Ben je benieuwd naar welke groente en fruit er van nature bij welk seizoen horen? Ieder seizoen heeft een natuurlijke oogst, de groenten en fruit die dan op een natuurlijke manier groeien en beschikbaar zijn. Er is niets lekkerder dan groenten en fruit van het seizoen! Ze smaken superlekker omdat ze op het juiste moment geoogst worden.

In de periode dat ze worden geoogst en verkocht, zijn het seizoensproducten. Ze hebben meer smaak in vergelijking met groenten en fruit die buiten het seizoen zijn geteeld. Ze zijn ook minder belastend voor het milieu dan soorten die zijn geïmporteerd uit landen buiten Europa, per vliegtuig zijn vervoerd of zijn gekweekt in een verwarmde kas. Gelukkig heeft élk seizoen genoeg verse groente en fruit om uit te kiezen!

Waarom kiezen voor seizoensgebonden producten?

De supermarkten liggen vol met groente en fruit. Waarom zou je de moeite doen om erop te letten welke groente of fruit op dit moment in Nederland groeien? Ten eerste is het beter voor het milieu. Groente of fruit uit verwarmde kassen of het buitenland, heeft over het algemeen een grotere milieu-impact. Maar wist je ook dat seizoensgroenten en seizoensfruit beter zijn voor je gezondheid?

Omdat de transportweg minder lang is, zijn de groenten of vruchten rijper voordat ze geoogst worden. Hierdoor gaan er minder voedingsstoffen verloren. Seizoensgroente en -fruit bevatten meestal ook meer voedingsstoffen, omdat het minder lang opgeslagen ligt. Bovendien worden er vaak minder bestrijdingsmiddelen gebruikt, omdat ze minder vatbaar zijn voor ziektes. En een bijkomend voordeel? Het is een stuk goedkoper om groente en fruit uit het seizoen te kopen!

Wanneer je volgens de seizoenen eet, krijg je automatisch de voedingsstoffen binnen die je op dat moment nodig hebt. Is het je wel eens opgevallen dat er in de zomer, wanneer je lichaam veel behoefte heeft aan vocht, vooral sappige vruchten groeien? Terwijl er in de winter veel groenten, zoals knollen en kool groeien, die boordevol vitamines zitten? De natuur is slim en geeft ons precies wat we op dat moment nodig hebben. Profiteer in maart dus nog even van gezonde groentes zoals boerenkool, knolselderij, pastinaak, spruiten en winterpostelein. Naast de extra vitamines zitten er nog veel meer voordelen aan het eten van seizoensgroenten en -fruit.

Seizoensgroenten en -fruit van maart

Het is alweer maart. De lente is in zicht. Langzamerhand komen de eerste bloemetjes tevoorschijn en er is ook weer wat meer groente en fruit verkrijgbaar van Nederlandse bodem. De keuze is misschien nog niet reuze, er hangen wél veel voordelen aan het eten van seizoensgroenten en -fruit in maart.Wil je een klimaatvriendelijke keuze maken? Kies dan voor Nederlandse seizoensgroenten en seizoensfruit. Er is weinig energie nodig om ze te verbouwen en vervoeren.

Voor maart zijn dit de volgende groenten en fruit:

Groenten

  • Aardappel
  • Aardpeer
  • Bloemkool
  • Boerenkool
  • Broccoli
  • Champignon
  • Knolselderij
  • Koolraap
  • Paddenstoel
  • Pastinaak
  • Prei
  • Radijsjes
  • Savooiekool
  • Schorseneren
  • Spinazie
  • Spruitjes
  • Ui
  • Veldsla
  • Waterkers
  • Witlof
  • Wortel
  • Zoete aardappel

Fruit

  • Handperen

De groenten en fruit die vermeld staan op bovenstaande lijst, zijn de soorten die normaal gesproken deze maand beschikbaar zijn uit de volle Nederlandse grond of onverwarmde Nederlandse kassen. Dit wil alleen niet zeggen dat deze groente en fruit ook deze maand geoogst zijn. Sommige soorten zoals bijvoorbeeld appel, peer, wortel, aardappel, pompoen en ui, kunnen door de producenten voor langere tijd worden bewaard. Hierdoor zijn deze soorten groente en fruit ook tijdens de wintermaanden beschikbaar, waardoor de keuze van groente en fruit dat lokaal geproduceerd wordt, groter is.

Duurzame tips

Groente of fruit uit Nederland is niet altijd de duurzaamste keuzeNu je overtuigd bent van de voordelen van seizoensgroenten en seizoensfruit, kun je erop letten als je boodschappen gaat doen. Omdat het land van herkomst op de verpakking staat, kun je ervoor kiezen om groente of fruit uit Nederland te kopen. Toch is dit helaas is dit niet áltijd de duurzaamste keuze.

Je kunt namelijk in de supermarkt niet zien of het groente of fruit in een verwarmde kas geteeld werd. Zo kan een kropsla uit Nederland in juli de duurzaamste keuze zijn; terwijl in januari de kropsla uit Spanje duurzamer is, omdat deze in de volle grond groeit. Best verwarrend hè? Om het je makkelijker te maken, hebben we voor je uitgezocht welke groenten en fruit er beschikbaar zijn die in de volle Nederlandse grond of in niet verwarmde kassen in Nederland groeien.

Klimaatvriendelijk fruit uit het buitenland is: ananas, bananen, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen), druiven en kiwi. Kies dit fruit in de winter en het voorjaar wanneer er weinig seizoensfruit uit Nederland te koop is. In de winter kun je beter geen vers zacht fruit, zoals aardbeien en frambozen, kopen. Ze worden vaak ingevlogen of komen uit verwarmde kassen.

Heerlijke recepten met seizoensproducten

Als chefkok wil je met zo veel mogelijk verse en lokale producten werken. Qua smaak is het smaakvoller om te koken met de seizoensgroenten van de betreffende maand. Maak je deze maand bijvoorbeeld nog gebruik van schorseneren, voordat het seizoen van schorseneren weer voorbij is? Of maak je nog een lekker gerecht met pompoen?

Enkele suggesties voor recepten:

  • Bonenschotel met winterwortels
  • Gehaktbrood met savooiekool stampot
  • Aardappelsalade met groene asperges
  • Tajine met couscous

labels: #Ei

Zie ook: