Vandaag maken we een hele lekkere frisse Oosterse salade met garnalen. Ik ben gek op Oosterse dressings.

Oosterse Dressing met Garnalen

De combinatie van sojasaus, limoensap, knoflook, chilipeper en wat suiker vind ik echt heerlijk. En ook heerlijk veelzijdig, want Oosterse dressings zijn zowel lekker in salades zoals deze, als in combinatie met noedels of als dipsaus voor bijvoorbeeld loempia’s.

Deze frisse salade met Oosterse dressing vulde ik verder met garnalen - superlekker met deze dressing - en knapperige groenten als rodekool en komkommer. En omdat de dressing ook heel erg lekker is bij mango en avocado voegde ik die ook nog toe.

Het resultaat is een heerlijk frisse en knapperige salade met een zoet-pittige dressing.

Ingrediënten voor de Dressing

  • Sojasaus
  • Limoensap
  • Knoflook
  • Chilipeper
  • Suiker

Bereidingswijze

  1. Pers of snijd de teentjes knoflook fijn.
  2. Meng de knoflook, gember, rode peper, het limoenrasp en -sap, de sojasaus en de suiker met elkaar tot een dressing.
  3. Snijd de avocado’s in blokjes.
  4. Doe dat ook met de mango.
  5. Snijd de komkommer in even grote blokjes.
  6. Meng de avocado, mango, komkommer met de rodekool, de veldsla en de garnalen in een kom.

Salade met Knoflookgarnalen en Avocado

Een simpele salade maar ontzettend lekker. Eet het als lunch of als avondeten met een stukje (stok)brood erbij.

Ik heb deze salade als lunch gegeten. Omdat ik ook er heel erg goed op moet letten dat ik voldoende eiwitten naar binnen krijg, is een salade met vis natuurlijk een heel goed alternatief voor een boterham tussen de middag.

Ben jij - net zoals ik - ook zo gek op garnalen?

Ingrediënten

  • Garnalen
  • Avocado
  • Olijfolie
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Peterselie
  • Citroensap
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Marineer de garnalen met de olijfolie, geraspte knoflook, rode peper, peterselie en peper en zout. Laat een uurtje in de koelkast staan.
  2. Roerbak dan in een hete koekenpan de garnalen een paar minuutjes op hoog vuur. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
  3. Verdeel de sla over twee kommen of borden. Leg hier de garnalen op.
  4. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd de helften in dunne plakken. Leg de avocadoplakken op de beide bordjes.
  5. Snijd de tomaatjes doormidden en leg ze in de sla. Meng de olijfolie met citroensap en breng op smaak met peper en zout.
  6. Lepel dit over de salade en serveer de salade direct.

Vietnamese Salade met Garnalen

Op warme dagen wil je gerechten die niet te zwaar op de maag zijn. Deze Vietnamese salade met garnalen past perfect in dat plaatje: lekker fris en vol van smaak. Deze maaltijdsalade is goed voor te bereiden zodat je ‘m overal mee naartoe kunt nemen. Hou de pinda’s in dat geval wel apart tot het moment dat je gaat eten.

Bereidingswijze

  1. Snijd de knoflook zo fijn mogelijk en snijd de peper in dunne ringen. Meng ze door de dressing.
  2. Snijd de komkommer in grove stukken en ‘smash’ ze met de platte kant van een mes.
  3. Bereid de glasnoedels zoals op de verpakking staat aangegeven.
  4. Laat een koekenpan heet worden op hoog vuur. Draai het vuur uit en voeg de fijngehakte knoflook toe.
  5. Roer goed door de garnalen heen en breng op smaak met zout.
  6. Pluk de blaadjes van de munt en de koriander.
  7. Serveer op een groot plat bord en strooi de gehakte pinda’s over de noedelsalade heen.

Salade met Pittige Garnalen en Zoete Aardappel

Een heerlijke salade gevuld met pittige garnalen, zoete aardappel en nog veel meer lekkere groenten. Deze salade is lekker als lunch, bijgerecht of is om te toveren in een maaltijd salade.

Ben je op zoek naar een smakelijke en gezonde maaltijd die zowel eenvoudig te bereiden als vol van smaak is? Deze salade met pittige garnalen en geroosterde zoete aardappel uit de oven is perfect voor jou!

Het recept combineert de zoetheid van geroosterde zoete aardappel met de pittige kick van gekruide garnalen, verfrissende cherrytomaatjes en knapperige komkommer.

Deze salade is in deze samenstelling lekker als lunch of bijgerecht, maar kan ook makkelijk tot maaltijd salade omgetoverd worden. In dat geval is het lekker om er linzen, kikkererwten of gekookte pasta aan toe te voegen.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes en voeg olijfolie, peper en zout en meng goed.
  3. Meng de garnalen met paprikapoeder, een snuf chilipoeder, peper, zout en olijfolie.
  4. Halveer de cherrytomaten, halveer de komkommer. Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer met een lepeltje en snijd in halve maantjes.
  5. Verdeel de sla over het bord en meng de dressing erdoorheen.

Zomerse Salade met Garnalen

Met tropische temperaturen, zet ik graag zomerse salades op tafel. De smaak van deze salade met garnalen is dan ook heerlijk fris door de zoete mango, romige avocado en knapperige komkommer.

Makkelijke Salade met Garnalen

Ingrediënten

  • 200 gram garnalen (gepeld - evt.)

Bereidingswijze

  1. Maak de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen en zet dit apart.
  2. Dep de garnalen droog en zet 3 bakjes klaar met een bakje bloem, 1 bakje met het ei (geklutst) en het andere bakje de panko. Voeg een beetje peper en zout toe aan de bloem naar smaak.
  3. Wentel de garnalen één voor één eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door de panko. Leg op een bordje en verhit ondertussen een ruime laag olie in een koekenpan.
  4. Bak de garnalen in delen gaar en goudbruin in de olie en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.
  5. Maak nu de salade op door de sla te verdelen over 2 borden samen met de mango, avocado en komkommer.

Extra Tips en Variaties

  • Je kunt deze salade ook warm eten. Laat de groente en garnalen dan niet afkoelen. Dien ze gelijk vanuit de pan en oven op.
  • In plaats van veldsla of als extra, kun je ook bloemkoolrijst toevoegen. Je krijgt dan een compleet ander gerecht met maar één aanpassing. Kook of wok de bloemkool kort voordat je de garnalen uit de pan haalt en de groenten uit de oven.
  • De amandelen in de salade zorgen voor een lekkere knapperige bite en dat heb je wel nodig, de rest van de ingrediënten zijn natuurlijk vrij zacht. Mocht je een notenallergie hebben dan kun je er ook voor kiezen om croutons te gebruiken.
  • En ben je nou niet zo van de garnalen, maak de avocadosalade dan lekker met kip! Met een salade kun je altijd eindeloos variëren, dus doe dat dan ook vooral.

labels: #Salade

Zie ook: