Welkom in de wereld van comfortfood met ons heerlijke recept voor romige pasta met kip. Deze romige pasta met kip is een perfect voorbeeld van comfortfood op zijn best. De keuken wordt gevuld met de verrukkelijke geur van verse kruiden, terwijl dit gerecht belooft een ware smaaksensatie te worden. Dit gerecht is zowel romig als hartig, met sappige stukjes kip, aardse champignons en pasta in een zijdezachte saus. Sappige stukjes kip, gehuld in een zijdezachte saus, vermengen zich met al dente pasta voor een perfecte balans van smaken.

Malse stukjes gemarineerde kip, de gebakken champignons en een romige saus van room en Parmezaanse kaas… Een prachtig recept dat rijk van smaak is, maar toch gemakkelijk te bereiden. Of je nu een doordeweekse maaltijd bereidt of indruk wilt maken op gasten tijdens een etentje, deze romige pasta met kip zal gegarandeerd een favoriet worden. Deze romige pasta met kip en champignons is bovendien ook nog eens een eenpans-pasta.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Kastanjechampignons
  • Fusilli pasta
  • Geitenmelk
  • Olijfolie
  • Ui
  • Knoflook
  • Prei
  • Paprika
  • Kippenbouillon
  • Kookroom
  • Parmezaanse kaas
  • Kruidenroomkaas (bijv. Garlan, Boursin of Paturain)
  • Paprikapoeder
  • Tijm
  • Zout
  • Peper
  • Gedroogde oregano
  • Basilicum

Bereidingswijze

  1. Begin met het kruiden van de kip. Breng de kip op smaak met paprikapoeder, tijm, zout en peper.
  2. Snijd de kipfilet in stukjes en de kastanjechampignons in plakjes.
  3. Verhit een wokpan met een scheutje olijfolie. Bak de kip op hoog vuur goudbruin en gaar. Doe indien nodig wat extra olijfolie in de wok.
  4. Voeg de ui, knoflook, prei, paprika en champignons toe. Bak tot ze glazig zijn en doe daarna de kip erbij.
  5. Bak tot ze glazig zijn en doe daarna de kip erbij. Doe na 8 minuten de champignons erbij en bak ze samen tot de champignons zacht worden en aan de randen bruin beginnen te worden, ongeveer 10 minuten. Schep de champignons en de kip uit de pan, zodat deze niet te droog worden.
  6. Voeg vervolgens de pasta toe aan de pan en roer ‘m 2 tot 3 minuten door tot alle pasta een glanzend laagje heeft en is bedekt met olie.
  7. Doe de fusilli in een pan met water. Zorg dat de pasta net onder water staat. Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven.
  8. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet de pasta af en vang een kop kookvocht op. Roer de pasta en kip door de saus.
  9. Verhit 1½ el olijfolie in een kookpan en bak hierin de ui glazig. Voeg de kippenbouillon, 250 ml van de kookroom en een snuf peper en zout toe en breng aan de kook. Voeg de pasta toe en zet het vuur laag. Laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen totdat de pasta beetgaar is. Roer de Parmezaanse kaas door de pasta totdat het smelt en haal de pan van het vuur. Houd nog wat kaas over voor de garnering.
  10. Verhit 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de blokjes kipfilet tot ze goudbruin zijn en gaar van binnen. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan dezelfde pan. Voeg de gedroogde oregano, basilicum en paprikapoeder toe aan de pan. Giet de kippenbouillon en slagroom in de pan.
  11. Schenk de geitenmelk in de koekenpan bij de champignons en de kip. Laat het geheel koken.

Variaties en tips

  • Het is wel lekker om een kruidenroomkaas te gebruiken.
  • Fantastisch lekker. Is er een vervanging voor de champignons.

labels: #Kip #Pasta

Zie ook: