Hutspot is van oudsher een gerecht met aardappelen, wortelen (vaak winterpeen) en uien. Hutspot bestond al voordat de aardappel in Europa bekend was. Pas rond 1574 werd stamppot voor het eerst gegeten bij het Leidens ontzet. Tijd dus om de hutspot op een andere manier klaar te maken!

Wij hebben dit jaar al meer hutspot gegeten dan vorig jaar. Je zou bijna denken dat ik zwanger ben en dat hutspot nu mijn zwangerschaps craving is 😉 Maar na 2 prachtige meiden is ons gezin compleet! We hebben hutspot gewoon helemaal ontdekt en ook dat je er ontzettend veel mee kan variëren.

Dit keer heb ik een hutspot met kruidenroomkaas gemaakt en een kruidig krokante korstje van paneermeel, panko en duh….kruiden! Op deze manier is hutspot echt geen saaie avondmaaltijd meer.

Wil je voor een super simpel recept gaan dan kan je uiteraard ook gewoon paneermeel kopen die al gekruid is.

Hutspot Ovenschotel met Kruidenroomkaas: Het Recept

Ingrediënten:

  • 1 kilo kruimige aardappelen, geschild en in kleinere stukken gesneden
  • 1 zak (500 gram) kant-en-klare hutspot
  • 1 verpakking (185 gram) kruidenroomkaas
  • 100 gram kaas in blokjes gesneden
  • 1 groentebouillonblokje
  • Scheutje melk
  • Peper en zout
  • 200 gram chorizo worst in stukjes gesneden
  • Roomboter

Ingrediënten voor het kruidige krokante korstje:

  • 3 eetlepels panko
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1,5 theelepel kerriepoeder
  • 0,5 theelepel chilipoeder
  • 0,5 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • Snuf peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kook de aardappelen met de hutspot en het groentebouillonblokje gaar.
  3. Bak ondertussen de chorizo krokant.
  4. Meng alle ingrediënten voor het kruidige krokante korstje.
  5. Giet de aardappelen en hutspot af.
  6. Stamp de hutspot met een klein scheutje melk.
  7. Roer er de kruidenroomkaas, chorizo en de blokjes kaas doorheen.
  8. Breng op smaak met eventueel peper en/of zout.
  9. Vet een ovenschaal in met roomboter en schep de hutspot in de ovenschaal.
  10. Bestrooi met het paneermeel mengsel en verdeel er wat blokjes roomboter overheen.
  11. Bak de ovenschotel goudbruin in 10-15 minuten.

Eerlijk is eerlijk, dat ik deze hutspot ovenschotel ging maken had ik niet verwacht dat hij zo lekker zou gaan worden. Ik was het meest onzeker over het krokante korstje maar wauw…..dat was lekker! Je hoeft er geen extra vlees bij te eten maar wij vinden dat altijd wel erg lekker.

Hutspot Ovenschotel met Rookworst en Specerijen

Maak eens een hutspot met een twist. Deze hutspot ovenschotel met rookworst is echt super simpel om te maken. In dit recept kook ik de hutspot niet mee met de aardappelen. Ik bak namelijk de uien en wortelen met allemaal heerlijke specerijen. Door de uien en wortelen te bakken krijg je een lekkere bite.

Ingrediënten:

  • 1250 gram kruimige aardappelen, geschild en in stukken gesneden
  • 1 zak hutspot zak van 500 gram
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 0,5 theelepel uienpoeder
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 2 theelepels mosterd
  • 25 gram roomboter in stukjes gesneden
  • 125 milliliter melk
  • Snuf zwarte peper en zout
  • 1 rookworst in plakjes gesneden (unox)
  • 100 gram extra belegen kaas geraspt

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
  2. Kook de aardappels gaar en maak ondertussen de hutspot klaar.
  3. Verhit een scheutje olie en een klontje roomboter in een wok of hapjespan.
  4. Bak de hutspot groenten met de knoflook, paprikapoeder, kerriepoeder, uienpoeder, sambal en een snuf peper en zout.
  5. Bak dit ongeveer 10-15 minuten. (de wortelen moeten zachter zijn maar nog wel bite hebben).
  6. Stamp de aardappelen met 125 ml melk (meer als je de puree smeuïger wilt hebben).
  7. Spatel de stukjes roomboter, mosterd, snuf peper en zout erdoorheen.
  8. Roer de hutspot erdoorheen en leg dit in een ovenschaal.
  9. Leg hierop de plakjes rookworst en bestrooi met de geraspte kaas.
  10. Bak in 10-15 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten is.

TIP: bestrooi eventueel met chili vlokken of verse rode peper als je van pit houdt. TIP: dit gerecht kan je natuurlijk super simpel vegetarisch maken door in plaats van een reguliere rookworst een vegetarische rookworst te gebruiken. Ook erg lekker is om plakjes chorizo te gebruiken i.p.v rookworst.

Deze ovenschotel is echt een favoriete wintermaaltijd bij ons thuis. Vooral Beaudine is gek op hutspot. Zoals je kunt zien aan de hoeveelheid kaas is dit geen caloriearme maaltijd. Nu kan je in de wintermaanden best een beetje extra vet gebruiken. Uiteraard kan je met een paar simpele aanpassingen dit gerecht iets minder calorierijk maken. Gebruik dan een magere rookworst en 30+ kaas i.p.v volvette kaas.

Ben jij ook gek op hutspot? Probeer dan ook eens de volgende recepten: hutspot met zoet-pittige kleverige gehaktballetjes, hutspot met kruidenroomkaas en een kruidig krokant korstje of pittige hutspot met gehakt en kaas.

Dit recept voor hutspot ovenschotel is echt een familierecept. Waarom? Omdat zelfde mensen die niet van de klassieke stamppot wortels, dit recept wel lekker vinden. We snap dat je misschien niet heel blij wordt van gekookte aardappelen, peen en uien (want dat is wat hutspot is) maar deze stamppot uit de oven valt vast goed in de smaak. Lekker pittig. Als je dit maakt voor kleintjes, dan zou ik de peper achterwege laten. Maar anders is het echt een toevoeging. Pittig gehakt, zoete wortel en het zoutige van de kaas is echt heerlijk bij elkaar. En het is ook zo gemaakt. Lekker makkelijk dus. Net iets meer werk dan de klassieke versie, maar dat is het dubbel en dwars waard.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het gehakt rul in een koekenpan. Pel en snipper de andere ui en hak de knoflook en de chilipeper (zonder zaadlijsten) fijn. Bak dit mee. Als er kleine kinderen mee eten zou ik de chilipeper achterwege laten en enkel wat zwarte peper gebruiken. Voeg de ketjap toe en roer om. Verdeel de hutspot over het gehakt. Garneer de hutspot schotel met wat geraspte kaas. Zet de schotel in de oven.

Snijd de aardappelen klein en de wortels kleiner dan de aardappel. Ondertussen smelt je op een laag vuurtje de roomboter. Als de aardappels en wortels gaar zijn, giet je het af en stamp je het fijn met de crème fraîche. Als laatste roer je er de gekaramelliseerde uitjes en wat peper en zout aan toe.

Maak eerst de hutspot. Snijd de wortels en ui in stukjes. Doe de aardappels in gelijke stukken in een grote pan met water. Voeg ook de ui en wortel toe en het blaadje laurier. Kook 20 minuten tot de aardappels goed gaar zijn. Giet af en verwijder het blaadje laurier. Doe de aardappels en groenten terug in de pan. Voeg de boter toe en een scheut warme melk. Stamp met een stamper fijn. Voeg eventueel een beetje extra melk toe om de stamppot smeuïger te maken.

Verwarm de oven op 200° graden. Bak de spekjes licht krokant in een koekenpan. Voeg de puntpaprika’s toe in blokjes en de ui gesnipperd. Hak ook de knoflook heel fijn en voeg toe aan de spekjes. Verdeel de gebakken spekjes en paprika over een ovenschotel en verdeel de hutspot er over.

Verdeel wat geraspte kaas over het geheel en het kan voor ongeveer 10 minuten de oven in, totdat de kaas gesmolten is!

Wij zouden het ontzettend leuk vinden als je ons zou willen volgen op social media. Mocht je een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook heel erg leuk om jouw creatie te zien. Heb je het recept gemaakt of wil je iets weten dan kan je ook een reactie/vraag achterlaten in de reacties. Veel kookplezier!

Ik ben Marie Louise - moeder van twee dochters, gek op koken en het gezicht achter Familie over de Kook. Samen met mijn gezin laat ik zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn. Op onze blog vind je elke week makkelijke én lekkere recepten voor het hele gezin. Alles draait bij ons om gezellig samen eten.

labels: #Oven

Zie ook: