Ben je op zoek naar simpele kookrecepten voor 2 personen? Op LeukeRecepten vind je meer dan 1000 recepten voor makkelijke gerechten en avondeten - ideaal voor drukke dagen en doordeweekse avonden. Zelf houd ik ook van makkelijke recepten, die vol smaak zitten en waar je er geen eindeloze boodschappenlijst voor nodig hebt. Denk aan wraps, roerbakgerechten, simpele pasta’s en maaltijdsalades die je zo op tafel zet.

De recepten zijn duidelijk uitgelegd en getest, zodat ze écht iedereen lukken - ook als je net begint met koken. Makkelijke gerechten om te maken zijn bijvoorbeeld gerechten met pasta, rijst, broodjes/pita’s of wraps. Dit is snel klaar en je kunt er oneindig mee variëren. Een traybake is bijvoorbeeld ook heel eenvoudig, omdat je de ingrediënten op een bakplaat legt en zo de oven inschuift. Ook zijn veel soorten soep snel gemaakt. Hier kun je bijvoorbeeld broodjes bij eten of pita’s met kip.

Probeer te bedenken waar je zin in hebt. Heb je zin in een gerecht met rijst, pasta, aardappels, wraps of veel groente bijvoorbeeld? Heb je zin in vlees, vis of misschien vegetarisch? Weet je nou echt niet wat je moet eten vanavond? Kijk dan in mijn weekmenu, ik maak elke week een nieuw weekmenu om je inspiratie te geven voor het avondeten van vandaag.

Ben je op zoek naar een makkelijk recept én heb je weinig tijd? Ga dan voor een ovenschotel! Een makkelijke ovenschotel kost je minimale bereidingstijd en zelfs wanneer het gerecht in de oven staat, kan jij tussendoor nog iets anders doen. Deze macaroni ovenschotel met gehakt is enorm aan te raden. Laat de kaas lekker smelten in de oven en het genieten kan beginnen.

Krijg je gasten over de vloer? Kies voor een makkelijk dessert! Deze pistache tiramisu met witte chocolade is hier een perfect voorbeeld van. Al in 10 minuten is dit verrukkelijke dessert gemaakt! Met maar 6 ingrediënten bereid je het recept al.

Makkelijk eten? Daar houden we van! Maar soms ben je helemaal door je receptinspiratie heen en heb je geen idee wat je nu weer op tafel moet toveren. Begrijpen we helemaal! Iedere dag antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’ is soms nou eenmaal een uitdaging. Gelukkig kom je met een verrassend pasta recept, een lekkere soep of een recept voor flammkuchen heel erg.

Koken voor grote groepen schrikt veel van ons meteen af. En dat begrijpen we heel goed! Want zoveel ruimte heb je toch niet? In welke pannen ga je het eten allemaal bereiden? En hoe houd je alles warm? Wij hebben het antwoord: wanneer je gaat koken voor bijvoorbeeld 15 personen of makkelijk eten bereidt voor 20 personen, kan je het beste iets klaarmaken in porties. Denk aan een aantal grote pannen met pasta of ga voor een smaakvolle lasagne recept. Dat zijn gerechten die je gemakkelijk voor veel personen maakt!

Als je mij al langer volgt, weet je dat ik dol ben op snelle recepten. Het liefst ontwikkel ik al mijn recepten zo dat je ze binnen een half uur op tafel kunt zetten. Hier vind je alle recepten die je binnen 30 minuten of minder kunt maken. Vandaag gaan we nog net even een stapje verder, want ik heb een lijstje gemaakt met mijn favoriete 10 x snelle recepten die je binnen 20 minuten al op tafel kunt zetten.

10 Snelle Recepten (Minder dan 20 Minuten)

Hierbij mijn favo snelle recepten. Met vlees, vis, kip, maar natuurlijk ook lekker vega. Met aardappelen, rijst, noedels, wraps of pitabroodjes: je kunt het allemaal binnen die 20 minuten op tafel zetten en ze zijn stuk voor stuk echt lekker en makkelijk om te maken.

  1. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten. Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta.
  2. Een klassieker: macaroni met gehakt. Een heerlijke pasta met lekker veel verschillende groenten en gehakt.
  3. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin. Heerlijk romig en heel smaakvol.
  4. Tagliata, Italiaanse biefstuk salade, mag zeker niet ontbreken tussen deze snelle recepten.
  5. Taco bowl met gehakt. Al het lekkers van taco's, maar dan in een kommetje. Zin in een avondje Tex-Mex?
  6. Caesar salade, een van de meest klassieke salades gemaakt met romaine sla, eitjes, croutons en Parmezaanse kaas.
  7. Een wrap mango en kip is een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten.
  8. Pasta met gehakt, een lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks.
  9. Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok.

20 Makkelijke Maaltijden uit 2024

In dit artikel deel ik 20x de lekkerste makkelijke maaltijden uit 2024. Van pasta tot ovenschotel, orzo en stamppot. Voor ieder wat wils.

Een makkelijke maaltijd is een recept dat gemakkelijk is om te maken en snel op tafel staat. Wat mij betreft binnen 30 minuten. Met een handvol verse ingrediënten. Fijn om deze recepten er iedere dag bij te kunnen pakken. Nu we na de feestdagen weer in het normale ritme komen en ook weer ‘normaal’ (lees vers, gezond en gevarieerd) willen eten is dit lijstje ideaal.

We tellen af van 20 naar de nummer 1. En ik moet zeggen, die was voor mij verrassend. Ik ben heel erg benieuwd met welke recept van dit lijstje jullie al eerste aan de slag gaan.

  1. Groentelasagne met bechamelsaus. Een lasagne met lekker extra veel groenten, dat komt wel uit zo begin van het jaar toch. Een echte vegetarische groentenlasagne, die ontzettend lekker is.
  2. Ketjap noedels met zalm en broccoli. Snel klaar, en eenvoudig om te maken. Lekker met lente-ui, sesamzaadjes en krupuk. Tip: vervang de zalm door blokjes kip voor een gerecht met vlees. En door champignons voor een vegetarische variant.
  3. Broccolischotel met champignons. Een heerlijke vegetarische broccolischotel met champignons. Compleet met een romig laagje, afgedekt met aardappelpuree en gegratineerd met kaas. Echt het proberen waard!
  4. Cajun kip met rijst en spinazie. De kip is lekker gekruid en de rijst heeft een licht-pittig sausje. Snel op tafel en bom vol smaal: cajun kip met rijst, spinazie en tomaatjes.
  5. Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille. Simpel om te maken, en zo lekker!
  6. Hartige groentecake. Lekkere lunch, tussendoortje of makkelijke avondmaaltijd het kan allemaal met deze hartige groentecake. Een smeuiige hartige cake gevuld met courgette, paprika en champignons.
  7. Spanakopita ovenschotel. Dit is een hartige taart van filodeeg met spinazie en feta, uit de oven.
  8. Naan met shoarmagehakt en paprika. Een lekker broodje shoarma, met een twist. Dit is een heerlijk snackrecept voor het weekend of op een feestje.
  9. Gevuld picknickbrood met kip en kerriemayo. Simpel om te aken (perfect voor grote groepen) en heel erg lekker.
  10. Caesar salad. Met natuurlijk grove croutons, parmezaanse kaas en een eitje. Maar ook met gebakken kip en krokant ontbijtspek. En een heerlijke homemade caesar-dressing.
  11. Vegetarische stoofschotel met wintergroenten. Deze variant met champignons, zoete aardappel, gekarameliseerde ui en witte bonen is om te smullen.
  12. Spruitjesstamppot met spekjes. Simpel, maar zo goed!
  13. Romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas. Een kommetje romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas.
  14. Witlof met brie en spek uit de oven. Gekarameliseerde witlof met brie en spek. Lekker met honing en tijm. Gebakken aardappeltjes erbij en je makkelijke maaltijd is compleet. Dat wordt smullen!
  15. Shepherd’s pie. Een heerlijke ovenschotel met gehakt, die ook wel cottage pie wordt genoemd.
  16. Krieltjesschotel met groenten in tomatensaus. Een ideale vegetarische makkelijke maaltijd.
  17. Andijvieschotel met gehakt en spek. Een lekkere Hollandse ovenschotel met andijvie, aardappelen, gehakt en spek. Een topper waar al menig gezin van heeft gesmuld.
  18. Ovenschotel aardappel anders. Gemakkelijk om te maken, en minstens net zo lekker. De Ovenschotel Aardappel Anders bestaat uit verse ingrediënten en zo min mogelijk E-nummers.

10 Makkelijke Recepten voor 2 Personen

Is het vanavond jouw beurt om te koken? Met deze 10 makkelijke recepten voor 2 zet je altijd wat lekkers en gezonds op tafel.

  1. Deze nasi goreng met omelet is niet voor niets een klassieker! Hij staat in amper 20 minuutjes op tafel en zit met ham, prei en rode paprika ook bomvol kleur. Serveer met atjar tjampoer, kroepoek, sambal of gewoon wat tomaat en komkommer en je hebt zo een hele rijsttafel voor 2.
  2. Op zoek naar lekker en snel comfort food? is één van die makkelijke recepten voor 2 die je perfect kunt maken op de vrijdagavond of in het weekend. En met onze Panklaar Toverrijst is ‘ie al klaar in een kwartier.
  3. Eten jullie vegetarisch? Maak dan eens deze pittige couscoussalade met ui, kidneybonen en feta. Een snelle, goed vullende salade waar je een stukje vlees geen moment in mist. Al kun je ‘m ook gewoon serveren met een gegrilde kipfilet.
  4. Wokschotels zijn misschien wel de ideale makkelijke recepten voor 2. Ze zijn snel klaar, zitten bomvol smaak en je hebt er vaak maar weinig afwas van. Zeker als je ze maakt met onze kant-en-klare rijst. Probeer bijvoorbeeld eens onze Minuutje basmatirijst met teriyaki roerbakgroenten en wokstukjes.
  5. Is één van jullie eerder thuis? Zet dan de oven lekker aan en schuif er een heerlijke bakplaat in! Wij maken bijvoorbeeld graag deze voorgestoomde couscous met geroosterde spruiten en slavink.
  6. Een salade is altijd goed. Zeker deze Italiaanse quinoasalade met tomaat en burrata. Een complete maaltijdsalade met ook gegrilde courgette, rucola slamelange en natuurlijk pijnboompitjes. Allemaal op smaak gebracht met een eetlepeltje pesto. Makkelijker wordt het niet.
  7. Witte bonen in tomatensaus zijn lekker, gezond en heel simpel om mee te koken. Geen wonder dus dat we ze graag gebruiken voor makkelijke recepten voor 2. maken we ze wel helemaal zelf. Dat is nog net even wat lekkerder.
  8. Met kip kerrie scoor je ook altijd punten. Zeker met ananas. Maar een broodje kip kerrie is natuurlijk niet echt verantwoord avondeten. Deze kip kerrie ‘ana-nasi’ met paksoi wel. Een lekker kruidig gerecht met meer dan genoeg groenten voor je dagelijkse portie veggies.
  9. Liefde gaat door de maag. En met een curry zet je altijd iets smaakvols op tafel. Zonder gedoe. Want deze madras curry met champignons en sojabonen maak je gewoon met currypoeder. Niks moeilijks aan. De kokosmelk maakt de saus daarbij ook lekker romig en wat cashewnoten zorgen juist weer voor de crunch.

Veelgestelde Vragen

Wat zijn makkelijke recepten voor 2 personen? Met onze makkelijke recepten voor 2 personen kun je alle kanten op. Snelle roerbakschotels doen het bijvoorbeeld altijd goed. Die zitten bomvol smaak en zet je in no time op tafel. Maar ook met een stevige maaltijdsalade, zelfgemaakte poké bowl of curry scoor je altijd punten bij je partner of huisgenoot.

Hebben jullie ook budget recepten voor 2 personen? Je hebt niet veel nodig om iets lekkers op tafel te zetten. Met een bakje nasigroenten, wat rijst en een omeletje kom je bijvoorbeeld al een heel eind. En ook een couscoussalade met tomaat, ui, kidneybonen en wat feta hoeft niet veel te kosten.

Zijn de recepten geschikt voor een romantisch diner? Oké, die snelle nasi of salade kunnen ook best romantisch zijn. Maar als je je date echt wilt verwennen, dan zouden we toch iets anders maken. Een smeuïge risotto bijvoorbeeld. Iets met geroosterde of gevulde groenten uit de oven. En anders een hotpot. Dat is een soort Chinees fonduen met een bouillon in plaats van kaas.

Kan ik ook een ovenschotel maken? Tuurlijk! Ovenschotels zijn namelijk van zichzelf al hele makkelijke recepten voor 2. Ga bijvoorbeeld voor onze traybake met spruitjes of andere herfstgroenten. Maak eens ons recept voor pittige kabeljauw met limoen. Of verras je vriend of vriendin met geroosterde asperges of een gevulde courgette.

Tips voor Makkelijk Koken

Koken is, als je het slim doet, het makkelijkste wat er is. Een lekkere maaltijd kun je namelijk ook heel snel en makkelijk klaarmaken.

  • Traybake: Voor dit recept ben je misschien eventjes bezig met het snijden of voorbakken van wat groenten, vlees of vis, maar daarna is het een eitje. Je legt alles op een bakplaat, doet het in de oven én klaar is kees! Veel meer tijd voor jezelf en minder tijd in de keuken.
  • Eenpansgerecht: Tijdens het bereiden van dit gerecht heb je slechts één pan nodig. Stap voor stap doe je de ingrediënten in de pan, niet veel later heb jij een knaller van een gerecht.
  • Salade: Je hoeft nauwelijks wat te koken of bakken, je serveert het in een grote schaal en je kunt direct aanvallen!

In Nederland zijn er best wat gerechten die vaak gegeten worden. Je ziet wel invloeden van allerlei andere keukens zoals de Italiaanse en Aziatische. Maar er zijn ook veel typisch Nederlandse gerechten zoals stamppot, erwtensoep, ovenschotels met aardappel of een simpel AGV’tje. Je ziet wel dat er tegenwoordig steeds meer gevarieerd wordt met andere gerechten en ingrediënten.

Een goede avondmaaltijd is een gebalanceerde maaltijd die voedzaam en vullend is en allerlei nodige voedingsstoffen bevat:

  • Volkoren producten zoals volkoren rijst, volkoren pasta, volkoren couscous of volkoren wraps.
  • Veel groenten, probeer verschillende soorten groenten te eten en het liefst uit het seizoen. Dat is lekker, betaalbaar en duurzaam. Tip: probeer elke week verschillende kleuren groenten op je bord te leggen. Dan krijg je ook verschillende voedingsstoffen binnen die je nodig hebt.

Gezond avondeten bestaat uit een combinatie van koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten, en zeker voldoende groenten en evt. fruit. Het moet natuurlijk ook passen bij de persoonlijke behoeften en voorkeuren, zoals een dieet, koolhydraatarm, vegetarisch of veganistisch eten of bepaalde voedselallergieën.

Zoek je makkelijke recepten voor het avondeten die ook nog lekker zijn? Daarnaast is er een categorie met snelle recepten die tussen de 0-20 minuten klaar zijn, met ideeën voor als je weinig tijd hebt of wil besteden aan het koken vandaag. Ook snelle recepten voor het hoofdgerecht vind je hier.

labels: #Koken

Zie ook: