Toen in de jaren ’90 de Mexicaanse keuken Nederland veroverde, waren we meteen hooked. We hadden standaard een potje salsasaus in de koelkast staan en je wilt niet weten hoe vaak we nacho’s hebben gegeten met kaas, guacamole en deze lekkere dipsaus. Goed idee om het ook eens zelf te maken. En dat is super makkelijk.

Waarom Zelf Salsa Maken?

Er gaat niets boven een zelfgemaakte tomaten salsa met knapperige tortilla chips. Dat is dus eigenlijk heel simpel, dus ik kan iedereen aanraden om een keertje zelf tomaten salsa te maken. Dit is veel lekkerder en gezonder dan salsa uit een potje. De salsa smaakt veel puurder naar tomaat en is heerlijk vers.

De tomaten spelen echt de hoofdrol in de salsa, dus kies een goed rijpe tomaten. Daarnaast is knoflook en ui onmisbaar in de salsa, het zorgt voor een licht pittige kick. Mocht je echt van pittig houden zoals een rode peper pittigheid geeft, kun je deze eventueel ook toevoegen. Daarnaast vind ik koriander heerlijk in de tomatensalsa, maar ook peterselie of bieslook is een goede optie.

Verder is de salsa binnen no-time klaar, dus probeer het écht een keertje uit! Superlekker en ontzettend snel te maken deze tomaten salsa saus. Makkelijker kan haast niet.

Recept voor Tomaten Salsa Saus uit de Blender

Vandaag delen we het recept voor tomaten salsasaus uit de blender. Een lekker en gezond tomatendipje voor bij de tortillachips. Met één druk op de knop is je salsasaus klaar.

Pel de ui en snijd deze in vieren. Verwijder het schilletje van de knoflook. Doe alle ingrediënten in de blender.

Ingrediënten:

  • Rijpe tomaten
  • Knoflook
  • Ui
  • Koriander (of peterselie/bieslook)
  • Rode peper (optioneel)

Waar Eet Je Tomaten Salsa Bij?

Ja, uiteraard bij tortilla chips. Die kun je trouwens ook zelf maken door tortilla wraps in stukjes te snijden, in te smeren met olie en kruiden en te bakken in de oven. Maar die salsa, die is daar natuurlijk heerlijk bij. De salsa is verder ook lekker bij nacho's met kaas en groenten uit de oven. Of wat dacht je van salsa als sausje bij de Mexicaanse wraps?

Salsa Roja: Rode Saus

Salsa roja betekent niets meer dan ‘rode saus’, en is van alle salsa’s die er in Mexico gemaakt worden een van de bekendste. Het staat in zo’n beetje ieder echt Mexicaans restaurant op de kaart en iedere thuiskok heeft z’n eigen versie. De basis van salsa roja bestaat uit tomaat, ui of sjalot, koriander en jalapeñopeper.

Je maalt de rauwe ingrediënten van de salsa eerst in een keukenmachine, blender of met een staafmixer en verhit de salsa daarna even. Heb je meer zin in een grovere salsa? Dan is deze kleurige salsa met mais een echte aanrader! Heb je weinig tijd? In plaats van salsa roja kun je ook kant-en-klare Mexicaanse salsa bij je zelfgemaakte tortillachips serveren.

Recept voor Salsa Roja:

  1. Doe de tomaten, jalapeñopepers, knoflook, sjalot en koriandersteeltjes met 60 ml water in een keukenmachine en maal tot een gladde rode saus.
  2. Verwarm 1 eetlepel zonnebloemolie in een steelpan en giet de salsa roja (rode saus) erbij, voeg een snuf zout toe en breng aan de kook.
  3. Laat 5 minuten flink doorkoken.

Zelf Tortilla Chips Maken

Als je net als ik dol bent op tortillachips, moet je ze zeker eens proberen zelf te maken. Dat is super makkelijk, want het enige dat je hoeft te doen is tortilla‘s in punten snijden (of knippen!) en ze bakken in een klein beetje olie. Even uitlekken op keukenpapier en jouw home made snack is klaar. Om zo te eten, óf om lekker mee te dippen.

Verhit een laagje van 1 cm zonnebloemolie in een antiaanbakpan. Frituur hierin de tortillapunten in enkele minuten aan beide kanten knapperig en goudbruin.

Mexicaanse Dipsaus met Crème Fraîche

Deze Mexicaanse dipsaus met crème fraîche is wat ons betreft onmisbaar bij een Mexicaanse maaltijd. Deze dipsaus is namelijk heerlijk romig, fris maar heeft ook iets kruidigs. Wij likte nog net het schaaltje niet uit!

Tegenwoordig maak ik zowel de Mexicaanse Burrito’s als de dipsaus uiteraard zelf. Ook een lekkere dip om zelf te maken is een Mexicaanse salsa saus of wat dacht je van een heerlijke zelfgemaakte guacamole.

Deze heerlijke frisse Mexicaanse dipsaus maak je binnen 2 minuten klaar. Je hoeft namelijk alleen een bekertje crème fraîche te mengen met uienpoeder, knoflookpoeder, peper, zout, gedroogde peterselie, paprikapoeder en citroensap. Kind kan de was doen!

Recept Mexicaanse Dipsaus met Crème Fraîche:

  • Crème fraîche
  • Uienpoeder
  • Knoflookpoeder
  • Peper
  • Zout
  • Gedroogde peterselie
  • Paprikapoeder
  • Citroensap

Gooische Dip: Een Simpele Nacho Snack

Toen ik in het Gooi kwam wonen met mijn gezin kregen we vaak op feestjes de Gooische dip geserveerd. Ik vond het een grappig fenomeen omdat het echt iets dat je héél snel in elkaar draait en je er zelf eigenlijk niks voor hoeft te maken. Super simpel en makkelijk dus voor als je bijvoorbeeld weinig tijd hebt. Er zijn verschillende varianten voor.

Het gerucht gaat dat een klant van café Moeke Spijkstra op een dag met de Gooische dip kwam aanzetten. Iedereen vond het er zo lekker dat Moeke Spijkstra het zelfs een hele tijd op de menukaart had staan.

Recept Gooische Dip:

  • 125 gram verse sour cream/zure room
  • Sap van een halve citroen
  • Scheutje water
  • Goede scheut zoetzure chilisaus, ongeveer 4 tot 6 volle eetlepels
  • Zwarte peper en eventueel snufje zeezout
  • Verse kruiden zoals koriander, bosui of platte peterselie
  • Tortilla chips / nachos, 200 gram

Instructies:

  1. Doe de zure room in een kommetje.
  2. Voeg het citroensap toe en roer door.
  3. Schenk nog ene klein beetje water toe totdat je de gewenste dikte hebt.
  4. Schep de zure room nu in een schoon ondiep schaaltje.
  5. Schenk de zoetzure saus nu over de zure room. Dit moet een goede laag zijn.
  6. Roer nu met een sateprikker of vork de zure room een beetje los door heel kort erin te roeren. Je krijgt nu een leuke swirl.
  7. Breng op smaak met wat peper en strooi wat fijngehakte verse kruiden over de dip.
  8. Serveer met de tortilla chips/nacho's. Enjoy!

Pas op met het toevoegen van zout. Je kan in plaats van zure room dus ook roomkaas gebruiken. Zelf vind ik dit te zwaar. Je kan ook van allebei de helft gebruiken. Dus een beetje zure room en de andere helft roomkaas.

Heb je ook deze Gooische dip snack gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is.

Nacho Cheese Dip

Verwarm slagroom en melk in een steelpannetje. Voeg geraspte cheddar toe en laat smelten terwijl je roert met een garde. Doe wat maizena bij de achtergehouden melk. Roer door met een lepeltje en voeg bij de Nacho Cheese Dip. Giet de dip in het gewenste servies. Laat wat afkoelen, maar zet niet in de koelkast. Snipper de rode ui en meng met gehakte peterselie.

Tips en Variaties

  • Pittigheid: Pas de hoeveelheid peper aan naar jouw smaak.
  • Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden zoals komijn, oregano, en basilicum.
  • Groenten: Voeg extra groenten toe zoals mais, zwarte bonen, of avocado voor meer textuur en smaak.

labels:

Zie ook: