Wil je aardappelen uit de oven maken? En vind je aardappelen in de schil lekker? Dan is dit recept voor geroosterde Roseval aardappelen met rozemarijn en knoflook iets voor jou! De zoetige Roseval aardappelen zijn perfect om ongeschild klaar te maken en lenen zich uitstekend voor een bereiding in de oven. Roseval aardappels zijn heerlijke vastkokende ovale aardappels met een roze-rode schil.

Deze culinaire krieltjes hebben een stevige bite en een licht zoete smaak. De Roseval aardappeltjes uit ons assortiment zijn te herleiden naar het Franse platteland. De van origine Franse aardappel heeft bovendien een lekkere romige smaak en kan gewoon met schil gegeten worden. Deze rode aardappelen zijn geschikt om te koken, frituren, bakken en zoals in dit recept uit de oven.

Een Roseval aardappel is een stevige romige aardappel met een rode dunne schil. Bij AH verkopen ze Pommes Rouges en de Lidl verkoopt rode krielaardappeltjes. Voldoet allemaal prima.

Waarom Roseval aardappelen?

Chefs zijn gek op roseval aardappelen vanwege het dunne rode schilletje en omdat ze lekker stevig blijven na het koken. Roseval aardappelen staan bekend om hun mooie rode jasje. Deze culinaire krieltjes hebben een stevige bite en een licht zoete smaak.

Roseval aardappelen zijn vastkokende piepers met een fijne structuur. Ze zijn een klein beetje kruimig, maar blijven ook lekker stevig naar het bakken. De binnenkant van de aardappel is mooi (donker) geel van kleur.

Het liefst roosteren we deze roseval aardappeltjes in de oven. Dat is lekker makkelijk! Even wassen, snijden en op een bakplaat gooien. Wat kruiden erover en klaar ben je. Best wel easy dus.

Ingrediënten voor Geroosterde Roseval Aardappelen

Het recept voor deze geroosterde Roseval aardappelen met rozemarijn en knoflook is erg basic. Eigenlijk zegt de titel van het recept alles. Naast de drie genoemde ingrediënten heb je namelijk alleen nog maar wat olijfolie, zwarte peper en zeezout nodig. Het recept voor deze geroosterde Roseval aardappelen met rozemarijn en knoflook is erg basic.

Voor dit recept het liefst Roseval aardappelen gebruiken. Deze hebben een rode schil en zijn daardoor makkelijk te herkennen.

Ingrediënten:

  • 1,5 kg Roseval aardappelen
  • 3 el olijfolie
  • 5 takjes rozemarijn (à 10 cm)
  • zout en peper naar smaak

Bereiding van de Aardappelen

Was de roseval aardappeltjes en verwijder eventuele oneffenheden. Was de Roseval aardappelen, verwijder eventuele lelijke plekjes die op de schil zitten en dep de aardappelen droog met een doek of keukenpapiertje. Plet 2 knoflooktenen met de platte kant van je mes en leg deze tussen de aardappeltjes. Snijd de aardappelen in stukken.

Je kunt de aardappelen met een stevige borstel en een grote schaal koud water schoonboenen. Snijd de aardappels in grote parten (bijvoorbeeld in vieren!) en laat deze stukken vervolgens enkele uren in een schaal met koud water staan. Giet daarna het water af. Doe de aardappels in een pan en voeg hier 2 tl zout aan toe. Vul de pan met water, totdat de aardappels nét onder staan.

Kook de aardappelen gaar in een beetje water of op vol vermogen in de magnetron. Ga dan uit van 1 minuut per ons aardappelen bij 1400 Watt. Heb je een magnetron met minder vermogen, neem dan iets meer tijd en prik of de aardappel gaar is. Ik doen het in twee delen, twee keer 500 gram. Breng het water aan de kook en kook de aardappels in ongeveer 10 minuten halfgaar. Giet het water daarna af en laat de aardappels even droogstomen.

Hak of rasp de knoflook fijn en hak de blaadjes rozemarijn fijn. Verdeel wat rozemarijn tussen de aardappels en drizzle er wat olijfolie overheen. Meng de rozemarijn en de knoflook door de gesneden Roseval aardappelen en doe de olijfolie erbij. Hak nu de naaldjes van de rozemarijn fijn.

Meng daarna de aardappels met de olijfolie, de rozemarijn en zout en peper naar smaak. Strooi er tot slot royaal zwarte peper en een beetje zeezout overheen. Eventueel zou je nu ook een specerij zoals paprikapoeder, chilipoeder of komijnzaad toe kunnen voegen. Meng vervolgens alles goed door elkaar.

Bereiding in de Oven

Verwarm een oven voor op 220 graden. Verwarm nu de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi de gekruide Roseval aardappelen uit over de bakplaat en schuif deze in het midden van de voorverwarmde oven. Leg de aardappelparten vervolgens op de bakplaat, het liefst in één enkele laag.

Bak de aardappelen nu in ongeveer 30-40 gaar en goudbruin. Haal de aardappelen na tien minuten uit de oven, draai ze om en zet de bakplaat terug in het midden van de oven. Draai de aardappelen na nog eens tien minuten weer om. Zet de aardappelen wederom terug in de oven en rooster ze nog vijf minuten per kant. Zijn ze gaar? Strooi er dan optioneel nog wat verse kruiden over voordat je de aardappelen serveert.

Tip: Je kunt ervoor kiezen om de aardappelen de laatste tien minuten (dus nadat ze twintig minuten zijn geroosterd) helemaal bovenin de oven te zetten, direct onder de grill. Ze krijgen dan sneller een mooi goudbruin kleurtje. Houd de aardappelen dan wel goed in de gaten, want ze verbranden een stuk sneller dan wanneer je ze in het midden van de oven hebt staan.

Variaties en Serveertips

Je kunt natuurlijk nog andere smaakmakers toevoegen die je lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan een halve theelepel tot een theelepel chilipoeder, paprikapoeder, karwijzaad en/ of gemalen komijnzaad. Overigens kun je in plaats van rozemarijn ook tijm of oregano gebruiken. Die kruiden passen namelijk ook goed bij de geroosterde aardappeltjes.

Je kunt de geroosterde Roseval aardappelen met rozemarijn en knoflook bijvoorbeeld serveren met groenten en een stukje (vegetarisch) vlees naar keuze. Je kunt ook tegelijkertijd met de aardappelen een andere groente in de oven roosteren. Denk bijvoorbeeld aan wortelen, spruitjes of witlof.

Je kunt ze natuurlijk bij alles eten dus als je spruitjes niet lust dan eet je ze gewoon bij iets anders. Wat dacht je ervan om ze eens te eten ipv friet met een lekkere dot mayo erbij :).

Andere kruiden die lekker zijn om te gebruiken zijn oregano en tijm. Voor oregano kun je een soortgelijke hoeveelheid aanhouden als aangegeven wordt voor rozemarijn. Eventueel zou je nu ook een specerij zoals paprikapoeder, chilipoeder of komijnzaad toe kunnen voegen.

Alternatieven

In plaats van Roseval aardappelen kun je ook andere vastkokende aardappelen of krieltjes gebruiken (snijd de aardappelen dan in kleinere stukken, de krieltjes hoef je alleen te halveren). Tip: deze geplette aardappels uit de oven hóef je niet per se met Roseval aardappels te maken. Dat is wel héél lekker, maar het kan zeker ook met gewone (goed gewassen) aardappelen.

In plaats van verse rozemarijn kun je ook gedroogde rozemarijn gebruiken; voeg dan +- 0,5 theelepel in plaats van 0,5 eetlepel per portie toe. Gedroogde rozemarijn heeft vaak namelijk een iets sterkere smaak dan verse rozemarijn.

Extra Tips

Je doet er goed aan om aardappelen buiten de koelkast te bewaren, op een koele en donkere plaats. In de koelkast worden ze namelijk blauw, omdat het zetmeel wordt omgezet in suiker. Daarbij ontstaat acrylamide, een stofje dat gevaarlijk kan zijn als je de ‘koelkast’-aardappelen vervolgens gaat verhitten. Dat geldt overigens niet als je de aardappels kookt, ze zijn dan alleen wat zoeter. Leg aardappels daarom altijd op een droge plek, tussen de 8-10°C, en niet naast de uien.

labels: #Bakken #Aardappel

Zie ook: