Zeevruchtensalade is een veelzijdig gerecht dat perfect is als voorgerecht, lunch, bijgerecht of hoofdgerecht. Of je nu een klassieke insalata di mare wilt maken of een pastasalade met zeevruchten, er zijn eindeloze mogelijkheden om te variëren. Hieronder vind je enkele heerlijke recepten en tips om de perfecte zeevruchtensalade te bereiden.

Insalata di Mare: Klassieke Italiaanse Zeevruchtensalade

Insalata di mare is een salade van gemengde zeevruchten. Natuurlijk is het mogelijk eindeloos te variëren met dit recept, maar selderij heeft een uitgesproken smaak wat goed te combineren is met zeevruchten.

Ingrediënten:

  • 450 gr gemengde zeevruchten (calamaris, inktvis, octopus, mosselen, garnalen)
  • Wortel
  • Bleekselderij
  • Paprika
  • Tomaten
  • Ui
  • Olijfolie
  • Azijn
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Spoel de calamaris en de inktvissen schoon onder de kraan.
  2. Laat de zeevruchten ontdooien in warm water en snijd deze in plakjes van ongeveer ½ centimeter. Laat de mosseltjes heel.
  3. Breng het water aan de kook. Voeg de stukjes wortel, bleekselderij en peper en zout toe.
  4. Kook in de tussentijd de calamarissen en de inktvissen. De garnalen kun je het beste 1 minuut koken, niet langer. Je kunt ze ook even bakken in olie.
  5. Zodra je met een mes door de octopus kunt prikken, zet je het vuur af. De tentakels van de octopus spoel je schoon onder de kraan.
  6. Doe de zeevruchten in een kom en voeg de paprika, tomaten en ui toe.
  7. Maak daarnaast in een kom een mengsel met de olie, azijn en zout en giet dit over de zeevruchten en groenten in de kom. Roer om alles goed om.
  8. Als alles goed gemengd is, doe het dan op een plat bord en plaats het in de koelkast tot het tijd is om het te serveren. De smaken in de vissalade moeten intrekken.

Pastasalade met Zeevruchten: Een Zomerse Verfrissing

Pastasalade is een veelzijdig bij- of hoofdgerecht dat zomers of eigenlijk het hele jaar door wel geserveerd kan worden. Deze pastasalade is aanpasbaar, je kunt zo weinig of zo veel verschillende soorten zeevruchten eraan toevoegen die jij lekker vindt. Deze pastasalade met zeevruchten is een ideaal gerecht om op warme dagen te maken.

Ingrediënten:

  • Pasta (macaroni, farfalle, penne of andere)
  • Gekookte garnalen
  • Inktvis
  • Imitatiekrab (surimi)
  • Kokkels en/of mosselen
  • Tomaatjes
  • Rode ui
  • Sla
  • Zwarte olijven
  • Fijngesneden rode peper
  • Verse kruiden

Dressing Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • Citroensap of azijn
  • Peper en zout

Instructies:

  1. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking, de pasta wordt nog zachter van de dressing. Giet de pasta af zodra deze gaar is en spoel af met koud water om af te koelen en het kookproces te stoppen.
  2. Snijd de rode ui in hele dunne halve ringen, hak de rode peper fijn, snijd de cherrytomaatjesen olijven doormidden.
  3. Dressing: meng alle ingrediënten voor de dressing met elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  4. Giet de dressing over de pasta en meng voorzichtig. Meng vervolgens de saladedressing erdoor om de pasta op smaak te brengen.
  5. Meng er ook nog zwarte olijven, fijngesneden rode peper en verse kruiden erdoor.
  6. Maak de pastasalade een paar uur van tevoren, zodat de smaken er lekker kunnen intrekken.

Salade met Zalm, Makreel en Garnalen: Een Gezonde Optie

Een heerlijke salade met zalm, makreel en garnalen. Want de meeste vis bevat veel gezonde eiwitten en onverzadigde vetzuren. Deze vetzuren zijn goed voor het hart, hersenen en ogen.

Ingrediënten:

  • Gerookte zalm
  • Gerookte makreel
  • Garnalen
  • Gemengde salade
  • Cherrytomaten
  • Ingelegde rode uien
  • Mosterdkers of tuinkers

Cocktailsaus Ingrediënten:

  • Mayonaise
  • Ketchup
  • Whiskey (optioneel)

Instructies:

  1. Roer de ingrediënten voor de cocktailsaus door elkaar en zet even opzij.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen in ca 4 minuten gaar. Tot ze rozig en niet meer doorzichtig zien. Laat ze een klein beetje afkoelen.
  3. Verdeel de salade over de borden en verdeel de gerookte zalm, gerookte makreel en gebakken garnalen er overheen.
  4. Leg de gehalveerde cherrytomaten erbij.
  5. Verdeel de cocktailsaus erover.
  6. Leg de ingelegde rode uien en mosterdkers er bovenop.

labels: #Salade

Zie ook: