Nu de zonnestralen Nederland bereiken, trekken we massaal naar buiten. Heerlijk naar het bos, strand of het park voor een flinke vitamine D-boost. Haal je picknickkleed uit de kast en maak er meteen een culinair feestje van met de lekkerste hapjes die je makkelijk (koud) meeneemt. Zo kan jij tot in de late uurtjes van het mooie weer genieten. Want voor je het weet... Is het alweer voorbij.

Een geslaagde picknick begint met lekkere én praktische gerechten. Gelukkig hoef je daarvoor echt niet uren in de keuken te staan. Met deze simpele picknick recepten zet je in een handomdraai iets smakelijks op tafel. Denk aan wraps die je van tevoren kunt rollen, frisse salades en een heerlijke ijsthee die je zo meeneemt. Met deze picknick recepten heb je genoeg inspiratie om snel iets lekkers te maken, maar ook makkelijk te vervoeren en heerlijk om buiten van te genieten.

Eten in het park, op het strand of midden in de natuur. Vaak zijn salades het makkelijkst om mee te nemen omdat je ze van te voren kunt bereiden en koud kunt serveren.

Salade Recepten voor Onderweg

Hieronder vind je een lijst met heerlijke salade ideeën die perfect zijn voor een picknick:

  1. Watermeloensalade met feta: Heb jij al eens de combinatie watermeloen en feta geprobeerd? Nee? Dan wordt dat hoog tijd. In dit recept voor een watermeloensalade gril je de watermeloen en eet je 'm met feta, munt, waterkers en een klein scheutje olijfolie.
  2. Salade Niçoise met rijst: Want met tonijn, ei, haricots verts én olijven zit deze salade niçoise met rijst vol lekkers. Salade niçoise is een echte klassieker onder de salades. En terecht.
  3. Pastasalade met tonijn: Een pastasalade met tonijn, krokante croutons en uienpickles mag niet ontbreken in jouw picknickmand. Een klassieke pastasalade die eigenlijk niet mag ontbreken!
  4. Italiaanse rijstsalade: Een frisse salade to go met rijpe tomaten, mini-mozzarella en gegrilde artisjokharten in een zelfgemaakte dressing van olijfolie en rode wijnazijn. Lekker met een basis van rijst en met verse basilicum voor een kruidig en licht zoet tintje.
  5. Quinoasalade met avocado en paprika: Een lekker frisse salade to go voor op een warme zomerdag met cherrytomaatjes, gele en rode paprika’s én flink wat citroen- of limoensap. First up, onze quinoasalade met avocado en paprika. Bovendien houdt dat sap je avocado ook mooi groen en romig. Letterlijk mooi meegenomen.
  6. Quinoasalade met courgette en tomaat: Maak dan deze quinoasalade met courgette en tomaat, zet ‘m in de koelkast en je salade to go is klaar om de volgende dag mee te nemen naar je werk. Heb je ‘s avonds 20 minuutjes over?
  7. Quinoasalade met gerookte kip: Een salade to go met kip doet het ook altijd goed. Vooral deze quinoasalade met gerookte kip. De gerookte kip behoudt namelijk die zachte, malse bite als je ‘m meeneemt. Daarbij geven blokjes mango een lekker zoetje aan dit gerecht en zorgen de pecannoten voor een fijne crunch.
  8. Couscoussalade met noten en geitenkaas: Met ook crunchy pompoenpitten, zoete tomaten en pittige bosuitjes is deze couscoussalade met noten en geitenkaas is misschien wel één van onze favoriete salade to go recepten. Dit gerecht zit namelijk vol verschillende smaken en texturen. Ook na een nachtje in de koelkast nog.
  9. Pittige couscoussalade met ui, kidneybonen en fetakaas: Ga dan voor deze pittige couscoussalade met ui, kidneybonen en fetakaas. Lunch vergeten? Of moet je op het laatste moment nog wat maken om mee te nemen naar die picknick? Geen tijd om te koken?
  10. Bulgursalade met komkommer en paprika: Deze bulgursalade met komkommer en paprika is misschien simpel, maar ontzettend lekker. We gebruiken namelijk shoarmakruiden. Shoarmakruiden? Jazeker. Die geven deze salade to go namelijk een lekkere warme en kruidige touch die perfect samen gaat met de frisse groenten.
  11. Orzo met knapperige romainesalade, kip en ansjovisdressing: Deze orzo met knapperige romainesalade, kip en ansjovisdressing is een iets gezondere, low cal variant van de bekende caesar salad. En je kunt er alle kanten mee op. Vervang de kip en ansjovisdressing door ei, Parmezaanse kaas en kruidendressing om ‘m vegetarisch te maken of voeg extra sperzieboontjes toe.
  12. Salade Caprese met orzo: Orzo, cherrytomaatjes, groene pesto, mini-mozarellaballetjes en een takje basilicum. Meer dan deze 5 ingrediënten heb je in principe niet nodig om deze salade caprese met orzo te maken. Al kun je er natuurlijk nog altijd wat extra rucola en/of geroosterde pijnboompotjes aan toevoegen.

Andere Picknick Ideeën

Naast salades zijn er nog tal van andere gerechten die perfect zijn voor een picknick:

  • Johnny cakes: Deze lekkere Johnny cakes mogen natuurlijk niet ontbreken op een zomerse picknick. Je kunt ze met van alles vullen maar alleen met kaas is eigenlijk het lekkerst.
  • Gazpacho: Je kunt soep meenemen in een thermosfles, maar nog idealer is het om voor een gazpacho te gaan: die mag (nee, moet!) je zelfs koud eten. Je zou hem zelfs extra koud kunnen houden in een bevroren thermosfles. De Spanjaarden zijn er gek op, hun koude soepje vol met verschillende groenten. En geef ze eens ongelijk.
  • Spaanse tortilla: Een klassiek gerecht uit Spanje. Het leuke aan de Spaanse tortilla is dat je hem zowel warm als koud kan eten. En... even tussen ons: wij eten hem liever koud - dan komen de smaken van de ui en het ei meer naar voren.
  • Falafelsandwich met tahindressing: Wat is er zomerser dan een heerlijke falafelsandwich met tahindressing? Tahin maak je gemakkelijk door sesampasta te mengen met citroensap en koud water. Rol de pita's met falafel op in folie, bewaar de tahindressing apart.
  • Taco's: Taco's naar het park? Natuurlijk! Taco's zijn namelijk perfect om te delen en je kunt er alle kanten mee op. Maak gerust meerdere varianten zoals een heerlijke taco met kip of een lichtzoetige versie met garnalen.
  • Bánh mì: Bánh mì is een Vietnamese baguette die lichter is dan de Europese variant. Traditioneel wordt de baguette belegd met een mix van vlees of schaaldieren en groenten in zuur.
  • Wrap hapjes met kipfilet, komkommer en heksenkaas: Zo makkelijk als het klinkt, zo makkelijk zijn deze rolletjes te maken.

Tips voor een Geslaagde Picknick

  • Goede voorbereiding: Een goede voorbereiding maakt je picknick extra relaxed.
  • Praktische gerechten: Kies gerechten die makkelijk te vervoeren en te serveren zijn.
  • Veilig beleg: Ga voor beleg wat niet rauw is en wat de temperatuur (en de tijd) goed doorstaat.
  • Zoete lekkernijen: Natuurlijk moet er ook iets zoets mee voor onderweg! Ga voor koekjes die je in een koektrommel kunt meenemen of handig te verpakken scones - lekker met jam en clotted cream in kleine afsluitbare potjes. Plakjes bananenbrood of brownies die niet al te zacht zijn, is ook een goede optie.

Benodigdheden voor een Picknick

Hieronder een lijstje met tools om mee te nemen op je picknick avontuur:

  • Een klassieke handgevlochten picknickmand.
  • Iets moderner: een picknickmand in de vorm van een rugzak!
  • Dit Picknickkleed XXL is waterdicht en lekker groot, met een afmeting van 200 x 200 cm.
  • Deze camping borden zijn onbreekbaar en ideaal voor buiten.
  • Vergeet ook geen vuilniszak om je rommel mee naar huis te nemen.

labels: #Salade

Zie ook: