Zelf ben ik al sinds ik een klein meisje was dol op spruiten. Maar toch zijn er zat mensen die ervan gruwelen en er niks van moeten weten. Dit recept kan misschien zelfs de grootste spruitjes-haters overhalen, want we serveren ze in een heerlijke roomsaus.

Ingrediënten en Bereiding

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Wil je het jezelf echt gemakkelijker maken en besparen op je boodschappen? Koop dan schoongemaakte spruiten. Maar wist je dat je ze ook zelf kunt schoonmaken? Het kost wat extra moeite, maar het kan je al snel 2 tot 3 euro opleveren.

Voorbereiding

  1. Maak de spruiten schoon en halveer ze.
  2. Blancheer ze voor een minuut of 4 in kokend water en laat dan uitlekken in een vergiet.

Bereidingswijze

  1. Verhit je hapjes of stoofpan goed en doe er een scheutje olijfolie in.
  2. Bak de spekblokjes tot ze krokant zijn en schep ze dan uit de pan, zet het vuur wat zachter en bak de knoflook en sjalot in een beetje overgebleven vet in de pan.
  3. Schep het spek en de spruiten in de pan en roerbak een paar minuten.
  4. Blus af met de witte wijn en schenk de room erbij, breng het gehad aan de kook en laat dan rustig pruttelen tot de spruitjes bijna zacht zijn.
  5. Strooi de kaas erbij en laat het smelten in de saus.

Spruitjes Ovenschotel met Spekjes en Champignons

Een spruitjesliefhebber was ik al, maar het maakte me toch erg nieuwsgierig naar dit recept. Inmiddels weet ik; deze spruitjes ovenschotel is inderdaad ontzettend lekker. De combinatie van de spruitjes met hartige spekjes en champignons is erg lekker, zo leert iedereen spruitjes eten.

Ingrediënten en Bereiding

Spruitjes zijn erg gezond, dus zeker de moeite waard om vaker op het menu te zetten. Spruitjes smaken wat bitter en zijn hierdoor bij sommige mensen niet zo geliefd. Door de spruitjes te combineren met andere ingrediënten, zoals in dit recept met spekjes en champignons, valt de bittere smaak niet zo op. Deze spruitjes uit de oven zijn heel lekker in combinatie met aardappelpuree en sudderlapjes.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175ºC.
  2. Stoom de gehalveerde spruitjes in 8 minuten beetgaar in de stoomoven op 100°C of kook ze in de pan.
  3. Snijd de overige groenten fijn als je dit nog niet had gedaan en bak de ui, knoflook en spekjes een paar minuten in een koekenpan. Bak ook de champignons, paprika en peper even mee.
  4. Laat de spruitjes na het afgieten of uit de stoomoven halen even uitstomen en bak ze daarna nog even mee met de spekjes.
  5. Breng het spruitjesmengsel op smaak met flink wat gerookt paprikapoeder, een beetje nootmuskaat en peper naar smaak.
  6. Schep alles in een ingevette ovenschaal en roer de crème fraîche er doorheen. Strooi de geraspte kaas er over en zet de schaal 15 minuten in de oven.

Variaties en Tips

  • Vaak kiezen we ook voor een vegetarische variant en laten we het spek achterwege.
  • Door gebruik van ui, champignons en spek met als extra toevoeging tijm en rozemarijn, smaken deze spruitjes niet echt als spruitjes.
  • Je kunt de spruitjes in de wok bakken tot ze beetgaar zijn, dan is het handig om grote exemplaren in vieren te snijden en kleintjes te halveren. Hierdoor zijn ze iets sneller gaar.
  • Voor een vegetarische versie laat je de spekjes achterwege of je bakt ze apart van de groenten.
  • Als extra kun je er nog gepofte kastanjes erbij zetten, dat is een lekkere combinatie.
  • TIPBak de krielen apart in de oven of airfryer of geef er een romige aardappelpuree bij.

Extra Recept: Romige Kip met Champignons en Spek

Voor de liefhebbers van kip, is er ook een variant met romige kip, champignons en spek:

Ingrediënten en Bereiding

  1. Maak de kippendijen schoon en snijd ze in stukken van circa 2 centimeter.
  2. Snijd de champignons in vieren.
  3. Halveer de puntpaprika, verwijder de zaadlijst en snijd de paprika in kleine stukken.
  4. Verwarm een pan en bak de spekblokjes in circa 5 minuten krokant.
  5. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
  6. Schep de spekblokjes uit de pan.
  7. Verhit een scheut olie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.
  8. Voeg de kip, paprika en champignons toe en bak circa 5 minuten mee.
  9. Voeg de bloem toe en gaar circa 2 minuten mee.
  10. Voeg al roerende de room en melk toe en breng op smaak met zout en peper.
  11. Breng de saus aan de kook en zet het vuur laag.

labels:

Zie ook: