Soms ontstaan gerechten heel onverwacht. Opeens heb ik dan een idee in mijn hoofd. En vaak kan ik het dan ook niet meer loslaten tot ik het uitgeprobeerd heb. Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Een Onverwachte Inspiratie

Deze maaltijdsalade met gebakken brie en appel is er zo eentje. Ik bedacht hem terwijl ik in de supermarkt voor het kaasschap stond. Je hebt daar kleine ronde stukken bakcamembert liggen die je, volgens de verpakking, kunt gebruiken als vleesvervanger in salades of bij een warme maaltijd. Ik dacht meteen aan de brie die ik nog in de koelkast had liggen en besloot dat ik er “bakbrie” van zou maken. En zo geschiedde.

De Perfecte Combinatie

Het resultaat? Een fruitige salade met walnoten, honingdressing en gesmolten brie in een knapperig korstje. Dat klinkt goed toch? Is het ook! Niet gezond, wel lekker. Boeiend.

Ingrediënten en Voorbereiding

Snijd de brie in gelijke plakken. Zet 3 diepe borden klaar. Vul het eerste bord met een handje bloem. Kluts in het tweede bord de eieren los en vul het derde bord met paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas (roer dit even door elkaar). Haal een plak brie door de bloem, vervolgens door het ei en tenslotte door het broodkruim. Haal hem vervolgens nog een keer door het ei en daarna door het broodkruim. Herhaal dit tot alle plakken brie gepaneerd zijn.

Zet het bord met gepaneerde plakjes brie in de koelkast en laat de brie een half uurtje opstijven. Snijd de appel in reepjes en de druiven doormidden. Meng de olijfolie met de honing en een beetje peper en zout. Maak de sla aan met de dressing. Verdeel de sla over 4 diepe borden. Verdeel de appel, de druiven en de walnoten over de sla.

Bereiding van de Gebakken Brie

Smelt de boter in een koekenpan. Bak de gepaneerde brie in de boter. Draai voorzichtig om. Snijd de plakken gebakken brie doormidden en leg het op de salade.

Variaties en Extra Toevoegingen

Ook lekker om spekreepjes, aardbeien, frambozen of vijgen toe te voegen. Geniet van een smaakvolle en frisse salade met brie en walnoten.

Snelle Salade met Brie, Walnoot en Honing

Dit makkelijke recept voor een snelle salade met brie, walnoot en honing moet je echt eens proberen. Je hebt deze salade echt zo gemaakt, in een kwartiertje staat die al op tafel. De nootachtige smaak van de veldsla komt helemaal tot zijn recht met de walnoten en brie. Ik maakte deze salade zelf als bijgerecht maar je kan hem natuurlijk ook prima als lunch nemen.

En serveer er een stukje warm stokbrood met wat extra brie bij en je hebt een heerlijk zomers hoofdgerecht. Verdeel de sla over borden of een kom. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd deze in stukjes. Snijd de komkommer in dunne halve plakjes en voeg deze toe aan de kom. Voeg de in blokjes gesneden brie toe aan de salade.

De Dressing Maken

Nu is het tijd om de dressing te maken. In een aparte kom meng je de honing, olijfolie, azijn, peper en zout. Klop goed tot alles goed is gemengd.

Salade met Brie uit de Airfryer

Deze salade met brie combineert knapperige brie, geroosterde Honingtomaten en walnoten met een frisse sla en een zoete touch van honing. De brie wordt zacht van binnen en krokant van buiten in de Airfryer.

Verwarm de Airfryer voor op 180 graden (Als je een dubbele hebt, verwarm dan een deel op 200 graden en een deel op 180 graden). Snijd brie in grote blokjes en haal ze eerst door het losgeklopte ei en daarna door de panko zodat de blokjes rondom een panko laagje hebben. Bak ondertussen de walnoten en Honingtomaten 5 minuten op 180 graden. Bak daarna de brie voor 6 - 8 minuten op 200 graden tot ze rondom knapperig zijn.

Leg onder de brie een velletje bakpapier zodat het niet aanbakt in het mandje. Het klopt dat de brie iets smelt, dat is precies wat je wilt. Verdeel de sla op een grote saladeschaal. Klop een dressing van 2 el olijfolie, 1 el azijn, snuf zout en peper en sprenkel die over de salade. Verdeel de knapperige brie, walnoten en Honingtomaten over de sla en sprenkel daar subtiel wat honing over. Met dit recept maak je een lunch salade voor 2 personen.

Recept voor Salade met Brie, Walnoten en Honing

Bereidingswijze:

  1. Doe de veldsla in een slakom en hak de walnoten grof met een koksmes.
  2. Doe de gehakte walnoten in een aparte mengkom en laat even staan voor zo.
  3. Snijd de brie in plakken en daarna in blokjes. Als de brie te zacht is om te snijden kan je deze kort in de vriezer laten opstijven.
  4. Doe de blokjes brie bij de walnoten in de mengkom en giet hier een flinke scheut vloeibare honing over.
  5. Voeg wat versgemalen peper toe, roer alles door elkaar en doe bij de veldsla.
  6. Snijd de trostomaten in blokjes en meng deze met de rest van de salade.
  7. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, wat extra peper en een beetje zout.

Extra Tips

Rooster de hazelnoten ca 10 min in een koekenpan of oven lichtjes bruin. Bak de spekjes in een andere koekenpan krokant. Snijd de appel en de brie in stukjes en meng door de sla. Verdeel de dressing over de salade en schep een paar keer door elkaar. Verdeel de salade over een kom of een paar borden.

Details

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

labels: #Salade

Zie ook: