Schimmels zijn micro-organismen, levende wezentjes zonder weefsels of organen die alleen onder een microscoop zichtbaar zijn. Net als ieder ander organisme heeft een schimmel voedsel nodig om in leven te blijven. Sommige schimmelsoorten voeden zich met andere levende organismen, andere juist met dode organismen. De eerste soort worden parasieten genoemd, de tweede groep schimmels, die zich met dode organismen voedt, worden de saprofyten genoemd.

Wat is Schimmel?

Schimmels zijn micro-organismen die bestaan uit rijen van cellen. Ze zien er vaak wollig uit en hebben een groene, witte of rode kleur. Schimmels en paddenstoelen maken ook deel uit van de familie schimmels.

Hoe Schimmel Groeit

De meeste schimmels bestaan uit draden (filamenten of hyfen) die zich vertakken en uitgroeien over of in het substraat waar de schimmel op groeit. Het geheel van hyfen heet het mycelium. In de draden, of aan de uiteinden worden (vaak gekleurde) sporen gevormd, welke zich in grote aantallen in de lucht verspreiden. Uit een spore kan onder gunstige omstandigheden weer een nieuwe schimmel ontstaan.

Oorzaken van Schimmel op Brood

Schimmel wordt vaak door schimmels veroorzaakt, de oorzaak is dat schimmels hoewel ze minder snel zijn als bacteriën vaak onder voor bacteriën minder geschikte omstandigheden al kunnen groeien. Waar het te droog of te zoet of te zuur is voor een bacterie kan een schimmel al groeien: oud brood. Ook kunnen schimmels beter groeien bij lage temperatuur, dus in de koelkast.

Factoren die Schimmelgroei Bevorderen

  • Vochtproblemen
  • Slechte ventilatie
  • Onvoldoende onderhoud

Soorten Schimmel en Hun Kenmerken

Er zijn verschillende soorten schimmels die op brood kunnen voorkomen:

  • Zwarte schimmel: Makkelijk te herkennen aan de zwarte vlekken. Ontstaat veelal door vochtproblemen in combinatie met slechte ventilatie.
  • Witte schimmel: Te herkennen aan de spierwitte kleur, pluizige en draderige uitstraling.
  • Bruine schimmel: Herkent u aan de vlekken en pluizige uitstraling. Het ontstaat door een combinatie van vochtproblemen, slechte ventilatie en onvoldoende onderhoud.
  • Gele schimmel: Verschijnt door vlekken, maar ook in pluizige en draderige textuur. Het ontstaat door vochtproblemen, slechte ventilatie en een gebrek aan natuurlijk licht.
  • Groene schimmel: Komt veel voor in etenswaren, als kaas en brood.
  • Roze schimmel: Wordt vaak omschreven als oranje of rood.

Gezondheidsrisico's van Schimmel

Sommige schimmels maken bij de juiste luchtvochtigheid en temperatuur gifstoffen aan, die mycotoxines worden genoemd. Sommige van deze mycotoxines zijn schadelijk voor zowel de mens als voor andere organismen. Schimmels zijn niet allemaal giftig, maar van sommige schimmels is bekend dat ze in staat zijn gifstoffen (mycotoxines) aan te maken. Het eten van deze gifstoffen kan leiden tot een voedselvergiftiging. Dat kan gepaard gaan met misselijkheid en diarree.

Zelfs zonder zichtbare beschimmeling kan een schimmel al toxinen vormen in voedsel zoals granen kaas, jam, en noten. Deze mycotoxinen veroorzaken misselijkheid en braken, maar ook veel ernstiger symptomen.

Bestrijding en Preventie van Schimmel op Brood

Schimmelgroei op voedsel is meestal ongewenst. Als het optreedt is er sprake van bederf. Meestal is het niet mogelijk om schimmels goed weg te halen. Bewaar verse producten op een koude en droge plaats. Gooi beschimmelde producten weg. Schep dus geen schimmel van bijvoorbeeld jam of appelmoes, maar gooi het hele potje weg.

Tips om Schimmel te Voorkomen

  • Bewaar verse producten op een koude en droge plaats.
  • Zorg voor goede ventilatie in huis.
  • Controleer regelmatig op lekkages en vochtproblemen.

Schimmel Verwijderen met Azijn

In dit artikel vertellen we je alles over schimmel verwijderen met azijn. Ook delen we hier een aantal milieuvriendelijke alternatieven (zoals schimmel verwijderen met soda of citroen) en lees je hoe belangrijk ventilatie is bij het voorkomen van schimmel in huis.

Stappenplan voor Schimmelverwijdering

  1. Kijk altijd eerst goed waar het vocht vandaan komt. Heb je misschien lekkage?
  2. Repareer het lek om de aanvoer van vocht te stoppen.
  3. Behandel de plek met azijn of een milieuvriendelijk alternatief.

Professionele Schimmelbestrijding

Schimmels in huis zijn niet alleen slecht voor het huis maar ook voor de bewoners. Voorkom schade aan uw woning en gezondheid. Laat uw schimmel in huis definitief bestrijden. Reken definitief af met schimmels, slechte ventilatie of een vochtprobleem.

Waarom Professionele Hulp?

Volgens betrouwbare bronnen zoals het RIVM en de GGD, kunnen schimmels mogelijk gezondheidsklachten veroorzaken. Het overschilderen van schimmelplekken lost het probleem niet op. De schimmel groeit vaak door de verf heen, en de sporen blijven actief.

Kosten voor schimmelbestrijding
Service Omschrijving
Inspectie Vaststellen van de omvang en oorzaak van de schimmel
Bestrijding Definitief afrekenen met schimmels
Preventie Oplossen van slechte ventilatie of een vochtprobleem

labels: #Brood

Zie ook: