Roemar Koffiebranderij, opgericht door Rob Kroes, is een begrip in Deventer en omstreken. Het verhaal begint in de late jaren '70, toen Rob Kroes na zijn studie op zoek was naar een passende baan. Hij kwam terecht bij een koffiebranderij en theepakkerij in Deventer, genaamd Roemar, die destijds werd gerund door Frits Koster, de oprichter van het koffiemerk EFKO.

Na de Tweede Wereldoorlog nam Koster een koffiebranderij uit Zutphen over: de Zutphense Stoomkoffiebranderij Roekels & Martens, kortweg Roemar. In 1981 viel het doek voor de koffiebranderij, maar het "koffievirus" bleef bij Rob hangen. Na ruim dertig jaar besloot hij zijn droom te verwezenlijken en startte zijn eigen koffiebranderij, die hij Roemar noemde.

De Groei van Roemar Koffiebranderij

Rob begon de nieuwe Roemar in de Blauwe Kamer, een winkelpand aan de Walstraat 45 in Deventer. Goede zaken en de drang om meer met koffie en thee te doen, zorgden ervoor dat Roemar uit zijn jas groeide. Sinds kort behoort ook het aangrenzende pand, Walstraat 51-53, tot Roemar Koffiebranderij. In dit historische pand heeft Rob alle ruimte om workshops en proeverijen te organiseren, en om zijn gasten te voorzien van heerlijke koffie en thee.

Onder Robs bewind is Roemar ongekend gegroeid in vakmanschap en diensten. Niet alleen koffiebranderij en theehuis, maar ook kenniscentrum, proeverij en koffiecorner.

Roemar in Lochem

Sinds jaar en dag runt Rob Kroes de koffiebranderij Roemar in Deventer. Nu krijgt hij de kans om een volgende stap te zetten: de overname van De Pelikaan aan de Walderstraat 19 in Lochem. Zodra je de winkel aan de Walderstraat binnenstapt, word je begroet door de geur van koffie en thee. Op de gevel staat nog ‘Pelikaan’, maar deze zal binnenkort veranderen naar ‘Roemar’.

Direct in het oog springend is de drie meter lange vitrine met diverse bonbons, waaronder kokos, notenlikeur, sinaasappel en honing. “Als onze klanten koffie, thee of andere producten kopen, willen ze vaak iets lekkers erbij,” vertelt Rob Kroes. De bonbons worden speciaal voor Roemar gemaakt in Schinnen, Limburg. Naast de achttien soorten koffiebonen, zoals Cuba Lochemse melange en Colombia, is het assortiment aan thee veel uitgebreider. Van vruchtensmaken tot groene en witte thee, er zijn talloze smaken te ontdekken.

“Sommige klanten hebben specifieke mengsels van thee, die wij voor hen bijhouden,” voegt Gedi Hendriks-Bleumink, een van de medewerkers, toe. Indien gewenst malen zij ook de koffie voor de klant.

Iets verderop staan streekproducten zoals Witte Wieven Tranen, pepermunt en Lochems Genot, boerenjongens en meer, allemaal verkrijgbaar bij Roemar. “Er zijn lokale bedrijven in Lochem die hun koffie bij ons inkopen,” zegt Rob terwijl hij naar de verpakking van noga wijst, en iets verderop naar een zakje ‘lekkere drop’.

Roemar biedt ook pakketten aan. “Als je op bezoek gaat en een leuk pakket wilt meenemen, kunnen wij dat hier samenstellen. Ook kun je bij ons terecht voor kerstpakketten,” vult Hendriks aan.

Op een speciaal display staan zes Jura-koffieapparaten. Jura-apparaten worden beschouwd als de crème de la crème in de koffiewereld. “Wij zijn de enige leverancier van Jura in Lochem en omstreken en kunnen onze klanten uitgebreid adviseren welk apparaat het beste bij hun wensen past.”

Enkele producten van Roemar zijn ook verkrijgbaar bij de VVV-Lochem, om bezoekers kennis te laten maken met wat de winkel en de Achterhoek te bieden hebben.

Roemar is duidelijk meer dan alleen koffie- en theeproducten. De winkel aan de Walderstraat is geopend van dinsdag tot en met vrijdag van 9.30 uur tot 17.30 uur, en op zaterdag van 9.30 uur tot 17.00 uur.

Het Assortiment van Roemar

Bij Roemar vind je een uitgebreid assortiment aan koffie en thee. Je hebt hier keuze uit wel meer dan 100 theesoorten! Er zijn dertien zitplaatsen en voorin is een afhaalloket. Om het aangrenzende derde pand te bereiken dien je buitenom te gaan, omdat er een gangetje tussen de panden loopt. De ondernemer heeft een plan voor het derde pand klaarliggen.

“We krijgen er over een week een cadeauwinkel bij. Daar kunnen mensen pakketten met koffie, thee en lekkernijen kopen voor een dierbare. Mocht iemand bijvoorbeeld de theesoort willen verwisselen, dan kunnen we dat doen in de speciaalzaak”, verwelkomt Kroes op een rustige en vriendelijke toon. Gejaagdheid kent men niet bij Roemar.

Als ode aan de oude Roemar gaf Kroes de zaak, weliswaar op een andere locatie, dezelfde naam en ging hij verder met waar hij in 1981 was gebleven: het branden, schenken en mêleren van koffie, en het mengen en scheppen van thee.

“Omdat we meer dan 150 kilogram koffie in een week verwerken, zou het voor de buurt vanwege de geur te belastend zijn om alles zelf te branden. Daarom branden we per zak van 60 kilogram ruwe koffie, 300 gram. Dat dient als voorbeeld voor de branderij die de rest brandt. Voor personen en horecaondernemingen die een unieke koffie willen, mengen we verschillende soorten koffie.

Koffie- en Theevoorkeuren

In al die jaren heeft Kroes de koffie- en theedrinker goed leren kennen. “Er zijn drie soorten mensen in de koffie- en theewereld. De gewone koffie- en theedrinkers, deze groep behoudt hun gebruikelijke voorkeur. Een andere groep gaat af op specifieke smaken, zoals groene thee met bepaalde toevoegingen. De ouderen zijn de derde categorie, die gaan voor de ‘ouderwetse’ zwarte thee.

Koffiedrinkers kun je onderverdelen in twee categorieën. Eén groep drinkt altijd dezelfde koffie, een andere groep zoekt naar speciale koffies. Hoe langer mensen hier komen, hoe meer ze wisselen. Velen hebben gedurende een lange periode een voorkeur voor een specifieke soort. Wanneer deze niet beschikbaar is, ontdekken ze andere varianten waar ze vervolgens positief over zijn.”

De eigenaar bemerkt zelfs verschil in voorkeur tussen mensen uit het Oosten en Westen van Nederland. “In deze regio, het Oosten, waarderen we een lichte bitterheid in onze koffie en geven we de voorkeur aan een niet al te fruitig karakter, omdat deze als te zuur wordt ervaren. Dat kan om koffiebonen uit Colombia of Brazilië gaan.

Roemar en de Horeca

Dankzij een levenslange ervaring met de warme dranken, door werk en als hobby, kan Kroes advies geven aan andere uitbaters. “Het zou goed zijn als meer horecaondernemers thee-arrangementen aanbieden.

Wij maken thee ook helemaal af in onze keuken, met het juiste aantal graden en de hoeveelheid thee die precies goed is. Als gasten zelf hun thee zetten, dompelen ze het zakje in het water of laten het er te lang in liggen waardoor het eindproduct niet optimaal wordt.

Rob Kroes: Ondernemer in Hart en Nieren

Op 64-jarige leeftijd wist Kroes zich zelfs verder te ontwikkelen. “Ik heb twee jaar geleden op Hogeschool Saxion de eenjarige deeltijdopleiding Toekomstgericht Ondernemen gevolgd, waar ik met andere ondernemers leerzame en open gesprekken kon voeren. Na veel ondernemersjaren ontstonden blinde vlekken, waardoor ik niet meer goed kon reflecteren. Ik heb geleerd dat je niet als zaak naar buiten moet treden, maar als merk. Ik heb Roemar als merk; het logo is op vrijwel elk product hier terug te vinden en dat werkt heel goed. Het was hoe dan ook verfrissend om in groepsverband alle onderdelen van het ondernemen door te nemen en zo mijn huidige werkwijzen te controleren.”

Al met al is de Deventenaar zeer tevreden met zijn leven in de koffie en thee. Hij geeft zelfs te kennen dat als het appartement boven zijn onderneming vrijkomt, hij daar wel wil wonen.

Arabica vs. Robusta

Arabica-koffiebonen hebben over het algemeen een verfijnd smaakprofiel met bloemige en fruitige tonen. Robusta-bonen staan bekend om hun krachtige, bittere smaak met aardse en nootachtige accenten. Robusta bevat doorgaans meer cafeïne en groeit op lagere hoogten, terwijl Arabica-bonen gedijen op hogere hoogten in een complexere groeiomgeving. De Arabica plant is delicater, wat zorgt voor een langere groeitijd en hogere kosten. De Robusta plant is sterker en makkelijker te kweken, waardoor deze bonen vaak goedkoper zijn.

Roemar en Deventer

Als je in Deventer bent, mag een bezoekje aan Roemar niet ontbreken. Bij dit ambachtelijke koffie- en theehuis, midden in de historische binnenstad, worden alle koffiebonen zelf gebrand. Ook voor een lekker kopje thee zit je hier goed!

Een van onze favorieten was Roemar Koffie & Thee op de Walstraat 45 waar je ook even kan zitten om te genieten van een heerlijke kop koffie of thee van eigen makelij.

Winkelen in de Walstraat en het Bergkwartier

Het Bergkwartier, met daarin de alom bekende Walstraat, huist naast de Bergkerk een keur aan ambachtelijke winkels, horeca en galerieën. In de Walstraat vind je onder andere:

  • Beauty & Browbar
  • Een permanente Dickens expositie in het voormalige bewaringspand
  • Galerie bij Floors de Berg op

Deventer als Hanzestad

Hanzestad Deventer is een van de oudste steden van Nederland. In de middeleeuwen maakte Deventer deel uit van het Hanzeverbond: een Noord-Duits handelsnetwerk. Gelegen aan de IJssel, was Deventer goed bereikbaar voor scheepvaart en de handel floreerde.

Om de stad goed te leren kennen kan je het beste een weekendje weg in Deventer plannen en dan lekker veel rondkijken in de stad. Het centrum van Deventer is niet zo groot en lekker overzichtelijk.

Tegenwoordig wordt daar één keer in de maand de streekmarkt gehouden en als er kermis is, vind je die daar. De Walstraat is een ontzettend leuk straatje. Hij heet zo omdat deze straat vroeger het noordoostelijk gedeelte van de stadswal en de stadsmuur volgde. Het Bergkwartier, met daarbij de Bergkerk, lag iets hoger dan de rest van de stad, vandaar “berg”. Daarnaast vind je verwijzingen naar de tijd van de Vikingen waartegen Deventer zich moest verdedigen. Kijk maar naar Hogeschool Saxion en filmhuis MIMIK.

Wat ik zo leuk vond aan Deventer, was de grote hoeveelheid aan kleine boetiekjes. Tuurlijk, de grote winkelketens vind je er ook, maar er zijn ook lekker veel kleine lieve winkeltjes. En heel veel antiek en kunstwinkels.

Leuke adressen in Deventer

  • Roemar Koffie & Thee op de Walstraat 45
  • Kadowinkel Hoge Ramen op de Grote Overstraat 48
  • Vintage shop Tantilly op de Kleine Overstraat 45
  • Duurzame conceptstore Blauwe Hand1652 op de Kleine Overstraat 35
  • Koning Willem op de Kleine Overstraat 22 - 26 (spellen en Funko Pops)
  • Speel je Wijs (duurzaam houten speelgoed)

Eten en drinken in Deventer

  • Deventer Koekwinkel op de Brink 84
  • Gio’s Gelateria & Caffé op de Grote Kerkhof 24
  • Meadow (stadsstrand van Deventer)
  • St. Maxime op de Nieuwe Markt (Parijse sfeer)
  • DAVO Bieren

In Deventer zijn heel veel plekken waar je heerlijk kan slapen. B&B het KoffiePakhuys bijvoorbeeld waar je overnacht in een echt koopmanshuis. Een andere, heel bijzondere plek is Atelier Raamwerk, waar je al slapend geïnspireerd wordt door al het moois om je heen.

labels:

Zie ook: