De roerbakgerechten zijn hele makkelijke en snelle maaltijden. Wanneer je laat thuis bent of geen zin hebt om lang in de keuken te staan kun je voor noedels kiezen. Heerlijk smaakvol, voedzaam en vooral erg snel klaar.

De lekkerste roerbaknoedels kip kerrie maak je voortaan heel makkelijk en snel zelf. Je kent ze vast wel, de roerbaknoedels kip kerrie van Maggi. Makkelijk, snel en erg lekker. Ideaal als je wat minder de tijd hebt om te koken. Ook deze maak je eenvoudig zelf zonder pakjes en zakjes.

Maar helaas, deze pakjes zitten vol met gluten. Toch hoef je ze vanaf vandaag niet meer te missen. Je kunt ze namelijk heel makkelijk zelf maken. Je hebt er iets langer de tijd voor nodig dan de pakjes Maggi welke binnen 15 minuten op tafel staan. Maar hé, 25 minuten is toch ook helemaal top?!

Mijn mopjes hebben genoten van dit gerecht. Sophie heeft het zelfs tot een van haar favoriete gerechten uitgeroepen. Wil je ons recept ook eens maken?

Ingrediënten voor Kip Kerrie Noedels

Je kunt ze maken met noedels die je maar wilt, er zijn namelijk erg veel varianten verkrijgbaar. Speltnoedels, rijstnoedels en allerlei varianten van zoete aardappel tot pompoen met boekweit. Ik doe er zelf cashewnoten bij, dat is een lekkere bite en daardoor erg lekker.

Kip kruiden

Snijd de kippendijen in even grote blokjes en voeg het kerriepoeder, paprikapoeder, gemberpoeder, de vetsin en het chilipoeder toe. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Laat dit het liefst minstens 30 minuten staan zodat de smaken in kunnen trekken.

Bereidingswijze

  1. Verhit boter of olie in een wok en fruit een teentje knoflook glazig met de kerrie. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin. Kruid de kip met de cayennepeper, kurkuma, paprikapoeder, gember, koriander, peper en zout.

  2. Voeg nu de roerbakgroenten toe en wok 5 minuten. Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de noodles toe aan het vleesmengsel.

  3. Hussel goed door en roerbak het geheel 2 minuten.

Kip Kerrie Noedels Bereiden

  1. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wokpan en bak hier de kippendijen mooi goudbruin in.

  2. Maak ondertussen de ui schoon en snipper deze. Voeg toe aan de pan en bak zo'n 5 minuten mee.

  3. Maak dan de knoflook schoon, snipper deze ook en voeg toe aan de pan. Bak 1 tot 2 minuten mee. Voeg dan de tomatenpuree en trassie toe en bak nog zo'n 2 minuten.

  4. Maak de kouseband schoon en snijd in hapklare stukken. Voeg dit toe aan de pan.

    Kun je geen kouseband vinden? Dan kun je ook slangenbonen, haricot verts of sperzieboontjes gebruiken.

  5. Voeg dan ook de ketjap manis, ketjap asin, het bouillonpoeder, de palmsuiker en het water toe. Roer alles goed door elkaar en laat met het deksel op de pan pruttelen totdat de kouseband beetgaar is. Dit duurt zo'n 10 minuutjes.

  6. Kook ondertussen de spaghetti in ruim gezouten water al dente en giet af.

  7. En ben je bang dat het te pittig wordt? Voeg dan maar een klein beetje crispy chili oil toe, maar wel wat.

Variaties en Tips

  • *Glutenvrij?

  • *Vegetarisch?

Bij noedels denk je misschien meteen aan je studententijd. Zo’n pakje kant-en-klare noedels is perfect voor als je met een brak hoofd (van het studeren of van allesbehalve studeren) totaal geen zin hebt om in de keuken te staan. Maar noedels zijn zoveel meer dan alleen simpel anti-kater-voer.

Eindelijk, eindelijk weer even tijd om een nieuw glutenvrij recept met jullie te delen. Soms heb je gewoon van die weken dat je zoveel moet doen, dat je aan andere dingen helaas niet toekomt. Gelukkig heb ik wel tijd gehad om de meeste dagen te koken. Wel voornamelijk snelle en makkelijke recepten.

Net zoals deze zalige kerrie rijstnoedels met kip en Oosterse groente welke al binnen 20 minuten op tafel staan en ook nog eens gezond zijn. Wil je dit heerlijke en snelle glutenvrije Oosterse gerecht ook eens maken?

Ben je op zoek naar nog meer snelle glutenvrije recepten zoals deze heerlijke kerrie rijstnoedels met kip en Oosterse groente?

Elke zondag verschijnt ons glutenvrij weekmenu.

Volgen jullie ons ook al op Social Media?

Vegetarische Optie

Er is één vleesvervanger die Bart en ik allebei mega-lekker vinden: de vega-kipstukjes van Garden Gourmet. Sensational Pieces noemt Garden Gourmet ze zelf. En ik moet zeggen: ze smaken inderdaad aardig sensationeel. Als Bart mee-eet met mijn vega-kooksels, dan serveer ik dus graag deze nep-kip. Bij noedels vind ik vega-kip al helemaal een heel geslaagde combinatie.

Tropische Vegetarische Noedels

Rijst met kip-kerrie en ananas is een van mijn lievelingsgerechten. Ik zou het zonder klagen drie dagen achter elkaar kunnen eten. Daar moest een variant op bedenken met noedels! Het werden deze tropische en lekker zoete vegetarische noedels met kip-kerrie. Uiteraard met de “sensationele stukjes” erdoorheen geroerd, samen met een heleboel groenten, een flinke scheut kokosmelk, tropisch fruit (ananas!), groene erwten en uiteraard wat pinda’s bovenop.

Noedels Kiezen

Als het op noedels aankomt, ben ik best kieskeurig. Bart en ik hebben een tijdje zilvervliesrijstnoedels van Fairtrade geprobeerd (die zijn namelijk glutenvrij). Helaas vonden we die geen succes. Als je ze om je vork probeerde te rollen, waren ze al na één poging daartoe gescheurd. En zodra je alles door elkaar roerde, had je eerder een plakzooitje dan een bord met echte noedels.

Zelf eet ik graag volkoren noedels (het liefst de pakjes van Jumbo-huismerk). Van die brede noedels die iets weg hebben van bami. Bij Eazie bestel ik weleens udon-noedels: die dikke, ronde noedels. Ook heel lekker! Daarnaast hebben we sinds kort de ramen-noedels ontdekt. De dunne sliertjes, zoals je die ook kent uit de magnetron-noedels van vroeger. Maar dan niet kant-en-klaar en met een gek luchtje eraan. Nee hoor, gewoon in een pakje om zelf te bereiden.

Wij gaan meestal voor de ramen-noedels gemaakt van bruine rijst. Die zijn van Terra Sana en zijn zowel glutenvrij als vegan. Ze smaken heel lekker en vallen gelukkig niet uit elkaar op je bord! Als je niet glutenvrij/vegan eet, kun je natuurlijk ook gewoon basic ramen-noedels uit de supermarkt kopen. Scheelt een hoop geld!

Dit recept voor vegetarische noedels is één van de simpelste avondmaaltijden om te maken. Het ziet er misschien uit alsof je de hele supermarkt moet plunderen om de ingrediënten bij elkaar te sprokkelen. Maar dat valt alles mee: het zijn vooral veel kruiden.

Vegetarische Noedels met Kip-Kerrie

Sta je een keer niet te springen om een rijstmaaltijd en ben je net zo dol op vegetarische kip-kerrie als ik? Dan word je vast warm (letterlijk en figuurlijk) van deze vegetarische noedels met kip-kerrie. Als je van (vegetarische) kip-kerrie houdt, dan is dit recept net iets voor jou. De saus smaakt lekker zoet en mild door de kokosmelk en ananas. Vegetarische noedels in een zomers jasje dus! Lekker om hartje zomer te eten, maar ook om ‘s winters fijn door op te warmen.

Met deze vegetarische noedels met kip heb je meteen een heleboel kleur op je bord liggen. Ik ben sowieso gek op vegetarische kip-kerriesausjes met groene erwten erdoorheen geroerd, maar de gezellige kleurencombinatie speelt daarbij vast ook een rol. Het lekkerst vind ik deze noedels als je er wat lente-ui bij serveert en er een klein beetje limoensap bij schenkt. Een vleugje zomer op je bord kan geen kwaad.

Alternatieven

Naast noedels met kip-kerrie, eten wij ook graag deze noedels met satésaus. Ben je toch meer een rijstmens? Deze rijst met kip Hawaï is ook erg lekker voor als je van ananas door warm eten houdt. En ik heb ook een standaard recept voor vega rijst met kip-kerrie op mijn blog staan. Handig voor als je toch denkt: klaar met de gekkigheid (of met het studentenvoer), doe mij toch maar gewoon rijst!

Voedingswaarden per Portie

Voedingswaarde Hoeveelheid per persoon/portie % Dagelijkse hoeveelheid*
Calorieën 417
Vet 14g 22%
Verzadigd vet 11g 69%
Meerv. onverz. vet 1g
Enkelv. onverz. vet

labels: #Kip

Zie ook: