Iedereen kent ze wel van vroeger, de kleine doosjes met rozijnen. De heerlijke zoete 'snoepjes'. Soms met een laagje chocolade of yoghurt eroverheen. De vraag is of rozijnen nou wel of niet gezond zijn. Het antwoord is; ja rozijnen zijn gezond. Het blijkt namelijk dat je door rozijnen minder risico loopt op hart-en vaatziekten. Ze verlagen het slechte cholesterol wat de druk op ons hart vermindert. Ook bevatten rozijnen Kalium die onze bloeddruk verlaagt.

De oorsprong en productie van rozijnen

De oorsprong van de naam rozijn ligt in het Frans. Wij hebben het woord 'raisin' vertaald naar rozijn terwijl het eigenlijk druif betekent. In Frankrijk noemen ze rozijnen droge druiven, 'raisin sec'. Rozijnen worden dus gemaakt van druiven en zijn er in gele en donkere rozijnen, maar beide komen van gele druiven. De gele druiven worden in een mengsel van zouten gelegd, genaamd potas. Dit zorgt ervoor dat er kleine barstjes in de vel van de druif ontstaan.

De druiven worden van de struiken geknipt en vervolgens in de zon gelegd zodat ze kunnen drogen. Door de druif te drogen wordt deze donkerder van kleur. De druiven zijn dan rozijnen en worden ontdaan van steeltjes, takjes, steentjes enzovoorts. Als laatste stap worden de rozijnen vaak nog met zwaveldioxide behandeld. De rozijnen kunnen dan nog beter worden bewaard.

Krenten versus rozijnen

Het verschil tussen krenten en rozijnen ligt voornamelijk in het soort druif dat gebruikt is. Bij rozijnen is dit de sultana, krenten worden gemaakt van de Vitis vinifera Korinthiaka. Het grote verschil tussen krenten en rozijnen zit in de kleur en de smaak. De krenten zijn kleiner.

Voedingswaarde van rozijnen

Rozijnen zijn rijk aan verschillende voedingsstoffen. Er zitten veel goede vitamines in rozijnen zoals vitamine B. Ook bevatten ze polyfenolen, wat plantaardige componenten zijn. Beide zijn gezond en goed voor onze hart en bloedvaten. In de schil van de druiven zitten ook anti-oxidanten, in de blauwe druif meer dan in de groene druif. Rozijnen zijn goed voor het lichaam. Ook zitten er saponinen in, die zorgen dat cholesterol uit voeding niet in ons bloed terecht komen. Voor mensen met een gevoelig darmstelsel is het beter om de schil en pitten niet te eten.

Rozijnen zijn gedroogde druiven die in de zon of in een droogoven worden gedroogd. Dit droogproces concentreert hun natuurlijke suikers en maakt ze zoet en smaakvol. Ze worden vaak gebruikt in bakproducten, salades en als tussendoortje. Rozijnen bevatten een groot aantal antioxidanten, zoals polyfenolen, die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. De vezels in rozijnen bevorderen een gezonde spijsvertering door de stoelgang te reguleren en constipatie te voorkomen. Rozijnen bevatten calcium en borium, twee mineralen die essentieel zijn voor sterke botten en het voorkomen van osteoporose. Kalium, dat in grote hoeveelheden aanwezig is in rozijnen, helpt bij het reguleren van de bloeddruk. Rozijnen zijn een uitstekende bron van natuurlijke suikers en koolhydraten, wat ze tot een snelle en efficiënte energiebron maakt.

Voedingswaarde rozijnen per 100 gram:

Voedingsstof Hoeveelheid
Energie 302 kcal
Water 14,97 g
Eiwit 3,39 g
Koolhydraten 79,52 g
Suiker 59,19 g
Vet 0,46 g
Vezels 4 g

De gezondheidsvoordelen van rozijnen

Sultana rozijnen bieden verschillende gezondheidsvoordelen, dankzij hun rijke voedingsstoffenprofiel. Het eten van sultana rozijnen kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen. De vezels in rozijnen kunnen helpen het LDL-cholesterol te verlagen, wat de druk op het hart vermindert. Hun hoge kaliumgehalte kan ook de bloeddruk verlagen en het risico op hartaandoeningen en beroertes verminderen.

Ze bevatten krachtige antioxidanten, zoals polyfenolen, die het risico op chronische aandoeningen zoals diabetes, osteoporose en kanker kunnen verminderen. Door hun grote hoeveelheid oplosbare vezels (prebiotica) kunnen sultana rozijnen de spijsvertering bevorderen en maagklachten verminderen. Bepaalde fytonutriënten in rozijnen, zoals oleanol- en linolzuur, hebben een antibacteriële werking. Dit kan helpen om tandplakvormende bacteriën in de mond te beperken.

Rozijnen in je dieet

Zoals met bijna alles geldt wel dat je rozijnen met mate moet eten. Er zitten namelijk veel calorieën in, ze behoren zelfs tot één van de calorierijkste vruchten. Omgezet naar calorieën bevatten ze per 100 gram ongeveer 285 kilocalorieën. Daarnaast zitten er veel suikers in, namelijk 64 gram suiker per 100 gram rozijnen. Het klinkt misschien een beetje raar, maar rozijnen zijn gezond voor je tanden. Alhoewel er veel suikers inzitten, zijn deze van goede kwaliteit. Er is onderzoek naar gedaan en daaruit is gebleken dat er vijf bacterie dodende bestanddelen in rozijnen zitten. Kort gezegd zorgen deze bestanddelen ervoor dat de groei van diverse mondbacteriën worden afgeremd.

Rozijnen zijn op verschillende manieren in je eetpatroon in te passen. Neem gewoon een handje rozijnen of een granenreep als gezonde snack. Maar ook het bereiden van verschillende gerechten is een mogelijkheid. In Amerika is er een studie uitgevoerd waarbij de deelnemers zes weken lang een bakje rozijnen moesten eten en wat meer stappen moesten zetten. In een ander onderzoek van Harold Bays MD werd er ook gekeken naar bloeddruk en rozijnen.

Rozijnen kunnen niet alleen langer bewaard worden doordat ze gedroogd zijn, maar zijn ook nog eens zoeter van smaak dan druiven. Door de druivensuikers krijg je extra energie. Of je het dus als gezond tussendoortje wilt eten of in een gezonde maaltijd wil verwerken, rozijnen kunnen en mogen altijd.

Aandachtspunten bij consumptie

Hoewel rozijnen gezond zijn vanwege hun voedingsstoffen, hebben ze ook een hoog suiker- en caloriegehalte. Dit kan een probleem zijn voor mensen die hun suikerinname moeten beperken, zoals diabetici. De kleverige textuur en hoge suikergehalte van rozijnen kunnen bijdragen aan tandbederf. Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor sulfieten, een conserveermiddel dat soms aan rozijnen wordt toegevoegd om hun houdbaarheid te verlengen.

Tips voor een gezondere consumptie

Zoals bij elk voedsel, is matiging belangrijk. Voeg rozijnen toe aan salades, yoghurt, havermout of volkoren granen voor een gezonde en voedzame maaltijd. Het is gemakkelijk om te veel rozijnen te eten omdat ze klein en smakelijk zijn. Houd de portiegrootte in de gaten om te voorkomen dat u te veel suikers en calorieën binnenkrijgt. Een goede portiegrootte voor rozijnen is 40 gram. Meng rozijnen met noten en zaden voor een gezonde snackmix. Noten en zaden bieden gezonde vetten en eiwitten die helpen de suikers in rozijnen te balanceren, waardoor een meer voedzaam en vullend tussendoortje ontstaat.

labels:

Zie ook: