Zin in een snelle doch luxe pasta? Deze pappardelle met gamba en zwarte knoflook combineert sappige garnalen met umamirijke zwarte knoflook en crèmige Parmezaanse kaas. Een heerlijk geurend gerechtje met volop smaak.
Ken je dat? Je proeft iets voor het eerst en bent gelijk fan van het product! Dat had ik met zwarte knoflook. Een heel gek gedroogd bolletje met een beetje plakkerige zwarte teentjes knoflook erin. Maar oh, wat een lekkere smaak deze teentjes hebben, echt heel bijzonder en vol verrassingen. Ik maakte er eerst kruidenboter mee, wat al superlekker was, en raakte gelijk geïnspireerd toen ik een bakje met gamba’s in de koelkast zag staan. Na de pasta had ik eigenlijk alles in huis wat ik nodig had voor de pappardelle met garnalen. Het is een heerlijk no-waste recept, dus echt een win-win situatie met deze pappardelle vol gamba en zwarte knoflook.
Door minder room en lekker veel kaas te bepruiken krijg je een lekkere dikke saus.
Pak de kommetjes erbij en schep de pappardelle met garnalen erin. Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
Ingrediënten Voorbereiden
We beginnen met de ui, pel de buitenste laag eraf en snipper hem vervolgens. De zongedroogde tomaatjes en de zwarte knoflookteentjes snij je in kleine stukjes. Rasp de Parmezaanse kaas met de fijne rasp zodat je hele fijne zachte snippers krijgt. Doe de rasp in een bakje en zet apart.
Ik had de garnalen een dag van te voren al in wat knoflookolie met wat zout en peper te marineren in de koelkast gezet, maar dat hoeft niet perse.
Bereiding van de Saus
Neem een koekenpan erbij en doe hier een scheut olijfolie in. Bak eerst de ui glazig en voeg dan de zongedroogde tomaatjes toe en de zwarte knoflook en bak deze een paar minuutjes mee. De tomaatjes en knoflook geven super veel smaak aan de saus. Voeg daarna de garnalen toe en bak ze kort mee. Je kunt nu al wat gesneden peterselie toevoegen.
Afronding van het Gerecht
Schenk de room erbij en roer het geheel door. Strooi de Parmsezaanse kaas erbij en laat deze helemaal in de saus smelten. Door minder room en lekker veel kaas te bepruiken krijg je een lekkere dikke saus.
Variaties en Inspiratie
Met pasta kun je eindeloos variëren. Dat maakt het juist zo leuk! Daardoor zijn er ontelbaar veel verschillende pastagerechten. Laten we beginnen met de iconische spaghetti bolognese, een rijke tomatensaus met gehakt, uien en kruiden, geserveerd bovenop lange slierten pasta. Een andere klassieker is pasta Alfredo. Dit is een pasta in een romige saus van Parmezaanse kaas. Voor zeevruchtenliefhebbers is er linguine met vongole, een schotel met venusschelpen, knoflook, olijfolie en rode peper. Ravioli, gevulde pasta, biedt talloze mogelijkheden. Penne alla wodka, een romige tomaten- en wodkasaus met penne pasta, is een favoriet in Italiaans-Amerikaanse keukens. Voor vegetariërs is er pesto pasta, gemaakt met basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie, vermengd met spaghetti. Het maakt niet uit welke pasta je kiest; ze bieden allemaal een heerlijke en bevredigende maaltijd. Pasta’s zijn een eindeloos canvas voor creativiteit in de keuken en laten zien hoe de Italiaanse keuken de wereld heeft veroverd met zijn tijdloze smaken en eenvoudige elegantie. Of je nu van traditioneel houdt of graag nieuwe smaakcombinaties probeert, pasta heeft voor elk wat wils. En om in de Italiaanse sferen te blijven zijn lasagne recepten natuurlijk ook dé uitgelezen kans om te genieten van heerlijk comfort food.
Receptinspiratie nodig? Wij helpen je op weg! Met alle lekkere recepten op Eatertainment kies je iedere dag van de week een recept uit waar jij die avond zin in hebt. Vandaag kiezen we voor de pasta pesto met gebakken feta!
Wanneer we weer terug denken aan deze verrukkelijke romige pasta met garnalen moeten we gewoon glimlachen. Dat we van romige pasta houden is een feit en deze versie was weer om te smullen. Een hele eenvoudige saus gemaakt met de lekkerste pittige garnalen. De pastasaus stond super snel te pruttelen en echt een aanrader voor wanneer je niet zoveel tijd hebt. Wij hebben van te voren de garnalen even in de marinade gezet maar je kunt tegenwoordig al kant en klaar gemarineerde/gekruide garnalen kopen. Handig wanneer je snel wilt eten. We raden wel wat extra chili flakes toe te voegen want dat maakt het extra lekker. Om aan de groenten taks te komen voegen we extra spinazie toe.
Het leuke van deze romige garnalensaus is dat je kunt kiezen voor het toevoegen van pasta. Vaak maken we onze romige pasta extra romig door het toevoegen van Parmezaanse kaas. Wij hebben geleerd dat in Italië nooit kaas kan worden toegevoegd bij een vis recept. Dit hebben we dan ook niet gedaan. Door een beetje bloem aan te bakken en dan te mengen met bouillon krijg je het zelfde romige effect.
In de categorie romige pasta hebben we natuurlijk nog veel meer smaken. Bijvoorbeeld een romige chorizo paprika pasta . Helemaal vegetarisch kies je voor de pasta met romige paprikasaus. Een geweldig recept want dit gaat allemaal samen in een ovenschaal. Super snel gemaakt en zoals we zeggen lekker romig.
Vaak krijgen we de vraag welke pasta we het liefst gebruiken. Dit zijn de geel blauwe zakken van Cecco .
Alternatieve Bereidingswijze met Koolraap Tagliatelle
Kook de koolraap tagliatelle gaar in circa 2-3 minuten. Snipper de sjalot, pers de knoflook en hak de peterselie grof. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalot en de knoflook aan. Voeg de garnalen toe, breng op smaak met peper en zout en bak totdat de garnalen roze en gaar zijn. Voeg de tagliatelle samen met de kookroom toe aan de garnalen en warm een paar minuten door. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Voeg op het laatst de Parmezaanse kaas en het citroensap toe.
Tip: De koolraap tagliatelle is verkrijgbaar bij de Albert Heijn, maar kun je ook zelf makkelijk maken. De Noorse garnaal is de meest bekende soort en is een stuk groter dan de Hollandse garnaal. Ook de kleur is felroze in tegenstelling tot de kleur van de Hollandse garnaal, die wat grijzer overkomt.
Je zou het misschien niet meteen denken, maar garnalen en tagliatelle zijn echt een match made in food heaven. De zachte structuur van de pasta vormt de perfecte basis voor die sappige, ziltige bite van de garnalen. Gooi er wat knoflook en chili bij en je hebt echt een bordje comfortfood met flair. En het mooiste? Voor dit recept gebruik ik graag de wat grotere gamba’s, maar je kunt het ook zeker goed maken met de Noorse garnalen. Overigens is de term “gamba” eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende tropische zeewatergarnalen.
Tagliatelle is echt zo’n pastasoort waar je gewoon instant blij van wordt. Van die lekkere brede linten die perfect alle sauzen opslurpen, of je nou gaat voor een romige truffelsaus, een klassieke bolognese of gewoon een goeie scheut olijfolie met knoflook en verse kruiden. Tagliatelle voelt altijd een beetje luxe, maar is tegelijk heerlijk no-nonsense. Precies zoals ik het graag zie in de keuken: makkelijk, smaakvol en bomvol gezelligheid op je bord. Dus hup, strik die slab om (of trek iets aan dat vies mag worden), en geniet van een bord echte Italiaanse comfortfood met deze tagliatelle met garnalen!
Andere Receptvarianten
Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien aan tot deze mooi glazig zijn.Voeg de knoflook toe en bak even mee.Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.Voeg de room en tomaten toe en breng op smaak met peper en zout en tabasco. Laat 20 minuten rustig koken zodat de smaken goed in kunnen trekken.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.Verhit een scheut olie in een andere pan en bak hierin de garnalen kort roze en nét gaar. Flambeer ze - eventueel - met cognac (zet hiervoor je afzuigkap uit!).
Voeg de gebakken garnalen op het laatst toe aan de saus.Serveer de saus met de pasta en strooi de verse peterselie en/of basilicum erover.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept. Romige pasta met garnalen een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen 20 minuten zo op tafel zet!
Voor mijn gevoel is het alweer een behoorlijke tijd geleden dat er een lekker en makkelijk pasta gerecht online kwam. Dat klopte ook wel want de ‘laatste’ was in oktober vorig jaar en dat is best even geleden voor zo’n pasta liefhebster als dat ik dat ben 😉 . Garnalen, ik ben er dol op! Net als pasta overigens, maar dat weet je inmiddels wel 😉 . Bijna altijd, uitzonderingen daar gelaten, bak ik de garnalen in knoflook. Soms met wat andere smaakmakers erbij, maar knoflook is altijd de basis. Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.
Nog een Heerlijke Variant
Kook de pasta in een pan met ruim water en een snuf zout beetgaar. Ondertussen verhit een beetje olie in een koekenpan en pers hierin twee tenen knoflook uit. Fruit de knoflook kort aan.Voeg de garnalen toe en bak deze gaar in enkele minuten.Voeg dan de tomaten en de bieslook toe en bak even mee. Breng op smaak met een snufje cayennepeper.
Doe de roomboter erbij en als het gesmolten is voeg je de witte wijn toe.Voeg tot slot de kookroom en de Parmezaanse kaas toe en laat het even inkoken.Giet de pasta af en voeg deze toe aan de garnalen en roomsaus. Breng het geheel op smaak met peper en zout.Garneer naar smaak met verse basilicum.
Tips en Tricks
Zet alle ingrediënten klaar. Pel en snipper de knoflook. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen ongeveer 1 minuut. Draai ze om en bestrooi ze met de basilicum, paprikapoeder, chilivlokken en de helft van het zout. Kook nog 1 à 2 minuten tot ze mooi roze zijn. Voeg op het laatst de knoflook toe. Haal de garnalen uit de pan en bewaar. Als ze nog niet helemaal gaar zijn is dit niet erg. Bak nu de champignons op middelhoog vuur. Gebruik eventueel nog wat extra olie als de pan te droog is. Roer af en toe door. Bak tot de champignons zacht zijn en zijn vocht loslaat. Doe de garnalen terug in de pan en voeg gelijk de kookroom toe. Voeg de helft van beide kazen toe. Verlaag de temperatuur en laat de kaas smelten. Roer geregeld door. Voeg de afgegoten pasta toe. Indien de saus te dik is voeg dan wat kookvocht toe. Roer goed door elkaar. Laat het geheel goed warm worden. Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
labels:
