Deze verse pasta met romige champignonsaus is comfort food op zijn best! In ongeveer 45 minuten zet je een cremige pasta op tafel met gebakken champignons, roomboter en Parmezaanse kaas. Als je een echte pasta liefhebber bent, dan moet je dit recept eens proberen. Opgelet! Dit pasta recept is niet voor mensen die op dieet zijn! Zo fijn dat je iemand blij kunt maken met een lekker bordje verse pasta. Groot voordeel is ook dat deze romige champignonsaus met verse pasta wel een maaltje is dat lekker snel op tafel staat. Heerlijk, makkelijk en snel!

Ingrediënten:

  • Verse pasta
  • Champignons
  • Roomboter
  • Parmezaanse kaas
  • Knoflook
  • Slagroom
  • Ui
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Eventueel: krokante spekjes, rode peper, verse peterselie

Bereidingswijze:

  1. We beginnen eerst met de champignons. Neem een koekenpan erbij en doe hier wat roomboter in.
  2. Bak daarna de champignons mooi goudbruin. Voeg vervolgens de drie tenen fijngehakte knoflook toe en bak deze even mee.
  3. Voeg dan de slagroom en de boter toe en laat dat op laag vuur helemaal smelten bij de champignons. Laat het geheel zachtjes pruttelen terwijl we de pasta gaan koken.
  4. Volg de aanwijzingen op de verpakking van de verse pasta. Giet de pasta af en voeg deze dan toe aan de champignon-mix.
  5. Rasp als laatste de parmezaanse kaas en mix het bij de pasta.
  6. Pak ten slotte een mooie schaal erbij en schep de verse pasta erin.

Tip: Je kunt er altijd nog wat extra gebakken en krokante spekjes aan toevoegen en wil je wat meer spice voeg dan een beetje rode peper toe.

Variaties:

Dit recept kun je namelijk volledig vegetarisch, maar ook, heel simpel, volledig vegan oftewel plantaardig maken. Vervang de kookroom voor een plantaardige versie. Kleine moeite want er zijn zoveel lekkere alternatieven voor plantaardige kookroom in de markt.

Je kunt qua champignons natuurlijk volop variëren. Zo kun je ook paddenstoelen gebruiken, of alleen voor kastanjechampignons of gewone champignons gaan.

Hieronder een eenvoudige variant met spaghetti:

Spaghetti met Champignons Roomsaus

Ingrediënten:

  • 150 gram spaghetti
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 125 gram kastanjechampignons
  • 100 gram champignons
  • 2 eetlepels bloem
  • ½ blokje paddenstoelenbouillon
  • 100 ml kookroom (evt. plantaardig)

Instructies:

  1. Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snipper de ui en snij de knoflook fijn.
  3. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes.
  4. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan, fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig beginnen te worden en voeg dan de champignons toe.
  5. Bak deze tot ze gaar zijn en voeg dan 2 eetlepels bloem toe.
  6. Bak die mee, verkruimel de paddenstoelenbouillon eroverheen en giet dan het vocht erbij (de kookroom en het water).
  7. Breng dit aan de kook en kook de saus iets in. Je kunt eventueel nog een beetje kookvocht van de spaghetti erdoorheen doen om de saus juist iets vloeibaarder te houden.
  8. Schep de spaghetti door de saus, voeg naar smaak peper en zout toe, garneer met verse peterselie en serveer direct.

Gezonde Pasta met Champignons:

Op zoek naar een pasta die makkelijk, snel en enorm lekker is? Deze vegetarische pasta met champignons en room tikt alle boxen af. Je staat niet lang in de keuken en kunt dus snel aanschuiven En hij is ook nog eens vriendelijk voor je portemonnee. Hieronder delen we stap voor stap het recept voor gezonde pasta met champignons met je. Sla 'm op, want deze is ideaal voor doordeweeks.

Ingrediënten:

  • 200 g spaghetti
  • 250 g kastanjechampignons
  • 1 kleine ui
  • 1 knoflookteen
  • 1 citroen
  • 125 mL slagroom
  • 2 Tbsp. bladpeterselie
  • Parmezaanse kaas, geraspt

Instructies:

  1. Breng een pan met water aan de kook en verwarm een koekenpan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn. Fruit in de olie. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  2. Maak de kastanjechampignons schoon, verwijder de voetjes en snijd in plakjes of grove stukken. Verwijder de gefruite ui en knoflook en zet apart. Verwarm de koekenpan opnieuw met een flinke scheut olijfolie, dit keer op hoog vuur Bak de kastanjechampignons op hoog vuur bruin en gaar onder regelmatig schudden. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  3. Zet het vuur laag en voeg het uimengsel toe. Breng de champignons op smaak met peper, zout, een beetje Parmezaanse kaas, citroensap en -rasp. Voeg de room toe en roer goed. Hak ondertussen de peterselieblaadjes fijn.
  4. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookvocht. Voeg de pasta toe aan het champignon-roommengsel, samen met een scheutje kookvocht. Laat de saus op laag vuur binden en voeg eventueel extra kookvocht of zwarte peper toe.
  5. Verdeel de pasta over twee borden of kommen.

Eet smakelijk!

labels: #Pasta

Zie ook: