Ben je op zoek naar een lekker en voedzaam gerecht dat zowel eenvoudig te bereiden als ongelooflijk smaakvol is? Dan is deze romige kippensoep met groenten en champignons het antwoord. Deze soep is een mix van een kippensoep, champignonsoep en groentesoep, waardoor een lekkere gebonden kippensoep met groenten en champignons ontstaat.

Waarom Deze Kippensoep Zo Speciaal Is

Deze soep vult heel erg en dat is wel prettig. De basis van deze soep is een kippensoep. Ik gebruik daarvoor in dit geval kipfilet, maar je kunt natuurlijk ook een kippenbout gebruiken. Ook heb ik lekker veel soepgroenten en vermicelli aan de kippensoep toegevoegd. Hierdoor is de soep lekker gevuld. Ook kon ik het niet laten wat champignons toe te voegen. Ik vind het lekker om deze even kort aan te bakken met een scheutje ketjap. Dat maakt de soep nog lekkerder. En tot slot wilde ik hier graag een gebonden romige soep van maken. Een roux van bloem en een scheut kookroom zorgen hiervoor.

Ingrediënten en Bereiding

Om de mild smakende maar boordevol umami zittende braadkip te bereiden, begin je met het verwijderen van het vel met twee vorken (een om de kip vast te houden en een om het vel eraf te halen). Gebruik deze vorken vervolgens om grotere stukken vlees los te maken. Versnipper deze stukjes door met de vorken het vlees uit elkaar te trekken. Als de kip nog warm is, is dit gemakkelijker. Zet apart totdat je het vlees aan de soep wilt gaan toevoegen.

Laten we beginnen met het bereiden van deze heerlijke soep:

  1. Breng een pannetje met water aan de kook. Doe hier de kipfilet in en kook in ca 15 minuten gaar. Laat de kip uitlekken en trek met 2 vorken uit elkaar tot pulled chicken.
  2. Smelt ondertussen in een andere (soep)pan de boter en voeg hier vervolgens de bloem aan toe. Roer met een garde door elkaar en laat deze roux een paar minuutjes zachtjes bakken.
  3. Bak in een koekenpan de champignons lichtjes aan.
  4. Snijd de wortel in kleine stukjes en voeg toe aan de soep en kook nog een paar minuutjes mee.
  5. Roer de room en champignons erdoor en warm nog even mee.
  6. Proef of de soep goed op smaak is en voeg eventueel een beetje peper of zout toe.

Variaties en Extra Tips

Deze zelfgemaakte romige kippensoep heb je in een mum van tijd bereidt wanneer je een kant-en-klare bechamelsaus gebruikt. Omdat deze saus is gemaakt met room en kaas, is deze heerlijk romig. De saus smaakt romig en boterachtig met subtiele maar heerlijke hints van nootmuskaat. Je kunt de romige kippengroentesoep op smaak brengen met kruiden als kaneel en kardemom voor een uitbarsting van zoete en hartige smaken. Het is ook heerlijk om het gerecht op te fleuren en een mooie gouden tint te geven met verse of gemalen kurkuma. Als je je afvraagt wat je nog meer kunt toevoegen om de soep op te fleuren, hebben we enkele geweldige suggesties: citroenachtige sumak en pittige, gedroogde limoen.

De gebakken ui en bleekselderij geven de soep een zoet-hartige smaak met veel diepte. De kleurrijke babyspinazie geeft de romige kippensoep een lekker zuurtje.

Tip: Ben je opzoek naar meer lekkere verwarmende herfstsoepen? Dan tip ik je deze pagina met soeprecepten. Hier vind je alle lekkere soeprecepten bij elkaar!

labels: #Soep #Kip

Zie ook: