Salie bakken in boter is een eenvoudige manier om een gerecht extra smaak te geven. Het is een populair ingrediënt in de Italiaanse keuken en kan gebruikt worden voor pastasauzen, vleesgerechten en om gerechten mee te garneren.
De veelzijdigheid van salieboter
Salieboter is ongelooflijk veelzijdig. Je kunt het gebruiken voor:
- Pasta
- Ravioli
- Vlees (vooral varkensvlees)
- Groenten (zoals asperges en pompoen)
- Aardappelen
Het is een smaakmaker die zowel bij eenvoudige als bij meer complexe gerechten past. Bovendien is het snel en makkelijk te bereiden.
Recept: Salieboter saus met ravioli
Dit recept combineert de heerlijke smaak van salieboter met ravioli. Het is een snelle en eenvoudige maaltijd die toch indruk maakt.
Ingrediënten:
- Ravioli (vers of uit de supermarkt)
- Boter
- Verse salie
- Kookroom
- Parmezaanse kaas
- Peper en zout
Bereiding:
- Kook de ravioli in ruim water met zout.
- Laat de boter smelten in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Snijd de salieblaadjes in stukjes en voeg ze toe aan de boter zodra deze gesmolten is.
- Roer er een scheut kookroom door en roer dit even door elkaar.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is.
- Als de saus te dik is, kun je er een beetje water aan toevoegen.
- Verdeel de ravioli met salieboter over borden.
Tips en variaties
- Verse salie: Gebruik verse salie voor de meest frisse smaak.
- Bruine boter: Laat de boter bruinen voor een nootachtige smaak.
- Pastawater: Voeg een beetje pastawater toe aan de saus om deze dikker te maken.
- Andere kruiden: Experimenteer met andere kruiden zoals tijm, peterselie en knoflook.
- Pasta variaties: Probeer verschillende soorten pasta, zoals rigatoni of penne.
Salie frituren
Een andere manier om salie te gebruiken, is door het te frituren. De gefrituurde blaadjes zijn heerlijk knapperig en kunnen als garnering gebruikt worden.
Bereiding:
- Verhit olie in een kleine steelpan.
- Frituur de salieblaadjes per 4 stuks tot ze knapperig zijn.
- Haal de blaadjes uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de gefrituurde salie op een gerecht naar keuze.
Salie in de tuin
Salie is een winterharde plant die gemakkelijk in de tuin te kweken is. Het heeft weinig aandacht nodig en kan zowel als sierplant als keukenkruid gebruikt worden. De blaadjes zijn dik en een beetje gekruld, en in de zomer bloeit de plant met violette bloemen.
Salie als medicijn
Vroeger werd salie beschouwd als een medicijn. De plant heet salvia, wat komt van salvere, redden in het Latijn. Monniken schreven er levensreddende effecten aan toe.
Kabeljauw met salieboter
Kabeljauw is een heerlijke vis die perfect samengaat met salieboter. De zachte smaak van de vis wordt versterkt door de kruidige boter.
Recept: Krokant gebakken kabeljauwfilet met salieboter
Ingrediënten:
- Kabeljauwhaasfilet
- Viskruiden
- Verse salie
- Roomboter
- Zonnebloemolie
- Peper en zout
Bereiding:
- Bereid de BBQ voor om te grillen op 180°C.
- Kruid de kabeljauw met de viskruiden en laat even intrekken.
- Snijd intussen de salie grof.
- Doe wat zonnebloemolie in een skillet en laat goed heet worden.
- Leg de vis met de huidkant naar beneden in de skillet en grill voor ongeveer 3 minuten.
- Draai de vis om en bak de andere kant.
- Haal de kabeljauw uit de skillet en verwijder de overgebleven olie.
- Smelt nu een klontje roomboter in de skillet en voeg de peper en zout toe.
- Bak de boter lichtbruin en voeg de salie toe.
- Leg de kabeljauw op een bord en lepel de gekleurde salieboter over de vis.
labels: #Bakken
