Iedereen heeft als kind wel eens een broodje knakworst gegeten. Eens in de zoveel tijd mis je het een beetje en krijg je spontaan trek in knakworstjes. Het leek me deze keer wel leuk om ze eens op een andere manier te gebruiken. Deze snelle salade is er dus uit gekomen. Het is een heerlijke variatie voor de lunch waardoor je misschien je eigen kinderen nu zelfs aan de salade krijgt.

Deze salade vult wel, dus hij is heel geschikt bij een BBQ of als bordje vol met een broodje erbij als lunch. Supergezond natuurlijk, met al die groenten.

Ingrediënten:

Het moest er een keer van komen en ja hoor, het is zover. Culinette gaat voortaan (als ik het niet vergeet) werken met ingrediëntenlijstjes. En dat moet dan natuurlijk wel volgens de regels. Die regels schrijven voor dat de volgorde van een ingrediëntenlijst precies de bereiding moet volgen. Dus als je gehaktballen maakt dan is het eerste ingrediënt niet peper, zout of paneermeel maar gehakt. Je snapt het.

  • 6 vastkokende aardappels, bijv.
  • Olijfolie
  • Fritessaus
  • Slasaus
  • Azijn
  • Peper
  • Zout

Ik gebruik olijfolie, fritessaus en slasaus, maar wil je luchtig en light, neem dan fritessaus light en crème fraîche. De mooie azijn zorgt voor de frisse smaak.

Bereiding:

Als je de salade mooi koel wilt opdienen, kook dan een dag van te voren je aardappels, wortels, erwtjes en eieren. Eerst het kookwerk. Schil in kook de aardappels in water met wat zout. Schil de wortelen, snij ze in plakjes van 8-9 mm. en kook ze enkele minuten in water met een beetje zout. Kook de eieren hard en blancheer even de erwtjes in wat water met een snufje zout. Daarin kun je later ook de worstjes even verwarmen.

Nu gaan we de schaal vullen: snij de wortelplakjes en de aardappels in kleine blokjes. Dan de eieren met de eiersnijder fijnsnijden en erbij gooien. De peterselie, de augurken en de courgette in fijne blokjes. De tomaatjes fijngesneden erbij, de erwtjes en de peterselie, de knakworstjes in dunne schijfjes. De sla- ui en radijs snipperen en hop ook erbij.

Nu de fritessaus, slasaus, olijfolie, azijn en de smaakmakers peper en zout erbij. Begin voorzichtig, je kunt beter bijvoegen dan eruit vissen! Dan alles goed door elkaar mengen en in de koelkast.

Variatie met Pasta en Knakworst

Mijn keuze qua eten viel op een pastasalade met knakworst. Werkelijk één van de meest simpele gerechten ooit en ook nog eens binnen een kwartier op tafel.

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Knakworsten
  • Appel
  • Augurken
  • Ketchup
  • Mayonaise

Bereiding:

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd in de tussentijd de knakworsten in stukjes en doe ze in een kom. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Doe deze bij de knakworsten. Neem vervolgens de augurken, snijd deze in stukjes en doe bij de knakworsten en de appel. Spuit ketchup en mayonaise naar smaak in de kom. Niet te veel, want dan wordt het geheel soppig. Is de pasta klaar met koken, giet deze dan af en doe de pasta in de kom. Even goed roeren en je pastasalade met knakworst is klaar.

Eigen input is natuurlijk altijd mogelijk.

labels: #Salade #Worst

Zie ook: