Er is tegenwoordig een breed assortiment barbecues verkrijgbaar. Zo zijn er verschillende types en materialen tegen uiteenlopende aanschafprijzen. Niet elke barbecue is geschikt om ieder stuk vlees op te bereiden. Een goed stukje vlees verdient een goede barbecue.

Bij de aanschaf van een barbecue is het raadzaam om een model met deksel te kiezen. Door het gebruik van het deksel wordt de warmte binnen uw barbecue gehouden, waardoor deze naast de bekende grillfunctie ook als oven kan fungeren. De keuze van het type barbecue is vaak persoonlijk en afhankelijk van hoe u uw barbecue wenst te gebruiken.

Experts binnen de barbecuewereld zweren vaak bij kolen, omdat dit meer beleving en die authentieke kolengeur toevoegt. Op zowel kolen als gas valt echter prima te barbecuën en op beiden kunt u die kenmerkende rooksmaak toevoegen door bijv. houtsnippers te gebruiken.

De Materialen van Barbecueroosters

Roestvrijstaal, gietijzer en verchroomd staal zijn slechts voorbeelden van wat je zoal aantreft in het gemiddelde tuincentrum. En dat is alleen nog maar het materiaal, want er zijn meer aspecten belangrijk in je overwegingen. De vorm, bijvoorbeeld. En daarmee doelen we niet op cirkels of vierkanten, maar op de vorm van de spijlen en de ruimte die daartussen zit. Daarnaast is er ook nog zoiets als ruwheid, welke weer wordt bepaald dóór de vorm.

Roestvrijstaal (RVS)

RVS staat voor roestvast staal en wordt in de volksmond ook wel (incorrect) roestvrij staal genoemd. Het is een ijzerlegering dat door de toevoeging van chroom een zekere vastheid biedt tegen roest. Vandaar dat het roestvast staal wordt genoemd. En deze eigenschap is meteen het belangrijkste voordeel!

Een barbecue rooster van rvs zal niet gaan roesten waardoor je er erg weinig onderhoud aan hebt. Vergeleken met een gietijzeren barbecue rooster wordt de warmte bij een rvs rooster iets beter verdeeld. RVS is duurzaam, slijtvast en makkelijk schoon te maken. Daar hangt echter wel een duurder prijskaartje aan. Bovendien is rvs als materiaalsoort niet veel lichter dan gietijzer.

Elke RVS soort heeft een PRE-waarde die de bestendigheid tegen roest aangeeft. Zo is RVS304 alleen geschikt voor binnenshuis en is RVS 316 ook geschikt voor in de buitenlucht. RVS is eveneens duurder dan gewoon plaatstaal. Persoonlijk zou ik gaan voor een RVS.... vanwege het gemak en de duurzaamheid.

Gietijzer

Gietijzer is een legering van ruw ijzer en koolstof, mangaan en silicium wat in vloerbare vorm in een mal gegoten wordt. Je kan gietijzer goed herkennen aan het ruwe oppervlak en het zware gewicht, zeker vergeleken met een rooster van rvs. Een barbecue rooster van gietijzer heeft als grote voordeel dat het bestand is tegen veel hogere temperaturen dan een normaal barbecue rooster.

Het gietijzeren rooster zal deze warmte ook beter vasthouden. Dit maakt een gietijzeren rooster perfect voor het grillen en searen (dichtschroeien) van vlees. Met een gietijzer rooster krijg je de herkenbare grill-strepen op je vlees. Dankzij de vormgeving zorgt dit exemplaar voor die klassieke grillstrepen op jouw stuk vlees, goed voor een authentieke grillsmaak. Daarnaast zorgt deze materiaalsoort voor een langere vasthouding van de hitte. Je hebt minder warmte nodig om een optimaal resultaat te bereiken.

Nadelen zijn dat je gietijzer veel moet schoonmaken, barbecues met deze materie tamelijk zwaar zijn en het gevaar van roest altijd om de hoek ligt.

Chroom

Een verchroomd bbq rooster heeft wéér andere kenmerken. Allereerst is chroom multifunctioneel en eigenlijk geschikt voor alle soorten vlees, vis en kip. Ook chroom roest niet snel, wegens het beschermde laagje dat altijd op dit type wordt aangebracht. Milieuvriendelijk is een chromen editie echter niet. Reinigen is ook geen plezierig klusje: wie een schuurspons gebruikt, loopt het risico de beschermlaag aan te tasten.

Metaal (Aluminium)

Metaal, of aluminium, heeft als een van de grootste voordelen de prijs: niet duur in verhouding tot andere materialen. Daarnaast is onderhoud van metaal eenvoudig en komt de warmte makkelijk door. Voor grotere stukken vlees is metaal niet geschikt.

Staal

Staal kan barsten wanneer je onhandig met je product omgaat. Bovendien is reinigen niet eenvoudig en is staal doorgaans vrij prijzig. Staal zal gaan roesten...er ontstaat een laagje en dit zal het hele materiaal gaan aantasten.

Accessoires en Systemen

Zowel rvs als gietijzeren barbecue roosters hebben dus hun eigen sterke punten. Het is dan ook afhankelijk van wat je wilt bereiden, welk rooster het meest geschikt is. Gelukkig kun je altijd losse barbecueroosters vinden die bij jouw barbecue passen. Met de juiste accessoires kun je elk gerecht op je barbecue klaarmaken. Daarom zijn er ook veel halve barbecue roosters zodat je twee verschillende types tegelijk kunt gebruiken.

Ben jij in het bezit van een Big Green Egg kamado barbecue? Dan kan je met verschillende losse roosters de mogelijkheden van je bbq uitbreiden. Weber heeft een serie uitwisselbare roosters ontwikkeld onder de naam Grill BBQ System (GBS). Met deze roosters kun je ook naar wens dingen toevoegen en vervangen. Zo heb je ook de optie om een gietijzeren sear grate, bakplaat of zelfs losse wokpan in het midden van je rvs rooster te plaatsen.

De productontwerpers bij Kamado Joe hebben ook niet stil gezeten. Zij leveren hun kamado bbq's standaard met het handige Divide & Conquer systeem. Met dit 2-laags flexibele systeem krijgt het grill rooster veel extra opties. Ook bij The Bastard werken ze met een soortgelijk systeem. Hier krijg je standaard de plate setter bij je kamado geleverd. De plate setter heeft heat deflectors waardoor je gelijk indirect kunt grillen.

Het Schoonmaken van je Barbecuerooster

Het soort barbecue is dus van belang, maar hoe goed jouw product daadwerkelijk functioneert, is ook in grote mate afhankelijk van hoe je ermee omspringt. Een juiste manier van reinigen is van niet te onderschatten belang - en hoewel de manier waarop je schoonmaakt afhangt van de materie, geldt over het algemeen dat je jouw schoonmaak het beste kunt doen na gebruik. En ja - na ieder gebruik. Niemand zit tenslotte te wachten op aangekoekte etensresten.

Tips voor het schoonmaken

  • Nat houden: Een handige tip om het reinigen direct na het eten eenvoudig te houden, is door jouw bbq rooster nat te houden. Spuit alles netjes schoon, waardoor de overgebleven resten een dag later makkelijk zijn te verwijderen.
  • Schoonbranden: Het houdt simpelweg in dat je de lege zakken van het houtskool of de briketten bewaart, zodat je ze na afloop van je grillsessie op de dan nog hete kolen of briketten kunt leggen. Daarmee brandt het grillrooster zichzelf schoon en is verdere schoonmaak praktisch niet meer nodig.
  • Citroen: Wrijf met een citroen over je product voor de bbq überhaupt aanstaat. Je zorgt er daarmee voor dat het vlees niet aan het grillrooster blijft plakken. Herhaal dit trucje naderhand om ervoor te zorgen dat je barbecue ook tijdens de eerstvolgende sessie vrij van plakkende problemen blijft.
  • Gebruik van hulpmiddelen: Een borstel is erg handig om de stukken vlees die er met de hierboven genoemde methoden niet af gingen alsnog te verwijderen. Ook staalwol kan handig zijn.

Aangekoekte Resten Verwijderen

Heb je, ondanks grondige zorg voor jouw product, tóch last van aangekoekte etensresten? Een van de meest voorkomende manieren om dit te doen, is door effectief gebruik van afwasmiddel. Wat je wél kunt doen, is het afwasmiddel een nachtje laten inweken - het liefste in een afgesloten ruimte. Je kunt er ook voor kiezen om het bbq rooster in een teil met kokend water te plaatsen. Voeg hier een schoonmaakmiddel naar keuze bij, maar vermijd soda wanneer je een aluminium barbecuerooster hebt: dit kan deze materiaalsoort aantasten.

Naast de hierboven genoemde schoonmaakmethodes bestaan er ook een aantal meer natuurlijke trucjes - een beetje in de trant van het werken met citroenen. Het hulpmiddel is in dit geval koffie. Géén vers gezette pleur, maar wel koffiedrab uit gezette filterkoffie. Deponeer hiervoor een beetje drab op een sponsje en boen jouw bbq rooster grondig schoon.

Kwaliteit Behoud

Het tijdig schoonmaken van je barbecue is een vereiste om je product zo lang mogelijk mee te laten gaan. Hieronder hebben we een handig overzicht van drie tips opgesteld:

  1. Smeer het rooster vooraf in met citroensap.
  2. Maak je rooster direct na gebruik schoon.
  3. Neem maatregelen wanneer tóch blijkt dat er het een en ander is aangekoekt.

Conclusie

De keuze voor een barbecuerooster hangt helemaal af van jouw persoonlijke wensen en voorkeuren. Of je nu houdt van snel grillen, langzaam garen of authentiek koken boven open vuur: er is altijd een barbecue die bij jou past.

Wanneer u contact met ons opneemt dan helpen wij u graag met uw keuze voor het juiste type BBQ. Wij adviseren vaak om een BBQ van RVS te kopen. Dit metaal heeft een optimale bestendigheid tegen roest en aanslag. Door het hoogwaardige materiaal wat duurder in de aanschaf maar aanzienlijk duurzamer in gebruik.

U kunt vanzelfsprekend ook barbecues kopen van andere materialen zoals gietijzer. Ieder materiaal heeft specifieke voor- en nadelen. Wij leggen u die graag uit in een persoonlijk gesprek.

labels: #Bbq

Zie ook: