Tegen het einde van de lente wordt het aanbod aan seizoensgroenten pas echt uitbundig. Hoera voor juni! Al op 1 juni begint de meteorologische zomer en dat is ook te merken aan de seizoenskalender. Juni geeft ons een klein voorproefje op de zomermaanden, die bijzonder rijk zijn aan fruit.

Het eten van seizoensgroenten is een leuke en vaak verrassende manier om in contact te komen en blijven met de seizoenen en de natuur. Sommige mensen zeggen dat het eten van groente en fruit van het seizoen ook gezonder is, omdat de voedingsstoffen passen bij onze behoeften op dat moment. De seizoenskalender van juni laat zien welke regionale groenten en fruit deze maand seizoen hebben en welke producten uit de opslag in de winkel verkrijgbaar zijn. De seizoenskalender helpt je bij de aankoop van verse, regionale groenten en fruit.

Voordelen van Seizoensgebonden Eten

Er zijn verschillende manieren om naar ‘seizoensgroente’ te kijken. Op deze lijst vind je seizoensgroenten die meestal zonder kas in Nederland worden geteeld. Lokaal geteeld fruit betekent dat het doorgaans goedkoper is. Het is ook een milieuvriendelijk alternatief, omdat er een minder grote ecologische voetafdruk wordt gecreëerd. Seizoensfruit wordt namelijk niet geïmporteerd met het vliegtuig of gekweekt in een verwarmde kas.

De supermarkten liggen vol met groente en fruit. Waarom zou je de moeite doen om erop te letten welke groente of fruit op dit moment in Nederland seizoen heeft? Om te beginnen is gebruikmaken van lokale seizoensgroenten milieuvriendelijk. Fruit of groente dat een langere transportweg heeft of in verwarmde kassen geteeld wordt, heeft over het algemeen een grotere milieu-impact. Maar wist je ook dat seizoensfruit en seizoensgroenten beter zijn voor je gezondheid? Omdat de transportweg minder lang is, zijn de vruchten of groenten rijper voordat ze geoogst worden. Hierdoor gaan er minder voedingsstoffen verloren. Seizoenfruit en -groente bevatten ook meer voedingsstoffen, omdat het minder lang opgeslagen ligt. Bovendien worden er vaak minder bestrijdingsmiddelen gebruikt, omdat ze minder vatbaar zijn voor ziektes. Ten slotte is het meestal een stuk goedkoper om fruit en groente uit het seizoen te kopen.

De kans is groot dat je vaak dezelfde groenten en fruit kiest. Met seizoensfruit is variëren heel eenvoudig. Door de verschillende jaargetijden is het makkelijker om eens nieuwe producten te proberen!

Seizoensgroenten in Juni

Welke seizoensgroenten in juni van eigen bodem kun je het beste op je boodschappenlijstje zetten?

  • Aardappelen: In Nederland worden aardappelen door hun gebruik ingedeeld bij de brood- en graanproducten, vanwege de overeenkomsten in voedingswaarde zoals koolhydraten, eiwitten en vitamine B.
  • Asperges: Asperges zijn alleen deze maand nog in het seizoen. Nu er ook nieuwe aardappelen verkrijgbaar zijn, is het eten van witte asperges met in de schil gekookte aardappelen nog lekkerder.
  • Aubergine: De dieppaarse groente is jaarrond verkrijgbaar, al eten wij ‘m het liefste in de zomer. Dat is de meest duurzame keuze.
  • Bleekselderij: Ook bekend als “witte selder”, is naast het gebruik in een soep of bouillon ook erg lekker als rauwkostsnack.
  • Bloemkool: Deze ‘winterse’ seizoensgroente is vanaf juni weer in het seizoen.
  • Chinese kool: Een typische eigenschap van de chinese kool is dat deze geen uitgesproken koolsmaak heeft. De smaak is ietwat zoet.
  • Courgette: Van februari tot november is deze veelzijdige groente van eigen bodem verkrijgbaar. Al is ‘ie in de zomermaanden op z’n best.
  • Doperwten: Echte lekkerbekken verheugen zich al het hele jaar op de nieuwe aardappelen, verse doperwten en verse tuinbonen.
  • Jonge uitjes: In juni kun je ook de eerste Nederlandse aardbeien in de winkels verwachten (of in je eigen tuin). Juni is ook de maand dat de favoriete groenten van kinderen goed verkrijgbaar zijn: broccoli en bloemkool.
  • Komkommer: Van juni tot september is het letterlijk komkommertijd.
  • Paksoi: Deze knapperige koolsoort ligt jaarrond van eigen bodem in het schap.
  • Peultjes: Regionale vertegenwoordigers zijn peultjes en erwtjes, die deze maand seizoen hebben. Een pasta met lentegroenten past ook bij juni: peultjes, broccoli, groene pesto en tagliatelle is bijvoorbeeld een topcombinatie en klaar in een handomdraai.
  • Prei: Er zijn 2 soorten prei, namelijk zomerprei en winterprei.
  • Rabarber: Juni is de laatste maand dat je iets nieuws kunt proberen met rabarber. Kijk eens wat verder dan compote en verwerk de rabarber bijvoorbeeld in crumble of muffins.
  • Radicchio: Het kleurrijke Italiaanse broertje van de witlof is vanaf juni weer in Nederland verkrijgbaar.
  • Rode biet: In juni gaan we natuurlijk voor zomerbieten, die zijn van mei tot en met september in het seizoen. Ze zijn wat kleiner dan de winterse variant.
  • Spitskool: In tegenstelling tot witte kool heeft deze kool een lichtzoete, nootachtige smaak die doet denken aan savooiekool.
  • Venkel: Deze plant behoort tot de schermbloemenfamilie en is het hele jaar te koop bij vrijwel iedere supermarkt. De groente heeft een uitgesproken, anijsachtige smaak.

Seizoensfruit in Juni

Juni geeft ons een klein voorproefje op de zomermaanden, die bijzonder rijk zijn aan fruit. Nu begint het door velen zo begeerde aardbeiseizoen, want de rode vruchten zijn nu vers van het land verkrijgbaar. Met dank aan Crisp voor de seizoensproducten. Waren er de vorige maanden vooral groenten van Nederlandse bodem verkrijgbaar; deze maand groeien er ook veel verschillende soorten fruit in Nederland. Heerlijk zomers fruit zoals bessen, frambozen, abrikozen, nectarines en perziken hebben deze maand seizoen.

De meeste groenten en -fruit die in mei beschikbaar waren, zijn dat ook in juni nog. Daarnaast komen er nog vele andere gezonde en lekkere soorten bij, die ons menu nog gevarieerder maken.

  • Aardbeien: Nu begint het door velen zo begeerde aardbeiseizoen, want de rode vruchten zijn nu vers van het land verkrijgbaar.
  • Aalbessen: Ze glanzen rood, wit of zwart: voor velen horen zoetzure aalbessen gewoon bij de zomer.
  • Abrikozen
  • Frambozen
  • Jostabes: De jostabes, familie van de aalbes, heeft nu ook seizoen.
  • Kersen: In juni vinden de eerste regionale kersen van de buitenteelt hun weg naar de winkels.
  • Nectarines
  • Perziken

Tips om Seizoensfruit te Gebruiken en Bewaren

Omdat het Nederlandse fruitseizoen maar kort is, wil je er natuurlijk optimaal gebruik van maken. Probeer eens om zelf jam te maken. Wanneer de temperatuur stijgt, gaat er niks boven een lekker ijsje. Heb je geen tijd of zin om in de keuken te staan? Veel soorten fruit kun je invriezen. Zo kun je ook in de herfst en winter, wanneer er bijna geen seizoensfruit is, genieten van duurzaam en gezond fruit.

Bewaaradvies voor aardbeien:

  • Maar al te vaak laten mensen zich echter verleiden door het overvloedige aanbod van de zoete vruchten en kopen meer dan ze in één keer kunnen opeten.
  • Was ze niet.
  • Laat het steeltje zitten.
  • Kies een absorberende verpakking.

Je kunt er langer van genieten, wanneer je ze pureert of er een compote van maakt. Wat dacht je bijvoorbeeld van aardbeien-rabarber compote?

Bessen kun je zonder problemen invriezen. Ook aardbeien, abrikozen, frambozen, kersen en rabarber kun je invriezen.

Met de vruchten van juni kun je ook heerlijke jams maken. Zo kun je nog máánden genieten van het zomerfruit!

Overige Informatie

In Nederland geproduceerde champignons en stronkjes witlof zijn het hele jaar verkrijgbaar. Beide groenten worden in donkere ruimten geteeld, waarin ze optimaal kunnen groeien. Veel oogst wordt niet in een keer opgegeten of verwerkt, maar bewaard in relatief milieuvriendelijke koelcellen. Daarom zijn bijvoorbeeld aardappelen en appels het hele jaar verkrijgbaar.

labels: #Ei

Zie ook: