Sangria is een Spaanse wijncocktail met vers fruit, perfect voor zomerse dagen en feestelijke gelegenheden. Je kunt sangria gemakkelijk zelf maken en eindeloos variëren met verschillende soorten fruit en wijnen. In dit artikel ontdek je hoe je de perfecte sangria maakt, welke ingrediënten je nodig hebt en welke variaties er mogelijk zijn.

De Geschiedenis van Sangria

Om antwoord te geven op de vraag waar sangria vandaan komt, gaan we terug naar de Middeleeuwen. Toen werd de eerste sangria, of wat daarop leek, gedronken. Water was toen niet schoon, waardoor drank met alcohol de enige optie was om bacteriën tegen te gaan. Wijn werd daarom regelmatig gedronken en opgeleukt met fruit en kruiden. De eerste sangria was geboren!

De sangria zoals wij die nu kennen, is zo’n tweehonderd jaar voor Christus ontstaan. Toen legden de Romeinen in Spanje grote aantallen wijngaarden aan. De Romeinen gebruikten de druiven om heerlijke rode wijn te maken, de Spaanse locals gebruikten deze rode drank als toevoeging aan hun alcoholische ‘fruitdranken’.

Doordat het eindresultaat van deze cocktail van wijn, fruit en alcohol de kleur van bloed (= sangre) had, ontstond de naam 'Sangría'.

Welke Rode Wijn Gebruik Je?

Over het algemeen kun je zeggen dat Spaanse rode wijnen het beste in sangria passen. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Jonge tempranillo
  • Lekkere rioja
  • Garnacha met fruitige tonen van bijvoorbeeld bessen en kersen

Dit zijn zachte rode wijnen met een gemiddelde hoeveelheid tannines en een relatief lage zuurgraad.

Welke Rode Wijn Vermijd Je?

Om een goede sangria te maken, is het ook nodig dat je weet welke wijnen je niet gebruikt. Maak sangria niet met:

  • Wijnen met veel tannines, denk aan zware merlot of cabernet sauvignon uit de Bordeaux.
  • Wijnen met een hoge zuurgraad zoals een pinot noir.
  • Wijnen met een wat ‘groener’ karakter, zoals een nebbiolo.

Welk Fruit Kies Je?

Eigenlijk zijn vrijwel alle soorten fruit lekker in sangria. Hier zijn enkele suggesties:

  • In rode sangria wordt vaak sinaasappel en appel gebruikt.
  • Probeer eens wat rozemarijn, tijm, munt of basilicum toe te voegen.

Sangria Variaties

De klassieke sangria met rode wijn is de bekendste, maar er zijn tal van variaties mogelijk. Sangria is het perfecte drankje als je van variatie houdt. Hier zijn enkele varianten:

  • Klassieke Sangria: met rode wijn en is de bekendste van alle soorten
  • Sangria Blanco: de witte sangria, deze wordt gemaakt met (frisse) witte wijn
  • Rosé Sangria: wissel de rode wijn in voor een rosé wijn.
  • Sparkling Sangria: kies voor een sangria met cava of prosecco
  • Sangria met extra pit: voeg dan 125 ml rum of brandy toe
  • Extra zoete Sangria: met Licor 43 voor de zoetekauwen
  • Alcoholvrije Sangria: vervang de rode wijn door een alcoholvrije variant en doe hetzelfde bij de alcoholvrije bubbel

Recept: Klassieke Rode Wijn Sangria

Hier is een heerlijk recept voor klassieke rode wijn sangria, afkomstig van Bodega Las Virtudes:

Ingrediënten:

  • 0.75 liter jonge rode wijn
  • 0.75 liter koolzuurhoudend water
  • 2/3 likeurglas Cointreau (ong. 25 ml)
  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 1 perzik
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 1 kaneelstokje
  • 1 eetlepel suiker

Instructies:

  1. Open de fles en schenk de rode wijn in een doorzichtige karaf.
  2. Was de citroen en sinaasappel af. Snijd in blokjes en voeg de blokjes toe aan de wijn.
  3. Schil de perzik, appel en peer. Snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan de karaf.
  4. Voeg de Cointreau, de suiker en het kaneelstokje toe aan de wijn en fruit.
  5. Schenk het koolzuurhoudende water erbij.
  6. Roer het geheel door.
  7. Laat de Sangria 2 uurtjes rusten in de koelkast voor de beste smaak. Serveer daarna in een glas met wat ijsklontjes.

Tips voor de Beste Sangria

  • Laat het fruit minstens een paar uur in de sangria trekken, zodat de smaken goed in de wijn kunnen trekken. Dit maakt je sangria nog smaakvoller!
  • Maak de wijncocktail vlak voordat je ‘m wil serveren zodat het goed koud en fris blijft.

FAQ's over Sangria

  1. In wat voor glas serveer je Sangria?
    Dat maakt in principe helemaal niets uit. De belangrijkere vraag is waarschijnlijk of je wel of niet makkelijk de stukjes fruit eruit wilt kunnen prikken (of dat die nooit jouw glas in gaan). Wil je het fruit makkelijk kunnen prikken dan is een wat breder glas makkelijker om in te serveren.
  2. Wat voor hapjes eet je bij Sangria?
    Je zou wat brood, olijfjes, chips, kaas en pata negra op tafel kunnen zetten. Afhankelijk van de hoeveelheid fruitstukjes in je glas is dat ook al een lekkere 'bite' voor erbij.
  3. Kun je Sangria zonder suiker maken?
    Ja. Zo kun je de suiker inwisselen voor een andere 'zoetmaker', kiezen voor een fruitigere wijn of zoeter fruit kiezen om in jouw Sangría te gebruiken.
  4. Kun je Sangría ook zonder rode wijn maken?
    Jazeker! Zoals hierboven gezegd kun je ook zeker een witte of rosé variant maken... of zelfs een ‘Sangría-met-bubbels’! (beter bekend als 'Sangría de cava').

3x Sangria met een Twist

  1. Het friszure van de limoncello, met het lichtzoete en bubbelige van de cava.
  2. Wil je het wat zoeter opzoeken? Combineer de Spaanse mix dan met ananas en Malibu.
  3. Deze versie is dan juist weer op en top Spaans: de wijncocktail met een scheutje zwoele Licor 43.

Conclusie

Met deze recepten en tips ben je helemaal klaar om zelf de perfecte rode wijn sangria te maken. Experimenteer met verschillende soorten fruit en wijnen om jouw eigen unieke draai aan dit klassieke Spaanse drankje te geven. Geniet ervan!

labels:

Zie ook: