkel van je vinger komt.

Hoeveel gram rijst per persoon heb je nodig?

Het juiste antwoord op hoeveel rijst per persoon nodig is hangt af van een aantal factoren die van invloed kunnen zijn op het totale gewicht, het aantal calorieën en de consistentie van je zelf gekookte rijstgerecht. Als rijst het belangrijkste zetmeel van de maaltijd is, maak dan ongeveer 100 tot 120 gram droge rijst per persoon. Dat komt overeen met ongeveer een ½ kopje per portie.

Voedingswaarden van rijst

Rijst is een basisvoedsel voor meer dan de helft van de wereldbevolking, en 90% van de rijst in de wereld komt uit Azië. Er zijn duizenden soorten rijst, maar afhankelijk van hoe de producenten ze verwerken, passen ze in twee groepen: witte of bruine (volkoren) rijst. Witte rijst is de meest voorkomende soort, hoewel de bruine variant meer gezondheidsvoordelen biedt.

Zowel witte als bruine rijst bevatten hoofdzakelijk koolhydraten en wat eiwitten, met vrijwel geen vet of suiker. Gekookte rijst bevat veel water, dat bijna 70% van het totale gewicht uitmaakt. Ze bevatten ongeveer evenveel calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten.

Voedingswaarde per 100 gram witte rijst

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse Waarde (DV)
Calorieën 130
Koolhydraten 28,7 gram (g) 10%
Eiwit 2,36 g 5%
Vet 0,19 g 0%

Koolhydraten

Rijst bestaat hoofdzakelijk uit koolhydraten, die bijna 80% van het totale drooggewicht uitmaken. Het grootste deel van de koolhydraten in rijst is zetmeel. Zetmeel is de meest voorkomende vorm van koolhydraten in voedingsmiddelen.

Vezels

Zilvervliesrijst bevat een grotere hoeveelheid voedingsvezels dan witte rijst - 1,6 g per 100 gram. Tijdens het verwerken van witte rijst verliest de korrel de zemelen, of zaadmantel, die de meeste vezels bevat.

Eten gekookt of ongekookt wegen? Wat is beter?

Als je wel wilt gaan afwegen dan is de kans groot dat je dit jezelf wel eens hebt afgevraagd: Hoe zit het nou? Wat is beter, gekookt of rauw wegen? Nou, ik zal maar meteen met de deur in huis vallen: het maakt niet uit. Jep. Het maakt echt niet uit.

Het allerbelangrijkste als je je eten afweegt en wilt afvallen, is dat je een calorie tekort creëert. Wanneer je calorieën en macro’s bijhoudt kan je het rauwe, of het gekookte gewicht gebruiken. Zolang je zelf een goede verhouding in macro’s aanhoudt en tijdens het afvallen een calorietekort hebt, komt het altijd goed.

labels:

Zie ook: