Bubble tea, ook wel bekend als Boba, is een echte rage. Het populaire drankje uit Azië staat steeds vaker op het menu bij restaurants en lunchrooms. Het is een lekkere zoete thee met melk en tapiocaparels. Het is eigenlijk zoete thee met melk, fruitpuree en tapioca parels.

Bubble Tea is overgevlogen uit Azië en wordt steeds populairder in Nederland en België. Waar je ook kijkt, je kunt er bijna niet omheen.

Wat is Bubble Tea?

Bubble tea is een drankje dat bestaat uit thee, melk of vruchtensap en tapiocaparels. Bubble Tea (Boba) is een combinatie van thee, melk, siroop en tapioca balletjes. Welke smaak je Bubble Tea heeft, hangt af van welke thee en siroop je kiest.

Het meest kenmerkende voor dit drankje is dat er onderin de beker een laag tapiocaparels gaan. De structuur van parels maakt Bubble Tea tot een bijzondere ervaring en een heerlijk drankje voor de afwisseling. Deze kun je eten door ze voorzichtig met een breed rietje omhoog te zuigen. Deze pareltjes zijn heel chewy en dat maakt het drankje zo bijzonder.

De tapiocaparels zijn de balletjes (boba) van tapiocazetmeel, deze zijn chewy en zakken naar de bodem van je glas of beker. Deze parels geven het drankje zijn kenmerkende uiterlijk en textuur.

Bubble tea heeft zijn naam te danken aan de bubbels die ontstaan als je alle ingrediënten door elkaar roert. Om precies te zijn uit Taiwan, waar het drankje al in de jaren ’80 van de vorige eeuw werd gedronken. In de jaren ’80 ontstond Bubble tea in Taiwan toen thee werd gecombineerd met melk, siroop en tapiocaparels.

Verschillende soorten Bubble Tea

Bubble tea maken kan op ontzettend veel manieren. De variatie zit ‘m niet alleen in verschillende combinaties en verhoudingen van thee, melk en siroop, maar ook in de toppings zoals tapiocaparels, jellies en popping boba. Niet alle Bubble tea bevat melk. Fruitthee is een lichtere variant waarbij groene of oolong thee wordt gemengd met vruchtensiroop of puree.

Klassieke varianten zoals de bekende milk tea, gemaakt met zwarte thee, melk en chewy tapiocaparels, blijven populair. Een andere favoriet is brown sugar milk tea, ook wel tiger milk tea genoemd. Daarnaast zijn er kleurrijke opties zoals taro Bubble tea. Voor liefhebbers van een meer aardse smaak is er matcha Bubble tea, waarbij groene theepoeder wordt gecombineerd met melk en een vleugje zoetheid.

Recept: Brown Sugar Milk Tea

In Amsterdam staan toeristen er uren voor de rij: brown sugar milk tea, een Taiwanees drankje van zwarte thee met melk, bruine suikersiroop en tapiocaparels. Brown sugar milk tea is een van de populairste drankjes van de bubble tea-kaart, maar je kunt ‘m ook supermakkelijk zelf maken. Perfect voor een warme zomerdag🧋!

Ingrediënten:

  • Zwarte thee
  • Tapiocaparels
  • Bruine suiker
  • Water
  • Melk

Bereidingswijze:

  1. Begin met het zetten van de thee, omdat deze moet afkoelen. Wij gebruiken graag losse thee. Verhit hiervoor water in een steelpannetje. Zet het vuur uit zodra het kookt, en doe de thee erbij. Leg het deksel op de pan en laat de thee 5 minuten trekken. Zeef de thee daarna en voeg de melk toe.
  2. Kook ondertussen de tapiocaparels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Die bubble tea-balletjes halen we trouwens gewoon bij Xenos, maar je vindt ze ook in de Aziatische toko.
  3. Ga daarna aan de slag met de bruine suikersiroop; de ster van de brown sugar milk tea. Doe het water en de bruine suiker in een steelpannetje. Breng aan de kook en roer tot dat de suiker is opgelost. Laat het suikermengsel op laag vuur sudderen tot het donkerbruin en stroperig is. Haal de pan van het vuur en voeg de tapiocaparels toe.
  4. Dan is het tijd om de brown sugar milk tea in elkaar te zetten. Pak er een groot glas bij en druppel de bruine suikersiroop langs de rand van het glas. Doe daarna de tapiocaparels erbij. Voor dit recept zal je wat bruine suikersiroop overhouden.

Smaakvol, zoet en o zo lekker. Bubble tea maken is eenvoudiger dan je denkt. Je kunt experimenteren met verschillende thee, melksoorten en toppings tot je jouw perfecte combinatie hebt gevonden.

Standaard Bubble Tea Recept

Je kunt bubble tea (ookwel Boba genoemd) gemakkelijk zelf maken met ons recept. Met de smaken kun je natuurlijk eindeloos variëren. Doe er - net zoals bij de populaire zaakjes - eens gepureerd fruit of een lekkere smaak siroop door. Ook een ingrediënt als zoete, gecondenseerde melk doet het heel goed in de boba. Net wat je zelf het lekkerste vindt!

Dit recept is voor één groot glas. Heb je meer nodig? Dan kun je het recept gemakkelijk verdubbelen.

Ingrediënten:

Voor de tapiocaparels

  • 1 L water
  • een handje tapiocaparels (**snelkokende parels zijn het fijnste om mee te werken!)

Voor de siroop

  • 50 gr bruine suiker
  • 30 ml water

En verder…

  • 150 ml sterke zwarte thee
  • 100 ml (plantaardige) melk
  • 5 ijsblokjes
  • fruit of siroop naar keuze

Bereiding van bubble tea

  1. Maak als eerste de siroop door de bruine suiker met het water te koken. Wanneer de suikerkristallen zijn opgelost, is de siroop klaar. Dit duurt meestal zo’n 2 minuten.
  2. Zet vervolgens ’n kop sterke, zwarte thee. Je kunt hiervoor het beste twee theezakjes gebruiken. Laat de thee afkoelen.
  3. Ga nu verder met het maken van de ‘bubbles’. Doe hiervoor de tapiocaparels in een pan met het water en breng dit samen aan de kook. Laat de parels koken, totdat ze gaar zijn. Meestal duurt dit zo’n 10-30 minuten, afhankelijk van de soort. De parels zijn gaar, wanneer ze doorzichtig zijn en dus geen witte kern meer hebben. De juiste kooktijd voor jouw tapiocaparels vind je altijd op de verpakking!
  4. Spoel de parels na het koken af met koud water en leg ze in de siroop die je eerder hebt gemaakt.
  5. Nu is het tijd om het drankje samen te stellen. Neem een groot glas en doe hierin de ijsblokjes. Giet er de zwarte thee over en voeg daarna ook de tapiocaparels en siroop toe. Maak de bubble tea af met wat (plantaardige) melk.

labels:

Zie ook: