Het is weer tijd voor echte winterkost! Rodekool is natuurlijk een typisch Hollandse groente, traditioneel gegeten met rundvlees, aardappelen en appeltjes, heerlijk! Rodekool is eigenlijk een heel veelzijdige groente, en smaakt ook heerlijk rauw in een salade of in een ovenschotel zoals bij dit recept.

Deze rode kool ovenschotel is zo’n oventopper - supermakkelijk maar zó rijk in smaak. De vitamines komen van de kool, de kruimige aardappels maken het vullend en de rode uien, appelsap, appelstroop en pruimen geven een zoete touch. Het hele ovenfeest wordt compleet met extra romigheid van de belegen kaas , boter en crème fraîche.

Vandaag deel ik het recept voor een heerlijke ovenschotel met rode kool en gehakt met jullie. Zo lekker! En heel makkelijk om te maken, een echt Fresh & Easy receptje dus. Ik cheat hier wel een beetje, want ik gebruik rode kool uit een zakje. Je kunt de rode kool natuurlijk ook from scratch maken (zoals ik hier gedaan heb), echt moeilijk is dat niet. Alleen heb je dan wat meer tijd nodig.

Wat ik fijn vind aan ovenschotels is dat je ze van tevoren klaar kunt maken. Je kunt ze eventueel ’s avonds maken en dan hoef je de schotel na je werk, alleen nog in de oven te schuiven. Lekker handig! Dit geldt ook voor de puree bijvoorbeeld. Als ik aardappelpuree maak, maak ik vaak extra veel en de andere helft vries ik in. Nu we nog met zijn tweetjes zijn, gaat een kilo natuurlijk nooit in een keer op. De andere helft gebruik ik dan weer voor een snel stamppotje. Soms moet je het jezelf lekker makkelijk maken.

Rode kool en appel zijn meant to be. Ik ben zelf groot fan van warm fruit in mijn eten. Gruwel je hiervan, dan kan je het uiteraard achterwege laten. Want hierbij is het echt, you hate it or you love it. Hoe zit dat bij jou?

Ingrediënten en Bereiding

Om deze reden maak ik daarom wel zo nu en dan en dan kies is wel altijd iets wat ook ik best lekker vind. Zo ook deze ovenschotel van rode kool met kip worst met appel en aardappelpuree. Snijd de ui fijn. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.

Verwarm de oven voor op 210 graden. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui met de geraspte nootmuskaat 2 - 3 minuten. Voeg daarna in delen de rode kool toe. Voeg per persoon 220 ml water, 1 el bruine suiker, 1 tl kaneel en een flinke snuf zout toe. Roer goed door en kook het geheel, afgedekt, 40 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Het kookvocht moet na afloop bijna helemaal ingekookt zijn.

Breng ruim water aan de kook met een 1/2 bouillonblokje per persoon in een pan met deksel. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot puree. Voeg een scheutje melk en per persoon een 1/2 el roomboter en 1 tl mosterd toe aan de puree.

Verhit 1/2 el boter per persoon in een koekenpan met deksel en bak de kipworst in 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 10 - 12 minuten op gemiddeld vuur. Keer de worst regelmatig om (zie TIP). Vet ondertussen een ovenschaal in met boter. Verdeel de rode kool over de ovenschaal. Verdeel daarover de aardappelpuree. Verdeel de rode kool en aardappelpuree met gesmolten kaas over de borden.

Maak de rode kool school en snijd het heel erg fijn. Kan netjes kan grof.Maar doe het met plezier. Hoe fijner de kool gesnede, des te blijer de pan in. Schep door elkaar en breng aan de kook. Laat het met de deksel op de pan ongeveer 1 uur heel zachtjes koken. Schil intussen de appels en verwijder de klokhuizen. Schep de appelstukjes door de rode kool.

Met de deksel schuin op de pan de kool nog ongeveer een half uur gaar koken en het teveel aan water laten verdampen. Schep de boter door de rode kool en laat nog 5 minuten stoven. Hier serveren we gekookte aardappelen bij. En dat is niet zo moeilijk. Het enige. Vraag om de kruimelige aardappel.

Meestal wordt bij de rode kool een sudderlapje gemaakt. Wij gaan voor de kip. Koop niet een hele grote kip. Want we delen een kip met z’n tweeen.

Rodekool bevat een heel scala aan vezels, vitaminen en mineralen en bevat heel veel vitamine A. Vitamine A is heel belangrijk voor een gezonde en stralende huid.

De kleur van de rodekool komt van pigmenten die anthocyaninen worden genoemd, deze stoffen zijn flavonoïden antioxidanten. Het harde gedeelte snij ik niet mee en gooi ik weg.

Ik rasp mijn kaas altijd zelf van rauwmelkse boerderijkaas en gebruik dan graag een mengsel van Parmezaanse en belegen kaas.Ik maak mijn ovenschotels altijd graag in een grote gietijzeren pan waar ik ook kan bakken. De schotel kan dan meten de oven in, scheelt weer afwas

Geniet van deze heerlijke, gezonde schotel boordevol smaak. Heb je wat over? Lucky you, dan heb je alvast een heerlijke lunch voor morgen.Heb je veel over? Als er één apparaat is waar we niet zonder kunnen, dan is het wel de oven. De ideale partner in crime op werk- en weekenddagen!

Tip: gebruik voor een extra snelle versie, rode kool die al gekookt is. Pel de rode uien en snijd ze in dunne ringen. Verhit de boter in een pan met deksel. Doe de ui en rode kool samen in de pan. Schep het gedurende 3 minuten om en om. Voeg de appelsap en appelstroop toe, schep om en laat het zo’n 15 minuten met de deksel op de pan stoven. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan.

Snijd de geschilde aardappelen in grove stukken. Doe ze in een pan en voeg net zoveel water toe tot de aardappelen net onder water staan. Voeg een royale snuf zout toe. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schep de crème fraîche en geraspte kaas erdoorheen. Wel de pruimen 30 minuten in heet water. Snijd de pruimen in stukjes. Schep het mengsel van rode kool in een ovenschaal. Laat het eventuele vocht in de pan achter.

Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.Schil de aardappelen en kook ze gaar in ruim water met zout. Giet af en stamp ze samen met een scheutje melk tot een romige aardappelpuree. Je kunt eventueel ook nog een klontje roomboter toevoegen voor een extra romige puree. Breng de aardappelpuree op smaak met wat peper en zout.

Bak in de tussentijd het gehakt rondom aan in een koekenpan. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Voeg dit bij het gehakt en bak dit mee. Breng het gehakt op smaak met de nootmuskaat en wat peper en zout.

Was de appel en snijd deze in plakjes.Verdeel het gehakt (verwijder het eventuele vocht) over een ovenschaal.Laat de rode kool uitlekken en verdeel dit over het gehakt. Leg de plakjes appel op de rode kool.Verdeel de aardappelpuree over de rode kool.Meng de geraspte kaas met het paneermeel en strooi dit over de puree.

Bak de ovenschotel in ongeveer 15 - 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Heerlijke winterse ovenschotel met aardappelpuree. Rodekool ovenschotel met gehakt. Een toppertje voor de koudere en natte dagen, dat is deze rodekool ovenschotel met gehakt. Een warme kruidige ovenschotel met een lekker korstje van kaas. Heerlijk en snel, een echte makkelijke maaltijd.Comfortfood in een ovenschotel

Ovenschotels als deze: daar ben ik echt gek op. Geef mij dit in de koudere maanden iedere avond maar. Een schotel comfortfood. Met aardappelen, kruidig warm vlees en een laagje kaas. Deze rodekool ovenschotel met gehakt is een favoriet in huis. Zo lekker! Rodekool ovenschotel met gehakt

Deze rodekool ovenschotel met gehakt is een kruising tussen een jachtschotel en de rodekool ovenschotel met draadjesvlees. Deze keer had ik alleen niet de tijd, en het geduld, om draadjesvlees te maken. Maar ik wilde wel de warme, zachte en kruidige smaak en structuur van draadjesvlees in mijn schotel hebben. Daarom maak ik een mengsel van ui met gehakt, bouillon, tijm en laurier. Dit samen maakt een heerlijk mengsel dat je kunt vergelijken met stoofvlees.

Daaroverheen verdeel ik een laagje rodekool met appeltjes en dit dek ik af met aardappelpuree. Geraspte kaas maakt de schotel in dit geval compleet.Ovenschotel met rode kool

Deze lekkere ovenschotel met rode kool is heel simpel te maken en een feestje om te eten. De rode kool gaat goed samen met de smeuïge aardappelpuree, de frisse stukjes appel en het lekkere krokante korstje van belegen kaas. Dit recept is echt perfect voor een koude winteravond! Comfortfood in een ovenschaal.Makkelijk voor te bereiden

De rodekool ovenschotel is ook een ideale ovenschotel om eerder klaar te maken, bijvoorbeeld op een drukke dag. Wanneer je gaat eten hoef je de schotel alleen nog de oven in te schuiven. Dek de schotel in dit geval na het bestrooien met de kaas af met huishoudfolie en bewaar het tot 2 a 3 dagen in de koelkast. Verwijder de huishoudfolie voor je de schotel in de voorverwarmde oven schuift.

Verhit een klont boter in een braadpan of grote koekenpan en bak hier de uien in aan. Doe het gehakt erbij en bak dit kort rul. Kook ondertussen de aardappels gaar. Giet de aardappels hierna af en stamp ze fijn. Dek dit af met de aardappelpuree. Bestrooi de schotel tot slot met paneermeel en geraspte kaas.

Rode kool ovenschotel met gehaktDeze rodekool ovenschotel met gehakt is een kruising tussen een jachtschotel en de rodekool ovenschotel met draadjesvlees. Deze keer had ik alleen niet de tijd, en het geduld, om draadjesvlees te maken. Maar ik wilde wel de warme, zachte en kruidige smaak en structuur van draadjesvlees in mijn schotel hebben. Daarom maak ik een mengsel van ui met gehakt, bouillon, tijm en laurier. Dit samen maakt een heerlijk mengsel dat je kunt vergelijken met stoofvlees.

labels: #Kip

Zie ook: