Vanille wafels met chocolade zijn meer dan zomaar een dessert; het is een symbool van gezelligheid, comfort en zoete verwennerij. Van het kiezen van de juiste ingrediënten tot het bakken tot perfectie, elke stap is belangrijk om die ideale balans van smaken en texturen te bereiken. En het mooie is dat je met dit basisrecept eindeloos kunt variëren.

Vanille wafels met chocolade zijn de perfecte combinatie van twee onweerstaanbare smaken: de zachte zoetheid van vanille en de rijke diepte van chocolade. Dit recept is ideaal voor een gezellige middag met vrienden of familie en belooft een smaakervaring die bij jong en oud in de smaak zal vallen.

Ingrediënten en Bereiding

Het basisrecept voor vanillewafels met chocolade biedt een fantastisch uitgangspunt voor creatieve variaties. Voeg vers gesneden fruit toe aan je beslag of als topping.

Mix de kristalsuiker, de vanillesuiker en de boter door elkaar. Wanneer het gemengd is voeg je de eieren 1 voor 1 toe. Zet de melk even 10 seconden in de magnetron en giet het daarna bij het mengsel. Mix dit weer even goed door elkaar.

Voeg vervolgens het snufje zout en beetje bij beetje de bloem toe en mix het geheel ongeveer 5 minuten op de hoogste stand. Roer vervolgens met een lepel de fijngehakte Oreo erdoor.

Zet je wafelijzer aan en laat het goed opwarmen. Vet het wafelijzer in met wat boter. Schep met een juslepel een schep beslag op het wafelijzer en doe hem dicht. Houd het wafelijzer gedurende 3 minuten dicht, als de wafels mooi gekleurd zijn, zijn ze klaar. Zo niet verlengen met een minuut en kijk je of ze dan goed zijn.

De randjes van de wafels blijven vaak wat bleekjes, maar dat hoort. Nu is het tijd, als je dat nog niet gedaan hebt, om de chocolade te smelten. Smelt voor de topping de witte chocolade au-bain-marie of in de magnetron en maak de Oreo koekjes klein. Besprenkel de wafels met de chocolade en verdeel de verkruimelde Oreo erover. Geniet ervan!

Liever andere wafels maken? Deze glutenvrije Luikse wafels zijn ook altijd een succes.

Variaties en Decoratie

Zachte vegan wafels met een randje chocolade en feestelijke eetbare gouden sterretjes en geraspte kokos, lees verder voor nog een aantal leuke decoratie suggesties! Voor het bereiden van deze wafels heb je een wafelijzer nodig. Deze is makkelijk in gebruik en maakt prima wafels. Overigens is dit niet gesponsord en heb ik deze gewoon zelf gekocht.

De eetbare gouden sterretjes die ik gebruikte kocht ik voor € 2,49 bij Wibra. Ik maakte 4 wafels met dit beslag en na het twee maal doormidden snijden van de wafels werden dit 16 driehoekjes.

Mijn basisrecept voor wafels staat alweer een hele tijd online en wordt nog ieder weekend veel gebruikt, echt superleuk om dat te zien! Zelf bak ik ze ook met enige regelmaat en eet ze het liefst met wat poedersuiker. Al vind ik een hartige ook lekker. Dan leg ik er direct nadat ze het ijzer uitkomen een plakje kaas op.

Kan prima bij dat basisrecept, want ze zijn namelijk niet zo heel erg zoet. Al kun je ze natuurlijk prima zoeter maken door meer suiker toe te voegen. Ik merkte in reacties dat veel mensen het lekker vinden als ze van zichzelf al zoeter zijn, zonder dat daar beleg voor nodig is. Dus dat besloot ik mee te nemen toen ik deze chocoladewafels ging bakken. Een variatie op mijn basisrecept dus, maar dan nu met chocoladesmaak. En lekker dat ze zijn! Ze waren op voordat ik er erg in had.

Extra Tips en Tricks

  • BAKTIP: Nog geen wafelijzer in huis? Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben.
  • Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten.
  • Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.

Zelfgemaakte wafels zijn altijd erg lekker. Maar deze chocolade wafels zijn nog veel lekkerder! Voeg dan de eieren, melk, olie en vanille extract toe. Klop met de garde tot een egaal beslag. Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5 ijslepel beslag. In een afgesloten trommel of blik kun je de wafels 5-7 dagen bewaren (buiten de koelkast).

Mocht je nog op zoek zijn naar wat lekkers voor bij de koffie/thee dan wil je echt deze marmer hartjeswafels een keer maken! Niet alleen zijn ze erg smaakvol, zien ze er niet super schattig uit?! Het meest bekeken recept op mijn site zijn toch wel echt de zachte hartjeswafels, ik snap het voor de volle 100%; dat zijn ook echt mijn favorieten!

Ik heb ondertussen al een verzameling van verschillende recepten voor hartjeswafels online staan en ze zijn gewoon altijd lekker. Daarom vond ik het ook hoog tijd om eens een variatie met chocolade te maken. Met onderstaand recept ongeveer 14 rozetten, mits die eerste wafel lukt. Mijn eerste wafel/rozet is altijd te klein omdat ik er te weinig beslag in doe. De tweede is meestal te groot en dan druipt het uit de vorm haha…. daarna lukken ze perfect!

Marmer Hartjeswafels Recept

Klop de boter en beide suikers zacht en romig in een kom. Mix de eieren er 1 voor 1 doorheen, voeg de volgende pas toe als de vorige helemaal is opgenomen in het beslag. Zeef de bloem erboven en voeg de melk en het zout toe. Mix tot een glad beslag.

Schep de helft van het beslag in een andere kom. Maak een papje van de cacao en melk en spatel dit door 1 helft van het beslag. Verhit je wafelijzer en vet een beetje in. Schep elke keer van beide kleuren beslag in je wafelijzer en bak enkele minuten tot je wafels gaar en goudbruin zijn.

Tip: Deze wafels leg ik zelf altijd op een bord na het bakken.

Belgische Wafels met Chocolade Ijs

Doe 500 gram FunCakes mix voor Belgische wafels, 150 gram boter, 175 ml water en 1 ei in een mengkom en mix dit met deeghaken in ongeveer 4-5 minuten tot een geheel. Voeg hierna 20 gram gesmolten boter toe en laat dit door het beslag opnemen. Het vormt nu een stevig ietwat plakkerig deeg.

Draai van het deeg balletjes van ongeveer 70 gram per stuk. Je haalt ongeveer 12 wafels uit deze hoeveelheid deeg. Klop 250 ml slagroom met 2 eetlepels suikerbakkerspoeder en een zakje slagroomversteviger stijf. Doe 100 gram pure chocolade melts in een magnetron schaaltje en laat het smelten. Doe dit in een spuitzak.

Schep op de wafels een bolletje chocolade ijs en drizzle er de gesmolten chocolade overheen.

Bereidingstijd Wachttijd
30 minuten ca. 1 uur

Zei er iemand wafels? O jazeker! En deze wafels met chocolade wil je zeker proeven.

Hoe Smelt Je Chocolade?

Chocolade smelten kan op verschillende manieren gedaan worden. Soms ligt het ook aan de chocolade die je in huis hebt en of het wit, melk of puur is. Zo is goedkopere chocolade gevoeliger voor oververhitting en moet je deze goed in de gaten houden. Het kan tevens ongelijkmatig smelten en gaan klonteren door de toegevoegde vetten. Hierdoor kunnen ze een rare substantie krijgen, die helemaal niet te roeren is. Gebruik het liefst dus chocolade van goede kwaliteit voor het beste resultaat.

Let ook nog even op het cacaogehalte in de chocolade. Melkchocolade kun je smelt je bij een temperatuur van maximaal 45°C, pure chocolade op maximaal max. 50°C en witte chocolade op maximaal max. 40°C.

Nu je de basisregels weet, kun je aan de slag met het chocolade smelten!

Wafels met Chocolate Chips

Wafels met Chocolate chips kun je mij echt gelukkig mee maken voor het ontbijt of voor de lunch. Ik realiseerde mij een paar dagen geleden dat mijn wafelijzer veel te weinig gebruik, dus besloot ik deze maar weer eens uit de keukenkast te halen. Ik bakte deze heerlijke wafels voor het ontbijt en wat hebben wij gesmuld zeg!

De waffels zijn zo onwijs zacht en fluffy en de gesmolten chocolate chips maken de wafels compleet. In bijna elk stukje dat je neemt van de wafel bevindt zich een lekker gesmolten chocolate chips.

Luchtige Wafels Recept

Giet de karnemelk samen met de zonnebloemolie in de kom. Scheid het eiwit van de eidooiers in een aparte kom en voeg de eidooiers bij het beslag. Mix het eiwit stijf met de elektrische handmixer en schep het eiwit bij het beslag. Vouw het geklopte eiwit met behulp van een spatel door het beslag heen.

Tip! Verwarm de wafelijzer en vet deze ietsjes in met zonnebloemolie. Sluit vervolgens de wafelijzer en bak de wafels voor 5 tot 8 minuten mooi goudbruin en gaar. Tip! Wanneer de wafels gaar zijn plaats je deze op een bord en bedek je de wafels met een theedoek.

Erg lekkere wafels die je op elk tijdstip van de dag wel kunt bakken. Maak je de wafels klaar voor de lunch? Garneer ze met gesmolten chocolade of poedersuiker, smullen maar!

Zachte Wafels Recept

Met oud en nieuw staan er bij ons altijd wafels op tafel. Vroeger al bij mijn oma en tegenwoordig heb ik die taak overgenomen. Maar het zoeken naar het perfecte recept heeft wel jaren geduurd. Of ze waren heel lekker maar de dag erna al droog, of niet zacht genoeg… Totdat ik ooit een recept kreeg van mijn lieve buurvrouw die vroeger met een bakker was getrouwt. Deze heb ik nog wat kleine aanpassingen gegeven en zo heb ik, voor mij de perfecte zachte wafel eindelijk gevonden.

Het beslag van de wafels staat het beste even in de koelkast. Daarom dat ik deze meestal in de avond al maak en ze de ochtend erop pas ga bakken.

Ingrediënten:

  • Aantal porties: 25 wafels
  • Bereidingstijd: 15 min. + 1 uur rijzen + 45 min.

Bereiding:

  1. Smelt in een steelpannetje de boter, haal deze van het vuur en laat deze een beetje afkoelen.
  2. Meng in een grote kom de bloem met de suiker, vanillesuiker en zout.
  3. Klop de eieren in een kleine kommetje samen met de vanille extract.
  4. Giet de gesmolten boter bij de bloem en mix dit met de handmixer tot een beslag.
  5. Doe tijdens het mixen er de geklopte eieren bij, daarna de slagroom en mix tot dit een mooi beslag is. Je hoeft niet lang te mixen want het hoeft namelijk niet luchtig te worden. Gewoon tot alles in het beslag is opgenomen.
  6. Dek de kom af en zet deze in de koelkast tot gebruik.
  7. Neem de wafelijzer, vet deze in met olie en laat ‘m eerst goed heet worden.
  8. Bak de wafels tot ze goudbruin zijn. Bij mij is dat 2:30 minuten per wafel. Maar iedere wafelijzer is anders dus dat moet je bij de eerste wafels zelf even goed in de gaten houden.

labels:

Zie ook: