Deze roze wafels met bietjes en banaan zijn altijd een absolute hit! Zien deze wafels er niet gewéldig uit? Dankzij hun knalroze kleur krijg je meteen een zin om een hap te nemen van zo'n wafel.

En dat kan ook nog eens zonder schuldgevoel (sowieso moet je je nooit schuldig voelen over wat je in je mond stopt), want deze bietenwafels zijn ook nog eens hartstikke voedzaam! Deze roze wafels bevatten namelijk groenten, fruit en vezels dankzij de toevoeging van boekweitmeel. Dat maakt het ook een geweldig ontbijtrecept voor kinderen.

Wat maakt dit recept zo heerlijk?

Wat dit zo'n heerlijk recept maakt: je hebt er maar vijf ingrediënten voor nodig, die stop je even in de blender en klaar is je beslag!

  • Rode biet - die geven de roze wafels hun waanzinnige kleur. Gebruik voorgekookte bietjes voor dit recept.
  • Banaan - gebruik bij voorkeur een goed rijpe banaan. Hoe rijper, hoe zoeter!
  • Melk - je kunt een melk naar keuze gebruiken. Koemelk kan, maar een plantaardig alternatief werkt net zo goed. Qua smaak gebruik ik het liefste haverdrink.
  • Boekweitmeel & bloem - als je geen boekweitmeel in huis hebt, kun je dit ook vervangen door bloem.

Toppings voor de wafels

Toppings - ik ging zelf voor een schepje yoghurt en wat plakjes banaan. Houd je van zoet? Serveer de prinsessen wafel met toppings naar keus! Hier kun je iemand echt mee verwennen! Zachte, zoete wafeltjes met een leuk kleurtje, helemaal natuurlijk! In hartjes vorm, het kan allemaal.

Deze heerlijke wafeltjes kun je beleggen met bijvoorbeeld zuivelspread, cottage cheese, kwark, kipfilet, gerookte zalm, 100% notenpasta of hummus. Neem de wafels mee voor onderweg of lekker voor de lunch in je broodtrommel in plaats van brood of crackers.

Tips voor het bakken van de perfecte wafels

Mijn tip: als je toch bezig bent met wafels bakken, maak dan meteen een dubbele portie beslag. Je kunt de roze wafels namelijk uitstekend invriezen. Het beslag zelf zou ik wel vers maken. Ik heb het niet geprobeerd, maar ik denk dat het wat zal verkleuren.

Waarom mislukken mijn wafels?

Dit komt meestal doordat het wafelijzer nog niet heet genoeg is, de eerste wafel lukt daarom vaak ook het minst goed. Zorg dat het wafelijzer echt loeiheet is, en vet het lichtjes in met zonnebloemolie voor je het beslag erin doet.

Hoe weet ik dat mijn wafels klaar zijn?

Kom niet in de verleiding om het ijzer te snel open te maken. Als er niet zoveel stoom meer uit het ijzer komt, is het meeste vocht uit de wafel verdampt en is hij dus gaar. Trek het wafelijzer dan voorzichtig open, als de wafel makkelijk loskomt van de bodem is hij klaar.

Hoe kan ik de wafels warm houden?

Verwarm de oven voor op een lage temperatuur (90 graden) en leg de wafels die afgebakken zijn, in de warme oven. Zo kun je allemaal tegelijk genieten van de wafels.

Variaties op het recept

Wafels: zelfs de meest kieskeurige eter kun je hier voor wakker maken! En het fijne is dat je er zo goed mee kunt variëren. Ze zijn ook ideaal om groenten in te verwerken. Pompoen, spinazie, courgette en… rode biet! Zoals in dit recept voor prinsessen wafels.

Inmiddels heb ik een hele reeks met wafels uitgeprobeerd. Ik zal de lekkerste hiervan ook delen bij mijn recepten. Voor dit recept koos ik voor rode bieten. En ook dit is heel erg lekker kan ik je zeggen! Door toevoeging van banaan worden ze toch zoet en ze krijgen zo'n mooi roze kleurtje.

Maar dus wel vrij van toegevoegd suiker en daardoor een verantwoorde maaltijd of tussendoortje. Door toevoeging van groenten of fruit een stukje voedzamer en daarnaast gebruik ik altijd een volkorenmeel.

Met Pasen in het vooruitzicht maakte ik deze heerlijke wafels met rode bieten. Ze zijn een gezond ontbijt, lunch of tussendoortje. Ik maakte ook nog andere soorten wafels: zoals spinaziewafels, pompoenwafels en zelfs chocoladewafels. Heb jij nog andere ideeën voor wafels? Ik ben super benieuwd. Wanneer je een basisrecept hebt kun je hiermee heel makkelijk variëren.

Ingrediënt Voordeel
Rode Biet Geeft kleur en is rijk aan voedingsstoffen
Banaan Natuurlijke zoetheid en vezels
Boekweitmeel Glutenvrij en vezelrijk

Recept voor Rode Bieten Wafels

  1. Snijd de bieten in stukken en doe samen met de eieren in de keukenmachine. Mix tot 1 geheel.
  2. Vet wafelplaten in met kokosolie en verwarm het wafelijzer voor.
  3. Doe het mengsel in een mengkom en doe het boekweitmeel erbij samen met de amandelmelk het bakpoeder en het kaneel, Meng tot een beslag.
  4. Giet het beslag in het wafelijzer. De wafels zijn klaar als ze goudbruin zijn - de tijd verschilt per wafelijzer. Ons wafelijzer doet er 6 minuten over.
  5. Serveer de wafels met een topping naar keus.

Die geweldige, roze kleur komt volledig van de bieten. Deze hartjes wafeltjes zijn natuurlijk perfect om te maken voor Valentijnsdag. Maar wil je de wafels voor een andere gelegenheid gebruiken, kan je ze gemakkelijk in een andere vorm maken.

  1. Doe de bieten, banaan, appelmoes, eieren en vanille in een blender en mix het tot een glad mengsel.
  2. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en mix nogmaals tot een dik beslag.
  3. Vet het wafelijzer in met de kokosolie.
  4. Schep het beslag in het wafelijzer. Ongeveer twee flinke eetlepels per wafel.

Het is super simpel om te maken en je hebt in een handomdraai iets leuks op tafel staan.

Deze wafels zijn ook goedgekeurd door mijn kinderen, dus ook bij hen gaat er nu regelmatig een wafeltje mee in de broodtrommel. Geen probleem, je kunt het beslag ook gebruiken om pannenkoekjes van te bakken. Afgesloten bewaren zijn ze nog wel 2 dagen houdbaar. Je kunt ze ook in de vriezer bewaren voor later gebruik.

labels:

Zie ook: