Deze romige ovenschotel met kip, aardappel en groente is ideaal om te meal preppen. Je kunt hem namelijk van te voren al maken, ideaal wat mij betreft. Zo kun je op drukke dagen toch lekker en voedzaam eten.
Meal preppen werkt voor mij echt tijd besparend. Op rustige dagen kook ik één of twee extra maaltijden en die bewaar ik dan in de koelkast of diepvries. Zo hoef ik het op drukke dagen alleen nog maar even op te warmen. Naast tijd scheelt het ook veel geld bij mij. Meestal maak ik met restjes een meal prep gerecht. Ook voorkomt het dat ik nog snel even langs de supermarkt ga om drukke dagen.
Wist je dat meal preppen ook nog eens duurzaam is? Je kunt namelijk gemakkelijk restjes verwerken in een gerecht. Daarom kun je van een gezonde maaltijd evengoed een verrassing maken waar je van geniet zodat je elke dag blij wordt om te eten.
Diëten is dus helemaal niet nodig zolang je maar normale porties eet en gezonde tussendoortjes maakt zodat je niet naar de snoep en chips grijpt. Dan kom je er achter dat een gezonde levensstijl eigenlijk 1 groot feest is.
Deze romige ovenschotel is perfect voor doordeweeks. Zit bomvol groenten (800 gram!), vezels en is heel makkelijk om te maken. En het goede nieuws: de kids zijn er ook dol op.
Ingrediënten en Bereiding
Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten en een stapsgewijze uitleg van de bereiding.
Ingrediënten
- Kipfilet
- Aardappelen
- Courgette
- Bloemkoolroosjes
- Broccoliroosjes
- Mozzarella
- Sjalot
- Knoflook
- Kruidenkaas
- Olijfolie
- Kruiden naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn en snijd de kipfilet in blokjes.
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan met deksel. Fruit de sjalot en knoflook 1-2 minuten.
- Snijd ondertussen de courgette in kleine blokjes en de mozzarella in plakjes.
- Voeg de courgette, bloemkoolroosjes en broccoliroosjes toe aan de pan met kip. Bak 3 minuten.
- Voeg daarna 2 el water toe en doe de deksel op de pan.
- Voeg als de groenten gaar zijn de kruidenkaas toe en meng het geheel goed.
- Verdeel het groente- kipmengsel over een ovenschaal.
- Verdeel de aardappelschijfjes er overheen en garneer met de mozzarella.
- Mealprep je het recept voor een andere dag?
Zo fantastisch als hij eruit ziet is hij ook, super smaakvol. Uiteraard, zoals alle recepten bij Ursie, mega makkelijk om te maken. Er gaan 5 groentes/kruiden door heen, dus heel erg gezond.
Variaties en Tips
Afhankelijk van waar je zin in hebt, wat er in de aanbieding is of wat je koelkast aan restjes groenten in petto heeft kun je varieren met de groentes. Je kunt eventueel nog variëren met extra groenten. Voeg bijvoorbeeld nog sperziebonen of doperwten toe.
Snijd rode ui, paprika en de geschilde zoete aardappel in ongeveer gelijke stukken (2 cm) en leg ze in een grote ovenschaal. Prik een gaatje in de cherrytomaten en leg ze met de hele knoflooktenen (pellen hoeft niet) erbij. Meng de groenten met 2 el olie en peper en zout naar smaak.
Een onwijs romige ovenschotel met kip, champignons, groenten en een heerlijke crumble-achtige topping. Zo romig en vol van smaak!
Romige Preischotel met Kip en Spekjes
Een ideale maaltijd waar het hele gezin van smult. Dit is een typisch recept voor de Makkelijke Maaltijden Scheurkalender. Gemakkelijk om te maken met een handvol verse ingrediënten. Een maaltijd waar het hele gezin van smult.
Het is makkelijk om de romige preischotel met kip te maken. Kipblokjes bakken we in olie aan. De spek gaat erbij als de kip rondom is aangebakken. Vervolgens voegen we de prei ook toe en bakken we dit mee. Hierbij gaat bloem en kippenbouillon, dit maakt samen met crème fraîche een lekkere romige saus.
Verdeel het romige preimengsel over een ingevette ovenschaal. Hier overheen verdelen we aardappelpuree, met geraspte kaas.
Stappen voor de Romige Preischotel
- Kook de aardappels gaar in water.
- Verwarm olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip rondom aan.
- Voeg hierna de spekreepjes toe en bak deze mee.
- Voeg hierna de bloem toe en verwarm kort mee voor je de kippenbouillon toevoegt.
- Stamp in de tussentijd de aardappels fijn, breng de puree op smaak met zout en peper en roer de mosterd erdoor.
- Verdeel het preimengsel over de ovenschaal.
Serveertip
Verwarm de romige preischotel 25-30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en gegratineerd is. Serveer de preischotel hierna direct.
