Het saladeseizoen is begonnen, en we delen graag een van onze persoonlijke favorieten: een simpele salade die altijd goed is. Deze ijsbergsalade met avocado, spek en ei is perfect als lunch, bijgerecht of maaltijdsalade.

IJsbergsalade met Avocado, Ei en Spek

Dit is het type salade dat ik thuis zeer regelmatig eet, als ik voor salade ga. Een basis van ijsbergsla is fijn, omdat je een krop ijsbergsla wat langer kan bewaren dan sla in een zakje. Daarbij is ijsbergsla ook lekker fris en knapperig, daar houd ik van. De ijsbergsalade combineer ik graag met ingrediënten die ik standaard in huis heb, zoals een gekookt eitje en tomaatjes.

Om het extra lekker te maken, voeg ik in dat geval blokjes of kleine partjes romige avocado toe, plus gebakken spek. Al kun je de gebakken spek in dit geval bijvoorbeeld ook vervangen door reepjes gerookte kipfilet of het achterwege laten voor een vegetarische variant van de salade. Wat snippers kaas mogen in dit geval ook niet ontbreken.

Een ander smaakbepalend onderdeel van de salade is de dressing. In dit geval ga ik voor honing-mosterd. Een zeer standaard combinatie, maar wat mij betreft altijd lekker.

Ingrediënten:

  • IJsbergsla
  • Avocado
  • Ei
  • Spek
  • Tomaatjes
  • Kaas (Parmezaan of oude kaas)

Honing-Mosterd Dressing:

  • Honing
  • Mosterd
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Variaties en Tips

  • Vervang de spek door reepjes gerookte kipfilet voor een lichtere variant.
  • Laat de spek weg voor een vegetarische optie.
  • Voeg geroosterde paprika, komkommer of rode ui toe voor extra smaak en textuur.

Bereidingswijze:

  1. Bak de spek in een koekenpan krokant.
  2. Verdeel de ijsbergsla over een schaal.
  3. Maak de ijsbergsalade af met gekookt ei, avocado, tomaatjes en snippers Parmezaan of oude kaas.

Dressing maken:

  1. Meng in een aparte kom de honing, mosterd, citroensap, olijfolie, peper en zout.
  2. Voeg de dressing toe aan de salade.

Extra Recepten Suggesties

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk ook eens deze recepten:

  • Nachosalade
  • Mexicaanse salade
  • Griekse salade
  • Salade met haloumi

Aardappels met Speklapjes en Bietensalade

Voor een meer uitgebreide maaltijd kun je deze salade combineren met aardappels en speklapjes. Hier is een suggestie:

Ingrediënten:

  • Aardappels
  • Speklapjes
  • Bieten
  • Bosuitjes
  • Grapefruit
  • Walnoten
  • Waterkers
  • Kwark
  • Bieslook
  • Rode wijnazijn
  • Olijfolie extra vergine
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Aardappels: Schil en snijd de aardappels in vieren. Kook ze in circa 10 minuten gaar. Giet af, stoom droog, en roer er kwark en fijngesneden bieslook door.
  2. Speklapjes: Dep de speklapjes droog, bestrooi met zout en peper, en wentel door de bloem. Bak ze in circa 10 minuten goudbruin en krokant.
  3. Bietensalade: Rooster de walnoten, hak ze grof. Snijd de bietjes in dunne reppen en de bosuitjes in ringen. Pel de grapefruit en snijd in stukjes. Meng bietjes, grapefruit, bosui, waterkers en walnoten. Maak een dressing van rode wijnazijn en olijfolie, en roer deze door de salade.

Serveertip:

Serveer de aardappels met kwark, de krokante speklapjes en de frisse bietensalade samen voor een complete en smaakvolle maaltijd.

labels: #Salade

Zie ook: