Op warme dagen is er niets lekkerder dan een verfrissende, koude pastasalade. Deze pastasalade is ideaal als lichte lunch, snelle avondmaaltijd of als bijgerecht bij de BBQ. Hij staat binnen 15 minuten op tafel en is heerlijk fris door de simpele ingrediënten.
Waarom een Koude Pastasalade?
- Snel en makkelijk: Binnen 15 minuten klaar.
- Verfrissend: Perfect voor warme dagen.
- Veelzijdig: Geschikt als lunch, diner of bijgerecht.
- Aanpasbaar: Voeg je favoriete ingrediënten toe.
Ingrediënten
De yoghurtdressing maak je zelf met magere yoghurt, komkommer en paprika. Zo heb je een gezonde, frisse maaltijd met simpele ingrediënten uit je eigen koelkast.
Variaties
Sandra’s tip: om er een echte maaltijdsalade van te maken kun je ook wat gerookte kip, spekjes of kikkererwten toevoegen. Ik gebruik ook wel eens een beetje mosterd of extra verse kruiden in de dressing voor net wat meer pit.
Naast de standaard ingrediënten kun je eindeloos variëren. Denk aan:
- Groenten: Paprika, avocado, komkommer, tomaatjes, rucola
- Proteïne: Gerookte kip, spekjes, tonijn, mozzarella
- Extra smaak: Pesto, olijven, zongedroogde tomaten
Bereiding
- Kook de pasta in ruim water met een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Halveer de cherrytomaatjes.
- Schep de afgekoelde pasta in een grote kom en meng met de dressing.
Tips en Tricks
Wat eet je bij een pastasalade? Ja, dat kan heel goed! Sterker nog: de smaken trekken vaak nog beter in als je de salade een paar uur (of een nacht) laat staan. Ik maak zelf vaak een pastasalade of gebruik een restje pasta als lunch voor de volgende dag.
Het geheim van een goede pastasalade is daarnaast ook de perfecte kookwijze. Zorg ervoor dat je voldoende water gebruikt en voeg een snufje zout toe voor de smaak. Kook de pasta ‘al dente’ volgens de instructies op de verpakking. Spoel de pasta direct na het koken af met koud water om het kookproces te stoppen en plakkerige pasta te voorkomen.
Bewaar deze koude pastasalade maximaal 2 dagen goed afgesloten in de koelkast.
Inspiratie voor Pastasalades
Aangezien jullie altijd massaal zoeken op pastasalade’s (en op gewone pasta’s, en op couscousgerechten), ben ik de beroerdste niet en verzin ik met liefde een nieuwe variant voor jullie.
Ik heb wat heerlijke inspiratie voor je vandaag, en wel pasta-inspiratie! Maar liefst 9 verrukkelijke pastasalades heb ik voor je op een rij gezet. Als lichte avondmaaltijd, lunch of bij de BBQ. Zeker in de zomer eet ik graag salades en eigenlijk het liefst pastasalades. Deze pastasalade recepten zijn allemaal snel klaar, makkelijk voor te bereiden, ontzettend lekker en een echte allemansvriend.
Heel eerlijk… ik kan er niet maar eentje aanwijzen als ‘mijn favoriet’. Ze zijn namelijk allemaal stuk voor stuk ontzettend lekker. De een is met fusilli, de ander met penne of orzo en zelfs eentje is met pipe rigate. Ik kijk namelijk gewoon in de supermarkt welke pastasoort ik er het mooist uit vind zien en die gebruik ik. Of welk restje ik nog in huis heb, dat kan natuurlijk ook. Gebruik dus ook lekker welke pasta jij wilt gebruiken voor deze salades.
Met deze 9 pastasalade recepten zet jij in ieder geval een heerlijk gerecht op tafel!
9 Heerlijke Pastasalade Recepten
- Pastasalade met carpaccio
- Orzo salade met gegrilde groenten, feta, komkommer en olijven
- Caesar pastasalade met kip, bacon, eitjes
- Pastasalade met avocado, kalkoenspekreepjes
- Pastasalade met mozzarella, tomaat & avocado
- Macaroni salade
- Snelle pastasalade met BLT (bacon, lettuce & tomato)
- Pastasalade met tonijn
- Pastasalade met pesto, tomaatjes, mozzarella en rucola
Pastasalade met Pesto
Pasta pesto is bij mij thuis een all time favorite. De ster van de show is natuurlijk de homemade basilicumpesto. En ja, ik weet het: je kunt ook gewoon een potje kant-en-klare pesto kopen in de supermarkt, maar zelf maken is zoveel lekkerder en helemaal niet ingewikkeld.
Je maakt de pesto door in een keukenmachine basilicum, pistachenootjes, stukjes Parmezaanse kaas met olijfolie fijn te hakken tot een smeuïge saus. Is je pesto nog wat te droog? Dan voeg je wat extra olijfolie toe. Even op smaak brengen met zout en peper en klaar is kees.
Een romige pasta pesto salade is niet alleen heerlijk als avondmaal, maar ook ideaal om mee te nemen. Denk aan een snelle lunch op je werk, een voedzaam tussendoortje voor de kids of als frisse maaltijd tijdens een zomerse picknick. Omdat de salade zowel koud als lauwwarm lekker is, kun je ‘m makkelijk voorbereiden en meenemen.
