Soms heb je gewoon zin in iets lekkers en verfrissends. Krabsalade met surimi is dan een uitstekende keuze. Deze salade is niet alleen heerlijk, maar ook makkelijk en snel te bereiden. Bovendien is het een betaalbaar alternatief voor echte krab.

Wat is Surimi?

Surimi is een imitatiekrab die meestal verkrijgbaar is in de vorm van staafjes. Het visvlees, vaak gemaakt van Alaska pollak, koolvis of kabeljauw, wordt vermalen tot een pasta, waaraan vervolgens enkele andere ingrediënten worden toegevoegd, zoals zetmeel, eiwit, smaak- en kleurstoffen. Het doel was om een betaalbaar alternatief te creëren voor schaaldieren zoals krab en kreeft.

Surimi wordt voor het grootste deel gemaakt van witvis zoals kabeljauw, koolvis en heek. Vervolgens worden er nog wat smaakmakertjes aan toegevoegd om ervoor te zorgen dat surimi enigszins aan krab doet denken. Surimi is een veelzijdig ingrediënt dat wordt gebruikt in verschillende culinaire toepassingen, zoals surimi krabsalade, sushi, California roll, vullingen voor dumplings en andere visproducten.

In een krabstick zit namelijk echte krab - althans zo hoort het - en in surimi zit 0% krab. Eigenlijk is surimi dus niets meer of minder dan ‘imitatiekrab’. Het zou nogal zonde zijn om echte krab in een salade als deze te verwerken. Voor de goede orde: surimi kost een euro of vijf de kilo, voor echte krab mag je vijftig euro meenemen.

Ingrediënten voor Krabsalade

Dit krabsalade recept is eenvoudig te maken met slechts enkele ingrediënten. Hierop kan je natuurlijk variëren.

  • Surimi: Imitatie krab of surimi kan je in bijna alle winkels vinden, zowel in de koeling als diepgevroren. Als je diepgevroren surimi gebruikt laat je deze best eerst een nachtje ontdooien in de koelkast alvorens te versnijden voor de salade.
  • Sjalot: Een gewone ui is voor dit recept te sterk van smaak. Kies voor een sjalot of rode ui, aangezien deze milder en zoeter van smaak zijn en zorgen ook voor extra crunch.
  • Mayonaise: Voor deze surimisalade gebruik ik mayonaise om ze lekker romig te maken.
  • Peterselie: Peterselie zorgt voor een frisse en aromatische smaak. Ik heb gekozen voor platte peterselie, maar ook krulpeterselie is prima.
  • Paprika: Een theelepel gerookt paprikapoeder in deze salade zorgt voor een lekker rokerige en pittige smaak. Als alternatief kan je de gewone zoetere paprika gebruiken.
  • Kruiden: Zout en peper om de krabsla op smaak te brengen.

Ingrediënt Variaties

Deze surimi dip salade is enorm veelzijdig. Naast de basis ingrediënten kun je er naar hartelust mee variëren door er extra ingrediënten aan toe te voegen:

  • Eieren: Meng er 2 fijngeprakte hardgekookte eieren. Deze zorgen voor een heerlijk romige textuur en vollere smaak.
  • Groenten: Voeg er wat fijngesneden selder, lente-ui, augurk, komkommer of appel bij.
  • Dressing: De dressing kan je lichter maken door wat magere kwark bij de mayonaise te mengen. Of meng er een lepel Griekse yoghurt bij. Je kan er ook nog wat citroensap voor extra frisheid of een theelepel mosterd voor extra pit bijmengen.
  • Kruiden: Meng er nog wat verse kruiden bij, zoals dille of bieslook.
  • Specerijen: In plaats van gerookt paprikapoeder kan je curry poeder gebruiken voor extra aroma, of maak het pittig met wat cayenne peper of chili vlokken.

Hoe Krabsalade Maken

Voor dit recept hoef je niet te koken. Enkel wat snijden en mengen en deze krab salade is klaar. Hoewel het mogelijk is om de ingrediënten met een elektrische hakmolen te malen, zou ik aanraden om alles met de hand en scherp mes te snijden. Als je een automatische hakmolen gebruikt heb je minder controle over de textuur. Zelfgemaakte krabsalade is net lekker omdat er wat grotere stukjes surimi inzitten in tegenstelling tot die wat je in de winkel vindt, wat vaak eerder een soort puree van krab is. Vandaar, hakken maar.

  1. Snijd de ingrediënten: Snijd de surimi staafjes fijn, zoals je ze zelf graag eet. Snipper de sjalot zeer fijn en hak de peterselie.
  2. Meng de dressing: Meng de mayonaise, gerookt paprikapoeder, gesnipperde sjalot, zout en peper goed samen in een grote kom.
  3. Maak de krab salade: Doe er de fijngesneden surimi en peterselie bij en meng alles goed door.
  4. Serveer onmiddellijk of bewaar: Serveer de salade van surimi onmiddellijk of dek goed af en zet in de koelkast voor later.

Hoe Bewaren

Deze surimi krabsalade kan perfect van tevoren worden gemaakt. Maak de salade en bewaar deze in de koelkast in een afgesloten bakje gedurende maximaal 3 dagen. Hetzelfde geldt voor restjes.

Hoewel krabsticks zelf kunnen worden ingevroren, raad ik niet aan om de afgewerkte krabsalade in te vriezen, omdat mayonaise niet goed bevriest. En de textuur zal niet meer hetzelfde zijn bij het ontdooien.

Hoe Serveren

Krabsla of surimisalade wordt doorgaans geserveerd als salade of smeersel voor op de boterham of toastjes, maar je kunt er ook smaakvolle en feestelijke hapjes mee maken.

Als Borrelhapje

  • Toastjes: Besmeer de toastjes met de krabsla en garneer met peterselie of rode ui.
  • Witloofbootjes: Witloof kan dienen als lepel door er wat salade in te scheppen. Presenteer de witlofschuitjes op een mooi bord.
  • Slaschuitjes: Net als bij de witloof kunnen slaschuitjes als lepel dienen. Schep er wat krabsalade in en werk af met peterselie, fijngesneden jalapeño en rode ui.
  • Groenteschijfje: Een schijfje komkommer of courgette kan dienen als gezonde cracker. Doe er wat surimisalade op en presenteer op een bord.

Als Smeersel

Smeer deze krabsla rijkelijk op een broodje, sandwich of boterham, eventueel met wat sla en tomaat. Heerlijk als snelle maar lekkere lunch.

Als een Dip

Schep de surimi krabsalade in een mooi kommetje en serveer als dip met wat toastjes, crackers of verse groentjes errond. De groenten zoals wortel, komkommer, paprika of radijs kan je in staafjes snijden.

Serveer met andere dipgerechten om er een mezze of borrelplank van te maken, zoals deze tonijnsalade, geroosterde aubergine dip, Griekse tzatziki of hummus van kastanje.

Recept: Frisse Salade met Komkommer en Surimi

Wat als je komkommer en surimi combineert? Dan krijg je deze heerlijke en frisse salade met een oosterse twist!

Ingrediënten (1 portie)

  • Een halve komkommer
  • 100 g surimi sticks
  • 1 el mayonaise of fritessaus (light)
  • Halve el sojasaus
  • 1 tl rijstazijn
  • Snuf zout
  • 1/4 tl sambal
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • 1 el sesamolie
  • 1 tl wakame flakes + wat extra als garnering
  • 1 tl sesamzaadjes + wat extra als garnering

Bereiding

  1. Snijd de komkommer in dunne plakken met een dunschiller of keukenmachine.
  2. Trek de surimisticks uit elkaar tot sliertjes.
  3. Doe alle resterende ingrediënten erbij en meng door elkaar.
  4. Voeg optioneel nog extra ingrediënten naar smaak toe.

Voedingswaarde (per portie)

De exacte voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte.

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën Ongeveer 134 kcal
Eiwitten Variërend
Vetten Variërend
Koolhydraten Variërend

labels: #Salade

Zie ook: