Het belooft een goed rode bessen jaar te worden. De voortekenen zijn gunstig. Ik moet alleen nog even wachten tot de gehele tros roodgekleurd en opgezwollen is. Dan zijn de bessen lekker zoet en sappig.

Net als vele andere soorten bessen, behoort de rode bes tot de aalbessen familie. De rode bessen trossen groeien aan bessenstruiken in de volle grond. Je kunt ze oogsten tussen eind juni en augustus. Dat doe je pas wanneer het hele trosje gekleurd is. Dit om te voorkomen dat je heel arbeidsintensief enkele bessen ertussenuit moet plukken. Hierbij zullen ook veel rode bessen op de grond vallen. Het blijft ieder jaar wel weer spannend wie er dit jaar mag oogsten.

In tegenstelling tot de zwarte bessen zijn rode bessen rechtstreeks van de struik te eten. Even rissen, schoonspoelen en genieten maar. Je kunt de rode bessen in de yoghurt of kwark met wat muesli of cruesli doen. Met ander zomerfruit in de fruitsalade of in een schaaltje enkel met wat suiker eroverheen. Natuurlijk kan je ook een handje door je smoothie strooien of als garnering langs je opgemaakte bord. Je kunt er ook limonade, siroop, jam en bessensaus van maken.

Waarom Zelf Siroop Maken?

Aangezien limonadesiroop tegenwoordig erg duur is, kun je het net zo goed zelf maken. Om siroop te maken heb je redelijk wat suiker nodig. Maar de suiker zorgt er ook voor dat de siroop langer houdbaar is in de koelkast. Rode bessen zijn in juni en juli in het seizoen. Ze zijn dan overal verkrijgbaar, betaalbaar en daarnaast zijn ze als je ze als fruit eet ook nog eens gezond. Door er siroop van te maken kun je er langer van genieten. In de maanden mei en juni doe ik dit ook met vlierbloesem. Vlierbloesem bloeit dan volop. Ik maak er heerlijke vlierbloesemsiroop van.

Verse rode bessen zijn echt heel erg zuur. Je mond krimpt ervan ineen als je ze eet. Als je van zuur houdt (net zoals ik) is dat op zich geen probleem. Maar ik snap nu wel dat ik ze vroeger standaard geserveerd kreeg met een laagje suiker. Het is wel lekker om er ‘iets’ mee te doen. Deze besjes zijn een mooie garnering op taarten, cakes en muffins. Heerlijk als jam of een saus, zoals deze rode bessensaus. Maar ook maken ze een zomerse salade kleurrijk en geven ze een smaakexplosie in je mond. Een siroop maken is ook leuk en makkelijk om te doen. Heerlijk met bubbeltjeswater, in mocktails of cocktails. Voeg er verse kruiden aan toe zoals verse munt of basilicum. Kemangi (citroenbasilicum) is ook een frisse toevoeging.

Recept voor Rode Bessensiroop

Met dit recept maak je ongeveer 400 - 500 milliliter siroop, dat is genoeg voor ongeveer 10 porties.

Ingrediënten:

  • 500 gram aalbessen
  • 250 milliliter water
  • 250 gram suiker

Bereiding:

  1. Was de aalbessen en verwijder vuil en steeltjes.
  2. Doe de bessen in een steelpan en voeg 250 milliliter water toe.
  3. Breng het aan de kook.
  4. Laat de bessen ongeveer 10 tot 15 minuten koken tot ze zacht zijn geworden.
  5. Schenk de gekookte bessen door een zeef en vang de vloeistof op in een grote kom.
  6. Druk met de achterkant van een lepel al het sap uit de bessen.
  7. Voeg nu 250 gram suiker toe.
  8. Schenk het mengsel terug in de pan en kook het voor 10 tot 15 minuten tot het een siroop is geworden.
  9. Laat het afkoelen en schenk het over in een schone uitgekookte glazen fles.
  10. Het is ongeveer tot 3 weken houdbaar in de koelkast. Ruik en proef altijd voor gebruik.
  11. Als je het gaat drinken, meng dat 1 deel siroop met 6-7 delen water. De verhoudingen zijn ongeveer 1:6 / 1:7 of naar smaak.
  12. Serveer met ijs en/of met een takje munt of blaadjes basilicum.
  13. Decoreer het eventueel met een takje besjes of een schijfje citroen. Geniet ervan!

Variaties en Tips

Deze siroop bevat wel veel suiker, maar, in tegenstelling tot gekochte siroop, ook 40% sap van je zelf geoogste smakelijke onbespoten vruchten, en geen conserveermiddelen. De siroop is 12 maanden houdbaar.

Zelf siroop maken is helemaal niet moeilijk en met deze homemade aalbessensiroop maak je de allerlekkerste zomerdrankjes! In de moestuin is het een waar zomerfeest met volop van die heerlijke bessen en ander zomerfruit. Dus wordt de voorraad jam aangevuld maar er worden ook flessen sap, likeur en siroop gemaakt. Deze keer een recept voor aalbessensiroop. Super simpel om te maken en zo vreselijk lekker!

  • Vervang de aalbessen door ander zomerfruit, zoals aardbeien, frambozen, bramen, blauwe of zwarte bessen.
  • Geef je gin-tonic een bijzondere twist met deze aalbessensiroop en wat bloemblaadjes van een geurende roos. Een heerlijk elegant drankje voor Kerstmis, oudjaarsavond en als signature drink bij een diner.

Aalbessensiroop uit de Sapcentrifuge

Zelfgemaakte siropen hebben hun eigen onmiskenbare charme - ze zijn niet alleen lekker, maar ook vol verse ingrediënten en zonder onnodige conserveermiddelen. Een van de beste zomerse dranken die je gemakkelijk thuis kunt maken, is aalbessensiroop met de sapcentrifuge.

Aalbessen, rijk aan vitamine C en andere antioxidanten, zijn niet alleen gezond, maar dankzij hun verfrissende, lichtzure smaak ook de ideale keuze voor een zomerse verfrissing. En het beste van alles? Traditionele siroopbereiding omvat vaak het langdurig koken van fruit met suiker. Daarbij verliezen we echter een aanzienlijk deel van de vitaminen en andere gezondheidsbevorderende stoffen die fruit, zoals aalbessen, bevatten. Aalbessensiroop uit de sapcentrifuge biedt een moderne manier om het beste van het fruit te genieten zonder onnodig verlies van voedingsstoffen. Bovendien is de op deze manier bereide siroop vol van de frisse, natuurlijke smaak van aalbessen, zonder het gebruik van conserveermiddelen of chemische stoffen, die vaak voorkomen in commercieel geproduceerde siropen.

Bereiding met de Sapcentrifuge

  1. Begin met het voorbereiden van verse aalbessen.
  2. Was de bessen en verwijder de steeltjes.
  3. Doe de aalbessen in de sapcentrifuge en laat het apparaat het werk voor je doen.
  4. Voeg suiker toe naar eigen voorkeur (ongeveer 500 g suiker per 1 liter aalbessensap).
  5. Meng goed tot de suiker is opgelost.
  6. Giet het sap in schone, gesteriliseerde flessen en bewaar in de koelkast.

Gebruik van Aalbessensiroop

  • Verfrissende limonade: Meng de siroop met bruisend of plat water, voeg ijs en muntblaadjes toe.
  • Cocktails: Je kunt aalbessensiroop ook gebruiken als basis voor verschillende gemengde dranken.
  • Desserts: De siroop is geweldig voor het op smaak brengen van ijs, pannenkoeken of yoghurt.

Voordelen van Aalbessen

Aalbessen staan bekend om hun gezondheidsvoordelen. Ze bevatten grote hoeveelheden vitamine C, die het immuunsysteem versterkt, en antioxidanten, die het lichaam helpen vechten tegen vrije radicalen. Het maken van aalbessensiroop met de sapcentrifuge is een ideale manier om thuis een smakelijke, gezonde en veelzijdige drank te creëren die het hele gezin zal waarderen.

labels:

Zie ook: