Chips is lekker, maar soms zoek je nét naar een beetje meer. Iets extra’s. Snappen we helemaal. Dipsaus bij chips. Wij eten graag een dipsaus bij onze chips. Een lekkere dipsaus bij chips mag wat ons betreft niet ontbreken.

Zelf dipsaus maken is echt super makkelijk. Vroeger kocht ik altijd zakjes die je met een beetje water moest verdunnen om vervolgens mayonaise toe te voegen. Nog steeds vind ik die persoonlijk niet vies maar zelf maken is wel veel leuker.

Nu maak ik zelf weinig gezonde dip sausjes bij chips…..je bent toch al aan het zondigen….dus doe het dan goed. Ik gebruik zelf gewoon volle mayonaise. Nu weet ik dat veel lezers ook gezonde recepten willen maken, dus ik beloof dat ik de volgende keer gezonde varianten maak.

Deze dips zijn zó makkelijk om zelf te maken, het is echt amper werk, je roert het een en ander door elkaar en voila! Heerlijk bij wat rauwkost of chips, maar ze zijn ook superlekker als een saus bij de barbecue bijvoorbeeld. En je hebt gelijk alle varianten in een overzicht. Ik ben heel benieuwd wat jullie van deze vinden, laat het me gerust weten.

Basisrecept voor Mayonaise Dip

We gaan een eenvoudige, maar smakelijke mayonaise dip maken die perfect is voor een snack of feestje. Deze dip is gemaakt met een paar basis ingrediënten en kan makkelijk worden aangepast met paprikapoeder voor extra smaak.

Benodigdheden

Om te beginnen, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

  • 2 eieren: Dit zijn de basis voor onze mayonaise. Verse eieren werken het beste.
  • 300 ml olie: Kies voor een neutrale olie, zoals zonnebloemolie of kanolaolie.
  • 1 eetlepel citroensap: Dit geeft onze dip een frisse smaak.
  • Zout: Voor het op smaak brengen, gebruik naar smaak.

Zorg ervoor dat je ook een handmixer of een keukenmachine bij de hand hebt. Dit maakt het mengen een stuk gemakkelijker en sneller.

Stap-voor-stap Proces

  1. Eieren Kloppen: We beginnen met de eieren. Doe ze in de kom van onze mixer. Klop ze goed door elkaar tot ze goed gemengd zijn.
  2. Olie Toevoegen: Voeg langzaam de olie toe terwijl we blijven mixen. Het is belangrijk om dit stap voor stap te doen. Hierdoor ontstaat een mooie, romige textuur.
  3. Citroensap en Zout: Zodra de olie goed is opgenomen, voegen we het citroensap en een snufje zout toe. Dit maakt de dip lekker fris.
  4. Paprikapoeder: Voor een extra kick voegen we een theelepel paprikapoeder toe. Dit geeft niet alleen kleur, maar ook een heerlijke rokerige smaak.
  5. Afwerking: Mix alles nogmaals goed door en proef of er nog extra zout of citroensap nodig is.

Nu hebben we een heerlijke mayonaise dip die we met veel verschillende snacks kunnen serveren!

Variatie in Kruiden

Kruiden spelen een belangrijke rol in onze dipsausen. Ze voegen smaak en karakter toe, waardoor het een echte traktatie wordt. Laten we eens kijken naar paprikapoeder en de variëteit aan kruiden die we kunnen gebruiken.

Paprikapoeder

Paprikapoeder is een Must-have in onze dipsaus. Het geeft niet alleen een mooie kleur, maar voegt ook een rijke, milde smaak toe. Dit is perfect voor diegenen die niet van te sterke smaken houden.

We kunnen kiezen voor gerookt paprikapoeder voor een rokerige twist of gewone paprikapoeder voor een zoetere smaak. Het is interessant om te experimenteren met de hoeveelheid die we toevoegen, afhankelijk van hoe pittig we onze dipsaus willen maken.

Variatie in Kruiden

Naast paprikapoeder kunnen we allerlei andere kruiden gebruiken. Peterselie, dille en zelfs kerriepoeder kunnen onze dips weer een nieuwe draai geven.

Een combinatie van yoghurt, mayonaise en verschillende kruiden kan een unieke smaak creëren. Denk aan het toevoegen van knoflookpoeder voor een extra kick of selderij om een frisse noot te geven. We kunnen ook chili of cayennepeper toevoegen als we van pittig houden.

Door te variëren met kruiden kunnen we elke dipsaus uniek maken en ons publiek telkens weer verrassen!

Alternatieve Dipsaus Recepten

Hieronder vind je nog een aantal andere recepten om zelf heerlijke dipsaus te maken.

Recept dipsaus

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 6 eetlepels mayonaise of fritessaus
  • 2 eetlepels ketchup
  • 2 eetlepels curry
  • 1 theelepel paprika poeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel mosterd
  • bieslook

Hulpmiddelen:

Mes kom lepel

Voorbereiding:

De bieslook fijnsnijden

Bereidingswijze:

Alle ingredienten door elkaar heen mengen. Eventueel nog zout en/of peper naar smaak toevoegen. Je kunt de saus ook pittiger maken door van 1 van de ingredienten wat meer in te doen maar dat is een kwestie van smaak.

Serveertips:

Eetlepel sambal toevoegen of een pepertje er door heen om het pittiger te maken.

Magere dipsaus, zelf maken

Ingrediënten:

  • Een kommetje
  • Een eetlepel halvanaise
  • 2 Eetlepels yoghurt
  • 2 Teentjes knoflook
  • Een paar sprietjes verse bieslook

Bereidingswijze:

Was en snijd het bieslook in kleine flintertjes. Knijp de teentjes knoflook uit boven de halvanaise.

Pittige kerriemayonaise

Ingrediënten:

  • 3 flinke eetlepels mayonaise
  • 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 3/4 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel sriracha (meer als je van pittig houdt)
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje zout
  • scheutje heet water
  • 1 flinke theelepel kurkuma
  • paar takjes verse bieslook fijngehakt en optioneel

Meng de kerriepoeder, kurkuma, uienpoeder met een scheutje heet water in een schaaltje. Voeg aan het kerriemengsel 3 flinke eetlepels mayonaise, 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt, 1 tl sriracha, snuf peper, snuf zout en wat fijngesneden bieslook (optioneel) toe. Roer alles goed door elkaar en laat de kerriemayonaise op smaak komen in de koelkast.

Prei-kruidendip

Ingrediënten:

  • 30 gr. fijngehakte prei
  • 150 gr. kruidenkaas, bv. Boursin
  • handje peterselie
  • 50 gr. mayonaise
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 tl. suiker
  • teentje knoflook

Bereiden:

Pel de knoflook en snijd deze fijn, snijd een handje peterselie grof fijn inclusief de takjes. Snijd de prei eerst in ringetjes en daarna in kleinere stukjes, gebruik alleen het witte deel. Doe de knoflook, peterselie en prei samen met de mayonaise, de suiker, een scheutje citroensap en de kruidenkaas in je keukenmachine en meng tot een romig mengsel.

Yoghurt-saffraandip

Ingrediënten:

  • plukje saffraan (0,05 gr.)
  • 50 gr. Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • 40 ml. olijfolie
  • 25 ml. citroensap
  • 30 ml. heet water, net van de kook af

Bereiden:

Doe de saffraan samen met het hete water in een kommetje en laat dit 5 tot 10 minuten intrekken tot het water een diepgele kleur heeft gekregen. Doe de Griekse yoghurt, een teentje fijngehakte knoflook, de olijfolie, het citroensap en het water met de saffraan in je keukenmachine en meng heel kort door elkaar.

Door het water en de olijfolie is dit een wat dunnere saus, je kan deze eventueel verdikken door wat extra yoghurt toe te voegen voor het opdienen. Ook is deze dipsaus prima met een garde te bereiden, dan zal deze ook wat dikker blijven. Gebruik je de keukenmachine druk dan twee of drie keer op de pulseknop en laat het daar bij.

Peterseliedip

Ingrediënten:

  • 150 gr. mayonaise
  • sap van 1/2 citroen
  • teentje knoflook
  • peper en zout
  • bosje peterselie

Bereiden:

Hak de peterselie inclusief takjes goed fijn, pel de knoflook en snijd ook deze goed fijn. Doe de fijngehakte peterselie en knoflook samen met de mayonaise, het citroensap en wat peper en zout in je keukenmachine en meng tot een romige dipsaus. Breng eventueel nog wat verder op smaak met wat extra peper en/of zout.

Fiësta dipsaus

Ingrediënten:

  • halve theelepel knoflookpoeder
  • halve theelepel uienpoeder
  • 1,5-2 theelepels zwarte peper grof gemalen
  • 1 mespunt cayennepeper of chilipoeder (of meer naar smaak)
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 mespunt gerookt paprikapoeder
  • 1 flinke snuf zout
  • halve theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing of ahornsiroop
  • 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise
  • 2 eetlepels (plantaardige) Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel water (optioneel)

Bereiding:

Doe 2 eetlepels (plantaardige) Griekse yoghurt en 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise in een kom. Voeg hieraan een halve theelepel knoflookpoeder, een halve theelepel uienpoeder, 2 theelepels versgemalen zwarte peper, 2 theelepels paprikapoeder, een mespunt gerookt paprikapoeder, 1 theelepel mosterd en een theelepel honig of ahornsiroop toe.

Meng dit door elkaar, proef en breng op smaak met zout en eventueel extra zwarte peper. Als de saus te dik is voeg je een eetlepel water toe om de saus een beetje te verdunnen.

labels:

Zie ook: