Op zoek naar nieuwe manieren om recepten te maken met lekker veel groenten? Groenten zijn ontzettend veelzijdig.

Of je nou het liefst groenten uit de oven eet, gegrilde groenten, of het liever verwerkt in een ovenschotel, curry of een soep… Iedereen heeft een eigen smaak en er is dan ook voor ieder wat wils. Er is altijd wel een manier om extra veel groenten te verwerken in een gerecht dat jij het lekkerst vindt. Zelfs je minst favoriete groenten kun je op een voor jou lekkere manier bereiden.

Van bloemkool steaks tot frittata met broccoli en tomaat, wees creatief en ontdek nieuwe manieren om verschillende vitamines binnen te krijgen. Als je structureel meer groente wil eten, is het belangrijk dat je groente eet die je lekker vindt, en het op een manier bereidt waarop je het lekker vindt. Alleen op die manier is het makkelijk om het vol te houden. Bedenk of probeer wat jij het lekkerst vindt en zorg voor afwisseling van de groenten die je eet.

Wil je dat je kind meer groenten eet? Verwerk ze onopvallend door bijvoorbeeld groene pannenkoekjes met spinazie te maken, of deze tagliatelle met groentesaus.

Zo vier ik de lente - na een winter vol knollen - graag met typische voorjaarsgroente zoals asperges, radijs, rabarber en spinazie. In de zomer is er nog meer om je op te verheugen. Het liefste eet ik groenten uit mijn eigen moestuin. Vers, onbewerkt en ik vind ze stuk voor stuk prachtig. Ik ben echt dolgelukkig met onze moestuin. Het heeft ons heel wat zweet en tranen gekost, maar we zijn vastberaden om er dit jaar weer een prachtige groene oase van te maken. Het is toch fantastisch om verse groenten uit je eigen tuin te kunnen oogsten.

Groenten zijn goed voor jouw gezondheid, daarover heb ik geen twijfel. Ze bevatten namelijk allerlei belangrijke vitamines, mineralen en vezels. Hoeveel groenten je op een dag moet eten kan variëren. Zelf probeer ik minimaal 200 gram groente per dag te verwerken in mijn gerechten. Het bereiden van groente kan op allerlei manieren. Zo kun je het stomen, roosteren, grillen, wokken, koken en rauw eten.

Ben je op zoek naar een lekkere maaltijd met groente uit de oven? Probeer dan eens een traybake uit. In mijn traybakes verwerk ik altijd een flinke portie aan groente. Daarnaast kost het je bijna geen tijd om ze te maken. Alle ingrediënten gaan op een plaat, de oven doet de rest van het werk. Benieuwd?

Vervang jij een stuk vlees liever door een flink stuk groente? Ben je toe aan een groen bord vol? Zin in een stoofpot vol groente?

Dagelijks een ontbijt, lunch en diner: voor 8 op de 10 Nederlanders is dat vaste prik. Van de respondenten eten 3 op de 10 dagelijks 2 stuks fruit eten, terwijl 10% nooit fruit eet. Ook de groenteconsumptie laat te wensen over. Slechts 27% van de respondenten eet de door de Gezondheidsraad aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 200 gram. En bij PuurGezond ligt de lat zelfs nog wat hoger vanwege de vele gezondheidsvoordelen van groenten en fruit. Wij adviseren 300-400 gram groenten en 3 stuks fruit per dag.Mag ook jouw groente- en fruitgebruik wel wat opgekrikt worden? Bekijk onze filmpjes over groente en fruit voor wat inspiratie.

Groenten vormt samen met fruit, peulvruchten, granen, noten, pitten en zaden de basis van mijn voedingspatroon. Voor veel mensen is groenten een bijgerecht, maar bij mij is groenten de hoofdrol van de maaltijd. Ik bedenk altijd eerst welke groenten ik wil eten en daarna wat ik er precies mee wil maken. Minstens de helft van mijn bord bestaat altijd uit groenten. Ik heb misschien het geluk dat ik echt dol ben op groenten, maar de belangrijkste reden om groenten te eten is vooral omdat het heel erg gezond is.

Groenten bevat weinig calorieën, maar wel heel veel voedingstoffen. Groenten bevat veel vitamines, mineralen en vezels, waardoor ze een vol gevoel geven. Er is geen een groente die in alle voedingstoffen kan voorzien, het is daarom belangrijk dat je varieert met groenten.

Wij waren vroeger thuis zo een typisch aardappel-vlees-groenten gezin. En dan vooral veel aardappelen, een stuk vlees en een eetlepel doorgekookte kale groenten (sorry moeders). Niet echt spannend nee. En ook niet echt gezond meer, omdat bijna alle vitamines verloren gaan door het (te lang) koken. Eet jij ook je groenten op deze manier? Dan snap ik wel dat je niet zo gek bent op groenten. Zonde! Het belangrijkste bij groenten is dan ook hoe je ze klaarmaakt, en dat kan op heel veel manieren!

Je kunt ze even koken, roerbakken, wokken, stomen, roosteren of grillen, maar ze worden vooral heel smaakvol door ze lekker te kruiden en te serveren met homemade dips en dressings. Tijm, rozemarijn, kerrie en paprikapoeder zijn mijn favoriete groenten-kruiden en humus mijn favoriete dip. En o ja, ik gooi bijna overal knoflook bij.

Wanneer iemand zegt dat ‘ie niet van groenten houdt, kan ik mij hier nog iets bij voorstellen (vooral wanneer je ze klaarmaakt zoals mijn moeder), maar zijn er echt mensen die niet van fruit houden? Ik ben zo gek op fruit, ik zou geen dag zonder kunnen. Fruit is zo heerlijk zoet en ik houd van de structuur. Net als groenten bevat fruit weinig calorieën en veel vitamines en mineralen. De koolhydraten in fruit (in de vorm van fruitsuiker) zorgen ervoor dat ze je energie geven.

Fruit neem ik als pre-ontbijt, ontbijt of als tussendoortje. Mijn favoriete zijn banaan, mandarijnen en blauwe bessen. Ik ben echt een beetje verslaafd aan bananen. Volgens mij gaat er geen dag voorbij dat ik geen banaan eet en er zijn zelfs dagen dat ik er wel drie eet. Meestal onbewust doordat ik banaan los eet en in gerechten verwerk.

Wist je dat Nederlanders het liefst appels, sinaasappels, bananen en mandarijnen eten. Ik gebruik bananen vaak in ontbijtjes en bakgerechten om ze lekker zoet te maken op een natuurlijke manier. Bakken met banaan, echt een geweldige uitvinding vind ik dat. Daarnaast strooi ik bijna overal blauwe bessen overeen of verwerk ik ze in cakes en muffins. En wat dacht je van (groene) smoothies?

Wist je dat Nederlander gemiddeld maar 1 stuk fruit per dag eet? Zelf kom ik dagelijks aan zo een 2 tot 3 stuk fruit (of 5 stuks op dagen dat ik drie bananen eet). Maar ik kan mij echt niet druk maken om het ’teveel’ eten van fruit door de fruitsuikers die in fruit zitten. Beter een extra stuk fruit dan een ongezond bewerkt tussendoortje vol suiker, nietwaar?

Dus heb je zin in zoet? Wil je meer groenten en fruit aan je maaltijden toevoegen zonder uren in de keuken te staan? In deze blog vind je verrassend eenvoudige recepten die snel te maken zijn en rijk aan voedingsstoffen. Of je nu een drukke dag hebt of gewoon een lichte, voedzame maaltijd wilt, deze gerechten zijn gemakkelijk te bereiden en zitten vol vitaminen en mineralen.

Recepten met Groenten en Fruit

Frisse salade met Chinese kool en mandarijn

Bijgerecht, 0 - 10 minuten

Op zoek naar een frisse en verrassende salade boordevol smaak? Deze heerlijke salade met Chinese kool en mandarijn is de perfecte combinatie van knapperige groenten en zoet, sappig fruit.

Tuinbonen met sinaasappelmosterdsaus

Bijgerecht, 0 - 10 minuten

Deze tuinbonen met sinaasappelmosterdsaus zijn een heerlijke combinatie van hartig en fris. De romige saus, met een subtiele zoetheid van sinaasappel en een pittige twist van mosterd, geeft de zachte tuinbonen een geweldige smaak.

Salade van biet, granaatappel en krokante bonen

Lunch, 0 - 10 minuten

Deze salade van biet, granaatappel en krokante bonen is een echte eyecatcher op tafel! Met de zoetheid van biet, de frisse smaak van granaatappel en de crunchy bite van bonen, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen zoet en hartig.

Bruine bonenschotel met appel prei curry

Hoofdgerecht, 10 - 20 minuten

Deze vegan bruine bonenschotel met appel, prei en curry brengt comfort food naar een nieuw niveau. De zoete appel en romige prei vormen een verrassende combinatie met de hartige bonen en kruidige currysaus.

Venkel met sinaasappel en munt

Hoofdgerecht, 10 - 20 minuten

Deze venkelsalade met sinaasappel en munt is de perfecte mix van knapperige venkel, sappige sinaasappel en de verfrissende touch van munt. De anijsachtige smaak van venkel wordt prachtig in balans gebracht door het zoete en zure van de citrus, terwijl de munt zorgt voor een extra frisse twist.

Lekker eten, dat willen we allemaal. Voor veel mensen is groenten een bijgerecht, maar bij mij is groenten de hoofdrol. Ook vind je volop inspiratie als je klimaatbewuster wilt eten, zoals minder of geen vlees. Meld je dan aan voor het Menu van de week.

Duurzamer eten? -fruit uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas, dan maak je een klimaatvriendelijke keuze. vaak ben je met producten uit het seizoen ook voordeliger uit. duik de keuken in met de seizoenstoppers. Alles gaat op! persoon zo’n 33 kilo eten weg. Zonde! Door slim te kopen, koken en bewaren gooi je al snel minder weg. portemonnee. geweest. Oud brood of kapjes over? Heb jij even geluk! Een restje eten dat je in de koelkast bewaart, kun je binnen 2 dagen nog opeten.

Ligt een maaltijdkliekje langer dan 2 dagen in de koelkast? Gooi het dan weg. Als je alleen woont, zijn de hoeveelheden die je koopt of kookt vaak te veel. Wat kun je het beste doen als je alleenstaande bent? Precies genoeg koken kan lastig zijn. Tijdens het koken zetten pasta, rijst en couscous bijvoorbeeld flink uitzetten. Wist je dat we in Nederland een kwart van al ons eten nooit eten?

Al dat eten wordt verbouwd, verwerkt, vervoerd, gekoeld en warm gemaakt. We stoppen er veel energie in. Met peulvruchten, noten, eieren, tofu en tempé kun je oneindig veel kanten op. een verrassende maaltijd op tafel staan. je gezondheid en het milieu. Welk vegetarisch recept is jouw (nieuwe) favoriet?

Zoek je een recept voor ontbijt, lunch of avondeten? Of wil je rekening houden met dieetwensen of een allergie? Gebruik de filters hieronder en vind het recept dat je zoekt. Vind al onze recepten in de gratis receptenapp Slim Koken. Wij helpen je graag om stap voor stap te leren koken, bakken, grillen en wokken. In onze video's laten we je verschillende kooktechnieken zien.

In gezonde en duurzame recepten zitten vooral producten uit de Schijf van Vijf. De recepten van het Voedingscentrum maken gezond en duurzaam eten makkelijker. Wij stellen onze recepten met zorg samen. Met onze gratis 'Kies Ik Gezond'?-app check je makkelijk of een product in de Schijf van Vijf staat. Je kunt een product opzoeken of de streepjescode op de verpakking scannen. Liever geen app? Bij recepten die volledig voldoen aan de Schijf van Vijf-criteria voor dat eetmoment staat een gekleurd Schijf van Vijf-symbool.

Bereiding - Stap voor stap uitleg hoe je het recept maakt. over? over ingrediënten, bijvoorbeeld over het maken van duurzame keuzes. Ik wil duurzame keuzes maken in de supermarkt. Door te kiezen voor producten met een topkeurmerk maak je een duurzamere keuze. rij gezet hoe je kunt letten op dierenwelzijn bij het kopen van vlees, eieren en zuivel.

Gelukkig zijn er veel gerechten die je binnen een kwartier op tafel kan toveren. Kijk naar alle recepten die je snel maakt. Ook geen tijd om dat door te spitten?

labels:

Zie ook: