Ben je op zoek naar een lekker frisse ’s zomerse salade? Dan is deze veldsla met framboos en geitenkaas een aanrader! In de zomer eet ik het liefst elke dag salade. Op een gegeven moment is wat variatie in salade recepten wel lekker. Vandaar dat ik deze frisse veldsla toevoeg aan mijn assortiment.

Deze heerlijke zomersalade doet het goed bij elke barbecue, als bijgerecht of als gezonde lunch. En het goede nieuws is: hij staat ook nog eens in een handomdraai op tafel. Genieten maar!

Ingrediënten en Bereiding

Makkelijk en snel: deze salade zet je echt in een handomdraai op tafel! Stort een zak veldsla leeg in een slakom, verdeel er wat geitenkaas en frambozen over en klaar ben je! Oh nee, niet helemaal, want je moet nog wel even wat pijnboompitten bakken. Als je daar geen zin in hebt, of je zit op de camping en wil geen gas gebruiken, vervang de pijnboompitten dan door bijvoorbeeld pistachenoten.

Stap-voor-stap Instructies

  1. Verwarm een koekenpan op het vuur en rooster hierin de pijnboompitten in een paar minuten goudbruin. Zet de pijnboompitten even apart.
  2. Snij de bosui in dunne ringen en doe in een salade kom, samen met de olijfolie en balsamicoazijn. Voeg de veldsla toe.
  3. Kruimel de geitenkaas erover en verdeel de frambozen over de salade.

Variaties en Serveertips

Salade diner: ik vind salades zo lekker dat ik regelmatig ‘salade diners’ maak in de zomer. Een hele tafel vol met salades, stokbrood en verse kruidenboter. En de verschillende salades staan ook zo prachtig op het nieuwe Bloom servies dat ik van Mepal kreeg!

Voor dit zomerse gerecht marineer je rode biet in balsamico azijn en honing. Dit zorgt voor een lekkere en verrassende smaak die heel goed combineert met zoete frambozen en knapperige prosciutto.

Liever vegetarisch? Meng de olijfolie, balsamico azijn en honing tot een dressing. Bak de prosciutto in een hete pan zonder olie krokant. Verdeel de sla over twee borden. Voeg daarna de gemarineerde partjes rode biet toe. Verkruimel de geitenkaas en de prosciutto over de salade.

Andere lekkere variaties

  • Hak de walnoten grof en rooster ze in een pannetje totdat de geur sterker wordt. Verdeel de veldsla over de borden. Snijd de komkommer in partjes. Strooi deze over de veldsla. Spoel de frambozen af en verdeel ook deze over de borden. Strooi de walnoten en schenk de dressing over de salade.
  • Je kunt het spek ook op het bakblik tussen het brood leggen. Het spek is waarschijnlijk iets sneller klaar. Doe de sla, komkommer en rode ui in een kom en hussel om met een drupje azijn, een scheutje olijfolie en zout en peper. Verdeel de sla en frambozen over twee borden. Leg het stokbrood met geitenkaas erop, de avocado en verkruimel het spek erover. Strooi de pijnboompitten eroverheen.

Salade met Bettine Geitenkaas

Misschien heb je het op sociale media al voorbij zien komen maar op 19 juni vierde ik samen met mijn lieve collega bloggers en Bettine geitenkaas het begin van de zomer met Saladay. Een salade is de perfect maaltijd voor de zomer. Makkelijk, snel en gezond.

Verse geitenkaas ik ben er dol op, het heeft een heerlijk milde en frisse smaak. Het is in heel veel gerechten te gebruiken: in salades, maar ook door de stamppot. Maar ook lekker op brood, een cracker of bij de borrel. Bettine geitenkaas wordt gemaakt met vegetarisch stremsel en is dus geschikt voor vegetariërs.

Ik maakte deze dag een heerlijke zoete zomerse salade met verse Bettine geitenkaas. Het water loopt weer in mijn mond als ik aan deze heerlijke salade denk. Het is een makkelijk en gezonde salade die binnen 10 minuten op tafel staat. Precies wat je op een zomerse dag nodig hebt.

Recept met Bettine Geitenkaas

  1. Meng in een kleine kom olijfolie, balsamicoazijn honing en een snufje peper.
  2. Snij de komkommer eerst doormidden en snij er daarna plakjes van.

Extra Tips

  • Jonge kinderen houden vaak nog niet van salade. Voor oudere kinderen is dit een lekkere salade om salade te leren eten.
  • Deze (maaltijd) salade met geitenkaas, avocado, spek en frambozen is een van mijn favorieten. De geitenkaas leg ik op plakjes stokbrood die ik even gratineer in de oven. Zo wordt het stokbrood lekker krokant en de geitenkaas iets zachter.

Tabel: Voedingswaarden (ongeveer)

Ingrediënt Hoeveelheid
Veldsla 1 zak
Geitenkaas 100 gram
Frambozen 125 gram
Pijnboompitten 2 eetlepels

*Deze blog is geschreven in samenwerking met Bettine Geitenkaas. Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn.

labels: #Salade #Ei

Zie ook: