Salade recepten... je kunt er wat mij betreft nooit genoeg van hebben! Er staan al ontzettend veel gezonde salades in het grote archief, ik schreef Ebooks met saladerecepten voor de lunch en toch blijft mijn inspiratie maar borrelen!

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Het salade-seizoen is inmiddels begonnen. Op de site staan al een groot aantal salade-recepten online inmiddels. Maar natuurlijk gaan we deze dit seizoen ook weer nieuwe recept met je delen zodat je lekker kunt blijven variëren met salade-recepten.

Avocado: De Ster van de Salade

Hoewel ik vaak blokjes avocado over een salade strooi, is de avocado in dit recept echt de ster van het gerecht! Avocado's zijn niet alleen ontzettend veelzijdig, maar in deze avocado salade spelen ze de hoofdrol. Avocado’s zijn niet alleen lekker, maar bieden ook tal van gezondheidsvoordelen.

Ze zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, vezels en verschillende vitamines, wat ze een uitstekende toevoeging maakt aan je dagelijkse voedingspatroon.

Avocado Salade met Komkommer en Feta

Avocado salade met komkommer en feta, dit is een makkelijk recept voor een hele gezonde salade boordevol smaak! Romige zachte avocado, frisse komkommer, het zilte van de feta en met knapperige zoetzure rode uien. Dit wordt gegarandeerd je nieuwe favoriete manier om avocado te eten.

Deze avocado salade is een perfect voorbeeld van hoe je met minimale ingrediënten een smaakvolle en gezonde maaltijd kunt maken. Voor dit avocado salade recept hoef je niet veel voor te bereiden, behalve het maken van de zoetzure rode ui. Die is het allerlekkerste als deze al een nachtje in het zoetzuur heeft gestaan.

Ingrediënten en Bereiding

Begin met het maken van de dressing voor de avocado salade door de olijfolie te mengen met het sap van ½ citroen. Pers hier een teen knoflook bij uit. Snij de blaadjes peterselie heel fijn en voeg samen met de komijn, chilivlokken en een snuf peper en zout toe aan de dressing. Roer goed door.

Snij de avocado's doormidden en verwijder de schil en de pit. Snij in fijne blokjes. Snij de komkommer in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij in fijne partjes. Doe de avocado samen met de komkommer in een schaal en verkruimel de feta hierbij. Snij de blaadjes munt fijn en hussel deze samen met de zoet zure rode ui door de avocado salade.

IJsbergsalade met Avocado, Ei en Spek

Vandaag deel ik een van mijn persoonlijke favorieten. Een simpele salade die wat mij betreft altijd goed is, deze ijsbergsalade met avocado, spek en ei. Dit is het type salade dat ik thuis zeer regelmatig eet, als ik voor salade ga. Een basis van IJsbergsla, want ik vind het fijn dat ik een krop ijsbergsla wat langer kan bewaren dan sla in een zakje. Daarbij is ijsbergsla ook lekker fris en knapperig, daar houd ik van.

De ijsbergsalade combineer ik graag met ingrediënten die ik standaard in huis heb zoals een gekookt eitje en tomaatjes. Om het extra lekker te maken voeg ik in dat geval blokjes of kleine partjes romige avocado toe, plus gebakken spek.

Al kun je de gebakken spek in dit geval bijvoorbeeld ook vervangen door reepjes gerookte kipfilet of het achterwege laten voor een vegetarische variant van de salade. Wat snippers kaas mogen in dit geval ook niet ontbreken wat mij betreft.

Een ander smaak-bepalend onderdeel van de salade is de dressing. In dit geval ga ik voor honing-mosterd. Een zeer standaard combinatie, maar wat mij betreft altijd lekker.

Bereiding

Bak de spek in een koekenpan krokant. Verdeel ijsbergsla over een schaal. Maak de ijsbergsalade af met snippers Parmezaan of oude kaas.

Andere Heerlijke Avocado Salades

Makkelijke en frisse salade met avocado, geitenkaas en komkommer. Snijd de mango in stukjes en de komkommer in plakjes. Halveer de avocado, draai de parten uit elkaar, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in plakjes.

Meng de sla met de dressing en voeg de komkommer, gegrilde paprika en mango toe en schep door elkaar. Voeg voorzichtig de avocado toe en garneer de salade met de croutons en geitenkaas.

Avocadosalade met Tomaat, Komkommer en Rode Ui

Deze avocadosalade is een recept van mijn man en ik vind hem heerlijk. Lekker smeuïg door de romige avocado’s en knapperig door de komkommer en de ui. Doordat we gebruik maken van ongebrande sesamolie krijgt de salade een licht exotisch smaakje en dat is heerlijk bij veel van mijn andere gerechten.

Wanneer je nergens ongebrande sesamolie kunt vinden kun je deze uiteraard vervangen voor een goede extra vierge olijfolie. Ga niet voor de gebrande sesamolie, want dit geeft een heel ander soort smaak.

Wij vinden zelf de limoen een echte smaakmaker, en lekkerder dan citroen. Natuurlijk kun je deze ook gemakkelijk vervangen voor elkaar maar de echte traditionele smaak die voortkomt uit onze fusion keuken komt van de limoen. Verder gebruiken we niet zo heel veel kruiden omdat de groentes zelf al veel smaak hebben.

Bereiding

Begin met het snijden van de tomaat, komkommer en rode ui. Alles moet ongeveer in gelijke blokjes gesneden worden. Soms schillen we de komkommer voor een verfijndere smaak.

Meng de tomaat, komkommer en rode ui in het diepe bord. De salade wordt op smaak gebracht met komijn, limoen, zeezout en sesamolie. Wij gebruiken Sudanese ongebrande sesamolie. De Aziatische donkere sesamolie moet je dus niet hebben. Kun je niet aan deze sesamolie komen dan is extra vierge olijfolie een goede vervanger.

Om te voorkomen dat de avocado bruine plekjes krijgt voegen we die als allerlaatste toe. Het is oke als de blokjes avocado een beetje geplet worden tijdens het mengen. Snijd de avocado over de lengte doormidden met een scherp mes. De pit wip je er uit door het mes er overdwars in te zetten. De pit is dan makkelijk los te wippen.

Terwijl de avocado nog in de schil zit snijd je vierkantjes met een mes. Van links naar rechts en van boven naar beneden een paar keer snijden zonder de schil te doorboren. Daarna kun je met een lepel alle blokjes er zo uit scheppen. Breng de avocadosalade op smaak met zeezout en schep alles goed door elkaar.

Avocado Dressing Salade

Er is een salade die ik zó lekker vind, dat ik hem iedere week wel een keer wil maken. Het is een zelfbedachte salade met veel fijngesneden veggies en een overheerlijke avocadodressing. Het is mijn ‘signature salad,’ en ik hoop dat ik er ooit heel beroemd mee word. Grapje natuurlijk.

Het recept is ontzettend simpel en het kost ook nog eens heel weinig tijd. Deze salade geeft mij zo’n ‘clean’ gevoel. Ken je dat? Je denkt misschien: dit is iets voor de zomer. Sinds kort eet ik praktisch alleen maar biologische groente en het is me opgevallen hoe ontzettend rijk van smaak deze salade wordt ten opzichte van wanneer je het maakt met niet-biologische groente.

Bereiding van de Dressing

  1. Maak eerst de dressing. Hiervoor doe je een halve avocado, een half handje pijnboompitten, een scheutje olie, de knoflookteen, het sap van een halve citroen en wat peper en zout in de keukenmachine.
  2. Mix it! (ik denk dat een staafmixer ook zal werken) De dressing moet lekker zacht zijn. Proef tussendoor.
  3. Deze overheerlijke salade is lekker om te eten met maistortilla’s, in grote slabladeren of met een broodje erbij.

Ik vind deze salade lekker als bijgerecht, als lunch of als hoofdgerecht, maar in het laatste geval eet ik dan wel de hele schaal in mijn eentje leeg.

Meer Avocado Recepten

Recepten met avocado: ik krijg er geen genoeg van! De avocado is al jarenlang een populaire vrucht en een vaak gebruikt ingrediënt in menig recept - of het nu in een snelle tosti met avocado is, avo op brood met bacon of een knapperige Mexicaanse taco. Om jullie wat avocado inspiratie te geven, heb ik dit lijstje met verschillende gerechten gemaakt.

  • Het meest bekende recept wat je met avocado kan maken, is natuurlijk guacamole. Heerlijk voor bij nacho’s of bijvoorbeeld als spread op toast.
  • Een chocolademousse met avocado, dat klinkt gek… maar is heerlijk! Deze variant is ook nog eens lactosevrij.
  • Een lekker broodje, perfect voor een snelle lunch. Deze makkelijke sandwich zorgt door de zalm en de avocado er ook echt voor dat je tot de volgende maaltijd geen trek zal hebben.
  • Gebakken rijst met ei, spinazie en avocado. Een gerecht dat ik als ontbijt leerde kennen tijdens mijn reis door Amerika.
  • Een supergezond gerecht met avocado is deze superfood-salade. Hij is vegetarisch en ontzettend lekker. Het recept voor de superfoodsalade met quinoa en geroosterde zaden vind je hier.

labels: #Salade

Zie ook: