Een gezellig tapasavondje organiseren? Tapas bestaat uit verschillende Spaanse hapjes die worden gedeeld. Ideaal dus voor een borrelavondje of een gezellig diner. In Spanje krijg je vaak een tapa (enkelvoud van tapa) bij een drankje dat je besteld in het cafe. De meest populaire tapas hapjes zijn denk ik patatas bravas, pinchos, calamaris, aioli, gamba’s en albondigas. Deze worden vaak aangevuld met wat olijven, kaas zoals manchego en worstjes of serranoham.

Zo heb je meteen een gezellige tapasplank of tafeltje vol. Hieronder vind je een mooie verzameling van de lekkerste en leukste tapasrecepten op een rij. Hier zitten warme en koude tapas hapjes bij, zo kun je een mooie combinatie maken van die twee.

Spaanse Salade Mix (Ensalada Mixta)

Spaanse salade mix, oftewel ensalada mixta, is een voor- of lunchgerecht dat standaard op de menukaart staat in restaurants in Noord-Spanje. Als je hier op vakantie bent en trek hebt in een koud gerecht, kun je deze Spaanse mix salade altijd wel bestellen. In veel Spaanse restaurants heb je eigenlijk ook geen andere keus dan te kiezen voor deze Spaanse salade. Vaste ingrediënten van dit recept zijn asperges, ui, ei en tonijn. Vaak ontbreken tomaat en olijven ook niet. Soms word er geraspte wortel, komkommer en mais aan toegevoegd.

Spaanse salade mix is een heel makkelijk recept dat je binnen een kwartiertje hebt gemaakt.

Ingrediënten:

  • Asperges
  • Ui
  • Ei
  • Tonijn
  • Tomaat
  • Olijven
  • Komkommer (optioneel)
  • Geraspte wortel (optioneel)
  • Mais (optioneel)

Bereiding:

  1. Kook de eieren totdat ze hardgekookt zijn.
  2. Laat ze daarna afkoelen en begin met het schillen en snijden van de groentes.
  3. Schil de komkommer en snijd deze in stukjes.
  4. Snijd de tomaten in vieren en verwijder het vruchtvlees.
  5. De rode ui snijd je in dunne ringen.
  6. Bedek de bodem van een slakom of schaal met de sla.
  7. Verbrokkel daarna de tonijn erboven.
  8. Leg de uienringen, olijven en ei erop.
  9. Voeg de tomatenpartjes en asperges toe.
  10. Besprenkel de salade met wat olijfolie en witte wijnazijn.
  11. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Spaanse Salade met Chorizo en Reuzenbonen

Heb je zin in een zonnig gerecht op je tafel? Dan is deze Spaanse salade met chorizo en reuzenbonen echt iets voor jou! Dit gerecht is kleurrijk en vol van smaak, maar gelukkig wel verrassend eenvoudig te bereiden. De combinatie van hartige chorizo, zoete paprika’s, frisse tomaten en een vleugje saffraan brengt de smaken van Spanje rechtstreeks naar je eettafel. De reuzenbonen voegen een fijne textuur toe en maken de salade vullend genoeg om als hoofdmaaltijd te eten.

Ingrediënten:

  • Rode ui
  • Tomaten
  • Paprika’s
  • Chorizo
  • Reuzenbonen
  • Olijfolie
  • Saffraan
  • Rode wijnazijn
  • Gerookt paprikapoeder
  • Manchego
  • Peterselie
  • Olijven
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Haal de schil van de rode ui en snijd in halve ringen.
  2. Halveer de tomaten of snijd ze in plakken of stukken.
  3. Haal de zaadjes uit de paprika’s en snijd in stukjes.
  4. Snijd de chorizo in stukjes en bak in een pan zonder olie of boter tot ze bruin en krokant zijn, voeg de reuzenbonen toe en bak kort mee.
  5. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Schenk in een steelpannetje 5 eetlepels olijfolie.
  7. Warm de olie op, haal van het vuur en roer de saffraan er door. Laat 5 minuten staan.
  8. Roer dan de rode wijnazijn en gerookt paprikapoeder er door.
  9. Schep de chorizo, bonen en olijven door het tomatenmengsel en verdeel over een mooie schaal.
  10. Snijd de manchego in stukjes en hak de peterselie fijn.
  11. Verdeel de kaas over de salade en bestrooi met de peterselie.

Andere Spaanse Salade Variaties

Salades zijn meer dan wat groene blaadjes met dressing. Je kan er alle kanten mee op. Varieer met groenten, granen, pasta en rijst, peulvruchten, fruit en verse kruiden. Ga voor een stevige maaltijdsalade of een chique klein slaatje naast een sappige rotiserriekip. Salade kan altijd!

Daar vind je eerder een klassieke ensalada mixta, een gemengde salade die vaak bestaat uit tomaten, sla, uien, komkommer en olijven en die je zelf mag aanmaken met olie en azijn. De luxere versie wordt aangevuld met tonijn, hardgekookte eieren of ansjovis. Noem het de Spaanse versie van de niçoise.

Een andere populaire Spaanse salade is de ensalada de pulpo, of octopussalade. Heb je een tripje geboekt naar een van de kuststreken van Spanje, zet deze dan maar op je lijstje. Een ware lekkernij! De hele salade draait om verse, supermalse octopus, die na het koken gemengd wordt met paprika, ui, olijfolie, azijn en een klein beetje knoflook. Je wil vooral de zee kunnen proeven.

Als het water je nu in de mond loopt, maak dan ook eens dit pulpo recept met sherry & sinaasappel-amandelzout.

Spaanse Bonensalade met Ansjovisdressing

Natuurlijk maakt ze er heerlijke recepten mee, zoals deze Spaanse bonensalade met een zilte ansjovisdressing en geroosterde tomaat. Bewaar de rest van de tomatenaioli in de koelkast. Lekker op een sandwich of als dip voor geroosterde groenten.

Tips voor het Gebruik van Spaanse Ingrediënten

Gebruik vertrouwde producten net even anders. Zo is een dikke plak serranoham ideaal voor knapperige hamreepjes.

Met chorizo in de koelkast heb je altijd een ’geheim’ mediterraan ingrediënt om snel of zelfs last minute een kip, salade, mosselen of frittata lekker pittig mee te kunnen maken.

Bruschetta met Tomatensalsa

Een bruschetta is een knapperig stokbrood plakje met heerlijke smeersels. Warm of koud. Je besmeerd je stokbrood plakjes met olie en Provenciaanse kruiden. Op je tapasfeestje warm je de oven voor op 180 graden, broodjes voor 6 minuten in de oven een beetje knapperig laten worden. Je kan ze daarna nog insmeren met een knoflook teen.

De bekendste bruschetta is die met tomaat (tomatensalsa) & knoflook. Deze kan je heel makkelijk van te voren klaar maken. De truc is om de tomaat zo klein mogelijk te snijden, zodat alles lekker op je bruschetta broodje blijft zitten. Je haalt je tomatensalsa een uur voor serveren uit koelkast, anders is het te koud.

Stokbroodjes besmeren met olie, 6 minuten in de oven (knappertje) even laten afkoelen, op een presenteerschaal leggen en de tomatensalsa eroverheen. Je kan er een paar extra garneren met koriander.

labels: #Salade

Zie ook: