Meloen en rauwe ham, een gouden combinatie! Vandaag gaan we voor een salade. Een salade met meloen en ham.

Waarom deze salade zo speciaal is

Deze salade is zo’n gevalletje van weinig moeite, groots resultaat. Met een paar handelingen zet je deze heerlijke zomerse salade op tafel. De salade is lekker fris, ideaal voor een warme dag. Ik at deze salade als lunch, maar ook als maaltijdsalade (bijvoorbeeld met pasta) of bijgerecht bij de barbecue doet deze salade het goed. Overigens ook een heerlijk bijgerecht voor tijdens een BBQ. Of wat dacht je van wat opgebakken aardappeltjes een stukje vlees, vis of vega en deze heerlijke salade? De basis ligt er, het is aan jou om er variatie in te brengen. Althans mocht je dat willen natuurlijk 😉 .

Ingrediënten en Variaties

Ik wilde er een salade mee maken en zo ontstond deze salade met meloen, geitenkaas en rauwe ham. Ik gebruikte zelf Galia meloen en Prosciutto in deze salade. Galia meloen is goed verkrijgbaar en heeft een licht geelgroene schil. Afwisselen kan met de sappige Cantaloupe meloen, ook erg lekker voor in deze salade. De Cantaloupe meloen heeft donkerdere geelgroene schil met groene strepen en zoet oranje vruchtvlees. Verder kun je ook de gele meloen oftewel de honingmeloen (honey dew meloen) gebruiken. Mijn persoonlijke favoriet maar die is wat later in de zomer pas écht lekker. Deze meloen is iets ovaler qua vorm, knal geel en heeft een hele zachte, zoetige smaak terwijl hij toch ook lekker fris is, zalig.

Het liefst rauwe en/of gerookte ham. Italiaanse hammetjes doen het vaak erg goed zoals Parma, Serrano en Prosciutto. Ook lekker is het iets zoutere Cobourger ham, Ardennerham of Schwarzwalder Schinken. Ga, bij voorkeur, altijd voor rauwe ham welke eventueel gerookt is. Die ham is vaak iets zouter en iets meer uitgesproken qua smaak. Dat past perfect bij het zoete van meloen.

Ik ben zelf, zoals jullie weten, gek op geitenkaas, maar mocht je dat nou niet zijn kan je het in deze salade ook prima vervangen door mozzarella. Die is iets zachter van smaak, maar past ook prima bij de andere ingrediënten. Extra lekker met mozzarella.

Hoe maak je de salade?

Deze salade met meloen, Parmaham en mozzarella is zo makkelijk te maken, dat het eigenlijk niet eens een recept mag heten. Okee, voor de foto liet ik de schil om de meloen zitten, maar het is wel zo handig als je de meloen eerst in stukken snijdt en dan gelijk ook de zaadjes én de schil verwijdert. Snij daarna in blokjes, of laat ik parten zoals ik deed. Doe als eerste de rucola in de schaal. Scheur de plakjes ham in stukjes en voeg toe aan de schaal. Snij de mozzarella in plakken en doe deze bij de rucola en ham. Haal het vruchtvlees van de avocado uit de schil en snij in partjes. Voeg ook de walnoten toe aan de salade en als laatste de stukjes meloen. Maal wat peper naar smaak boven de schaal en voeg wat balsamico azijn toe.

Doe de veldsla samen met de meloen, de serranoham, pompoenpitten en geitenkaas in een kom. Meng alles goed door elkaar. Verdeel een klein meeste balsamico dressing over de salade en verdeel dan de salade over 2 borden. Geniet ervan!

Dressing suggesties

De dressing is op basis van honing om de smaak van de meloen te complimenteren. Meng de sla met een beetje balsamicocreme.

Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. Breng de salade op smaak met de olijfolie, de balsamico crème en wat versgemalen zwarte peper.

Variaties en Serveertips

  • Meng de sla met een beetje balsamicocreme.
  • Verdeel de meloen, stukjes serranoham en bolletjes mozzarella over de salade.
  • Je kunt de salade ook maken net feta. Denk er dan wel om dat de salade niet te zout wordt.

Inspiratie en Herinneringen

Een stukje zoete meloen met Prosciutto. Of een heerlijk piadina met mozzarella en ham. Op vakantie at ik het maar al te vaak. Om mezelf weer eens van een goede lunch te voorzien, en om stiekem nog even terug te reizen naar Italië. Wat blijft het toch een heerlijk land, en wat heb ik genoten van het heerlijke eten daar.

Als er iets is dat ik deze zomer veel gegeten heb dan zijn het salades. En niet de standaard ‘Hollandse salade’ met tomaat en ei, ik wisselde lekker af en pakte van alles dat in de koelkast lag. Het resultaat was bijvoorbeeld een salade met meloen en serranoham.

Salades zijn altijd zo simpel om in elkaar te zetten, maar ik maakte er de afgelopen weken te weinig tijd voor. Ik was zo intens lui dat zelfs het bij elkaar op een bord leggen van wat sla en andere ingrediënten mij al te veel werk leek. Zeker een salade is zo bereid, maar er overviel mij een soort van gebrek aan creativiteit, en als ik alleen al in de koelkast keek dan had ik geen zin meer.

Meloen, rauwe ham, mozzarella, nog wat walnoten en een beetje avocado. Veel meer heb je voor deze salade niet nodig.

labels: #Salade

Zie ook: