Valentijnsdag, de meest romantische dag van het jaar, is de uitgelezen kans om je geliefde te verrassen met een zelfgemaakt diner. Restaurants zijn vaak volgeboekt, maar je kunt ook thuis een sfeervolle en intieme setting creëren met heerlijke gerechten.

Een romantisch diner voor 2 thuis is veel meer dan een lekkere maaltijd: het is een moment om samen te genieten en herinneringen te maken. Laat je inspireren door de verfijnde smaken van Italië en ontdek hoe je van een gewone avond iets buitengewoons maakt.

De Italiaanse keuken staat er namelijk bekend om haar heerlijke eenvoudige gerechten, die zelfs tijdens een romantisch diner indruk kunnen maken. Het is namelijk juist voor een romantisch diner voor 2 thuis dat we op zoek zijn naar bijzondere of luxe ingrediënten, een unieke bereidingswijze of juist een spectaculaire aankleding van de tafel. Alles om indruk te maken op onze geliefde.

Hieronder vind je een verzameling romantische gerechten, van Italiaanse klassiekers tot verrassende smaakcombinaties, die je samen met je geliefde kunt bereiden en delen.

Romantische Hoofdgerechten

Net als Lady en Vagebond genieten van Italiaanse maaltijden als van een bord Spaghetti, Tagliatelle of Gnocchi in zongedroogde tomatensaus.

Je kunt romantisch samen uit één pan eten, zoals met Spaanse paella met zeevruchten of een mosselpannetje. En wat denk je van een lekkere nachosschotel met gehakt en kaas, lekker voor de tv met een leuke film erbij.

En wie zegt dat je alleen met kerst chic kan eten? Zet je voor geliefde een heerlijke eendenborstfilet met cranberrysaus, quiche van Thaise curry kip, kippendijfilet met een saus van rode bessen of een mooie lasagne neer.

1. Spaghetti met Mediterraanse roodbaarsfilet

Ik kan heel blij worden van een bord pasta met een mooi stuk vis erop. Dit hoef je niet alleen bij de Italiaan te eten, want dit kan je prima thuis maken. De pastasaus is een tomatensaus van passata gevuld met paprika en courgette. De roodbaarsfilet is gestoomd in de oven met verse kappertjes, olijven en pimientos voor een lichte pittigheid. Dit mooie gerecht is makkelijk te maken en heel smaakvol. Hier het recept van de Spaghetti met Mediterraanse roodbaarsfilet.

2. Garnalen met truffeltapenade

Wat een heerlijke combinatie is dit! Ik at dit een hele tijd geleden in een restaurant en het is mij steeds bijgebleven. Dus ik ging aan de slag. Ik koos voor grote garnalen, want dat is wel zo lekker. Dit mooie gerecht is in 15 minuten klaar. De uitdaging zit in het vinden van goede truffeltapenade of truffelolie.

3. Teriyaki zalm uit de oven

Teriyaki zalm is wel één van de bekendste Japanse visgerechten, van de Teppanyaki of bij de all-you-can-eat, dit zalmfiletje zie je met veel regelmaat voorbij komen. Marineer de zalmfilet met verse gember, knoflook en Teriyakisaus. Ik gaarde deze zalm langzaam in de oven op een lage temperatuur. Op deze manier wordt de langzaam gaar, maar niet droog. Heerlijk bij shared-dining, bij noodles zoals simpele Chow Mein of loempia’s. Klik hier voor het recept van de teriyaki zalm uit de oven.

4. Eendenborstfilet met cranberrysaus

Ik eet graag wild vlees en een eendenborst gaat er zeker wel in. Ik eet het eigenlijk alleen maar in een restaurant. Tijd om dit zelf te bakken! Dit gerecht staat namelijk binnen 30 minuten op tafel! Ideaal toch? Je kunt de cranberrysaus ook van te voren maken en opwarmen, maar de saus is eigenlijk in 10 minuten gemaakt. Ik serveerde de eendenborstfilet met Provençaalse groentetian en roseval aardappels uit de oven. Klik hier voor het recept van Eendenborstfilet met cranberrysaus.

5. Quiche van Thaise curry kip

Een quiche met een Aziatische twist en oh zo lekker. De kip bak je op met Thaise rode currypasta, prei erdoor en dan je quiche vullen. Het voordeel is dat filodeeg een stuk minder vet is als bladerdeeg en ook nog eens minder koolhydraten bevat. Ik vind het een uitkomst. Je kan de pittige currypasta kopen om een pittige quiche te krijgen.

6. Kippendijfilet met rode bessensaus

Kip met een saus van rode bessen, klinkt al feestelijk toch? Dit recept kan niet ontbreken in de verzameling Romantische recepten voor Valentijnsdag. De saus maak je van uien, knoflook, rode bessen, rozemarijn en een zoete, fruitige rode wijn met een klein beetje honing erbij. Heel smaakvol en lekker. Lekker met groene asperges erbij.

7. Spaanse paella met zeevruchten

Eén van de bekendste Spaanse rijstgerechten vindt zijn oorsprong in Valencia. Ik maakte mijn paella met zeevruchten met Spaanse arroz rijst en vulde de paella met inktvis, gamba’s en mosselen en maakte het af met langoustines erop. Niet alleen mooi om op tafel te zetten, maar ook zo lekker en smaakvol. Vul rijkelijk met vis en genieten maar. De paella hoor je eigenlijk rechtstreeks uit de pan te eten, is dat niet romantisch samen?

8. Griekse mosselen met feta en tomaat

Griekse mosselen met feta en tomaat. Ik ben gek op mosselen en op feta, dus deze combinatie moet wel goed zijn. Door de tomaten en feta krijg je een heerlijke romige tomatensaus om te mosselen. Wat een heerlijk gerecht is dit om lekker te delen.

9. Lasagne met aubergine en salie

Dit recept komt uit het nieuwe kookboek Jamies VEG. De lasagne is goed op smaak door de de gestoofde aubergines, pittige chilivlokken en de scherpe smaak van verse salie. Deze lasagne is echt genieten. Het recept is helemaal niet moeilijk, wellicht wat tijdrovend. Je hebt niet veel ingrediënten nodig en zet zo een mooie ovenschaal op tafel. Ook maken?

10. Vispannetje met 3 soorten vis

Dit receptje van het vispannetje met 3 soorten vis ontdekte ik jaren geleden. Het is een ideaal en smaakvol recept die je naar je eigen wens kunt invullen. Ik vulde het vispannetje met 3 soorten vis, zalm, kabeljauw en garnalen. Het makkelijke is ook dat je hiervoor diepvriesvis kan gebruiken.

11. Pasta Ragu

Eén van de lekkerste pasta met vleesgerechten uit de Italiaanse keuken. Een authentiek Italiaans gerecht. Ragu is een stoofpotje van vlees, rundvlees, lamsvlees of konijn. Deze stoof wordt als pastasaus gebruikt en op smaak gemaakt met rode wijn, wortel, bleekselderij, tijm, rozemarijn en tomaten. Laat het vlees lekker lang stoven en je hebt een heerlijke pastasaus met super mals vlees.

12. Nachosschotel met kipgehakt

Een romantische avond kun je ook heel lekker vullen met een paar leuke films en een dikke nachosschotel die je op de bank opsnoept. Deze nachosschotel is gevuld met kipgehakt, paprika, tomaten, kidneybonen en mais in een zelfgemaakte tomatensaus. Een dikke laag kaas erop en zo de oven in. Lekker met homemade guacamole. Hier het recept.

13. Gnocchi in zongedroogde tomatensaus

Gnocchi is een Italiaanse pastasoort, een soort knoedel of dumpling. De bekendste variant is gnocchi gevuld met aardappel, gnocchi di patate. Je kunt gnocchi op verschillende manieren klaarmaken.

Heerlijke Voorgerechten

Bruschetta met olijven

Een lekker hapje of voorgerecht voor Valentijnsdag. Hier een recept van bruschetta met olijven. De basis is hetzelfde als de traditionele bruschetta met tomaten, knoflook en olijfolie, maar in plaats van basilicum heb ik er wat olijven bij gedaan. Op dunne plakjes ciabatta is je bruschetta top.

Verrukkelijke Desserts

En als dessert sluit je af met een smeuïge brownie.

Smeuïge homemade brownie

Smeuïge homemade brownie, koemelkvrij. Jaaa, dat bestaat. Een brownie is heel gemakkelijk koemelkvrij te maken. Het wordt altijd van pure chocolade gemaakt, het enige waar je op moet letten is het gebruik van plantaardige boter. Deze smeuïge brownie is echt een succes bij iedereen!

Tips voor een Romantische Avond

  • Doe boodschappen op de markt: Hier kun je vaak al je verse ingrediënten vinden en je winkelt hier lekker in de buitenlucht.
  • Maak er een uitdaging van: Haal alle ingrediënten voor jouw diner eens niet bij de lokale supermarkt, maar juist bij de kleinere specialiteitswinkels, zoals de slager en de bakker.
  • Kaarsen en sfeer: Steek wat kaarsjes aan voor de sfeer, dek de tafel met het mooie servies en geniet van je romantische diner!
  • Wijn: Kies van tevoren lekkere wijn uit die past bij de gerechten die je kookt.
  • Voorbereiding: Bereid de gerechten, waar mogelijk, al van tevoren. Zo heb je genoeg tijd voor de gerechten die op het moment van het diner gekookt moeten worden.

Met deze gerechten breng je de warmte en passie van de Italiaanse keuken naar je eigen tafel. Laat je inspireren en ontdek hoe eenvoudig het is om een avond vol liefde en smaak te creëren. Buon appetito!

labels: #Koken

Zie ook: